Насіння в
Виберіть кількість!
Насіння льону
Льон культивували з давніх-давен, його цінували за олію з лікувальними властивостями, і навіть як декоративну рослину або використовували для його волокон - видобувають із стебла і використовують у текстильній промисловості, оскільки вони в 2-3 рази міцніші за бавовняні волокна.
Ознайомлення з насінням льону
Насіння льону багаті розчинною клітковиною, білками з високою біологічною цінністю, корисними жирами (ненасиченими), антиоксидантами (лігнанами), вітамінами (вітаміни С, вітаміни С і групи В), а також мінералами (залізо, магній, кальцій, фосфор, цинк, калій). Тому насіння льону вживають як функціональну їжу, оскільки вони містять поживні речовини, які можуть зменшити ризик діабету, раку та серцевих захворювань.
Насіння льону є найважливішим рослинним джерелом альфа-лінолевої кислоти, речовини з сімейства жирних кислот Омега-3, яка відіграє важливу роль у зниженні рівня "поганого" холестерину, вміст альфа-лінолевої кислоти вищий, ніж у випадку ріпак, волоський горіх та соя.
Насіння льону на кухні
Цілі насіння льону мають твердий зовнішній шар і можуть проходити неперетравленими через кишечник, саме тому їх потрібно попередньо замочити у великій кількості води - вони можуть поглинути до 6 разів більше своєї ваги або перемолоти їх перед споживанням. Рекомендується купувати насіння льону цілими, оскільки після подрібнення вони швидко втрачають свої властивості і подрібнюються перед використанням, вручну або за допомогою блендера або кавомолки.
Льон здавна вважався корисною їжею і традиційно застосовується у хлібобулочних та зернових виробах. Насіння льону мають горіхоподібний смак, що робить їх придатними як для десертів, так і для солоних страв.
Існує кілька способів включення насіння льону в щоденний раціон, для кращого засвоєння рекомендується використовувати мелене або у вигляді олії. У цьому сенсі насіння льону можна включати в крупи, булочки, тістечка, хліб, смузі, заправки для салатів, гамбургери, над вареними овочами або навіть у супи. Рекомендована кількість - одна чайна ложка на день.