Насіння конопель, конопляна олія, конопляний чай - що стосується безпеки

Їжа з коноплі є модною. Окрім цінних поживних речовин, деякі продукти можуть містити шкідливу кількість психоактивної речовини ТГК (тетрагідроканабінол).

Коротке:

Насіння конопель містить високоякісний білок, жирні кислоти та клітковину.
Їжа, що містить коноплю, може містити помітну кількість психоактивного ТГК (тетрагідроканабінолу), навіть якщо в Європі може використовуватися лише конопля з низьким вмістом ТГК.
Продукти харчування, повністю або частково виготовлені з листя або квітів рослини, часто мають вищий рівень ТГК.
Погіршення стану здоров’я можливе, особливо у споживачів, які споживають їжу, дітей чи вагітних жінок.

Насіння конопель, чай з конопляного листя та спів.

Продукти, що містять коноплю, є модними і завойовують полиці супермаркетів та ринків напоїв, органічних магазинів та інтернет-магазинів. Пропонуються насіння конопель, конопляна олія, конопляне борошно, конопляний чай, мюслі-батончики та гірчиця з коноплями, конопляні напої, такі як пиво або лимонад, а також харчові добавки, такі як олія CBD або конопляний білковий порошок. Пропонується навіть ковбаса на грилі з конопляною олією.

На ринку є насамперед продукти, що містять насіння конопель як інгредієнт або білок або олію, отримані з насіння конопель у продуктах. Подібно до горіхів, льону та кунжуту, насіння конопель містить високоякісний жир, білок, вітаміни, а також клітковину та мінерали. Вміст білка становить від 20 до 35% залежно від продукту. Олія конопляного насіння містить високу частку ненасичених жирних кислот (приблизно 80%) та цінну харчову пропорцію незамінних жирних кислот лінолевої кислоти (приблизно 60%) та α-ліноленової кислоти (приблизно 20%). Олія також багата вітамінами групи В та вітаміном Е, а також мінералами кальцієм, магнієм та залізом.

В рекламі та на інтернет-форумах насіння конопель, як кажуть, має численні наслідки для здоров’я. Крім усього іншого, вони повинні допомагати м’язам відновлюватися після фізичних вправ, а також сприяти зниженню ваги, а також зниженню артеріального тиску, холестерину та рівня цукру в крові. Однак це науково не доведено. Як результат, ЄС не затвердив жодної заяви про будь-які наслідки для насіння конопель або олії, отриманої з них, на здоров'я.

Залежно від складу свого продукту, виробники можуть виділяти окремі харчові властивості: наприклад, "високий вміст клітковини", "багатий поліненасиченими жирними кислотами", "природне джерело білка" або "багатий на омега-3 жирні кислоти".

Хмільний ТГК у конопляних продуктах

ТГК (тетрагідроканабінол) є одним із канабіноїдів, які впливають на психіку. Сучасні сорти волокна коноплі (не плутати з коноплями для виробництва ліків) мають низький вміст ТГК менше 0,2% відповідно до вимог ЄС. Іншу коноплю заборонено вирощувати в Європі.

Насіння конопель, природно, не містить ТГК. Однак вони можуть контактувати з багатими ТГК частинами рослини (квітами, листям або стеблами) під час збору врожаю. Як результат, ТГК можна знайти у вимірюваних кількостях у комерційних конопляних насінні та продуктах, виготовлених з них.

В Європі не існує стандартизованого граничного значення ТГК у продуктах харчування. Федеральний інститут охорони здоров'я споживачів та ветеринарної медицини вивів орієнтовні значення THC для продуктів харчування. Вони призначені для орієнтації на виробників та інспекції харчових продуктів.

5 мікрограмів (мкг) на кілограм (кг) для безалкогольних та алкогольних напоїв
5000 мкг/кг для харчових масел
150 мкг/кг для всіх інших продуктів

Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) пояснює: якщо дотримувались керівних значень, відповідно до сучасного стану знань, не можна очікувати, що виникнуть сумнівні наслідки. Однак уповноважений орган наголошує, що орієнтовні значення є лише тимчасовими, оскільки ще остаточно не з'ясовано, наскільки сильно індивідуальні ефекти ТГК залежать від дози.

Однак, на думку BfR, орієнтовні значення часто перевищуються. Особливо це стосується подібних до конопель подібних до чаю продуктів, які складаються, зокрема, з листя конопель і, можливо, з квіток конопель, у яких THC міститься природним чином. Але підвищені показники були виявлені також у продуктах, виготовлених із насіння конопель. Дуже високий рівень ТГК був виявлений у харчових добавках, що містять коноплю. За даними BfR, майже всі зразки (94%) перевищували орієнтовне значення.

Погіршення стану здоров’я можливі, особливо у споживачів, які споживають споживання, у дітей чи вагітних жінок. Порушення може також посилюватися алкогольними напоями та деякими наркотиками.

ТГК у харчових продуктах тваринного походження з кормів, що містять коноплі

Коноплі та продукти, виготовлені з неї, можуть бути використані по-різному в харчуванні тварин.

Згідно з BfR, ступінь передачі ТГК продуктам тваринного походження не може бути оцінений через відсутність даних. Проте BfR припускає, що молочні корови - навіть з низьким рівнем ТГК у кормах - постійно виділяють каннабіноїд через молоко: "Отже, молоко та молочні продукти від тварин, які отримують корм із конопель та конопляних продуктів, можуть містити сліди ТГК . " Європейське управління з безпеки харчових продуктів в даний час не бачить тут жодного ризику для здоров'я, навіть якщо ситуація дослідження все ще недостатня.

Якщо ви хочете бути в безпеці, замість конопляних насіння можете використовувати цінні горіхи, льон та кунжут. Замість конопляної олії, наприклад, можна використовувати горіхове або лляне масло - в них гарантовано не міститься THC.