Наскільки безпечне харчування та покупки в магазинах під час пандемії коронавірусу
Фото: Анна Швець через Pexels
Якщо вам цікаво, наскільки безпечні послуги з доставки їжі або відвідування магазину в цей період, ось що пояснюють фахівці.
Незважаючи на те, що багато хто з нас уже запаслися усім необхідним у домашньому господарстві, на даний момент ви читаєте людей, які все ще роблять покупки, з рукавичками чи без маски для обличчя. Натомість, харчуванням користуються всі, і той, хто має запаси на кухні і має тягу до чогось іншого, і той, хто не встиг бути схожим на працьовитого мураха у відомій байці. Але наскільки безпечні ці два варіанти?
Доставка додому
На відміну від шлункових вірусів, таких як норовірус та гепатит А, які часто хворіють людьми, вживаючи заражену їжу, вірус корони викликає COVID-19, а не респіраторне захворювання, а не шлунково-кишковий, згідно з даними Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA).
В даний час немає наукових доказів, що підтверджують той факт, що їжа є пусковим механізмом для пандемії коронавірусу.
"Існує дуже низький ризик зараження вірусом, мабуть, на тисячі або мільйони шансів, коли ми забираємо замовлення з робочого місця чи ресторану. Фактичне забруднення стосується особи, яка готує та обслуговує замовлення. У цьому випадку працівник, який міг інфікуватися вірусом корони, може його передати. У переважній більшості таких ситуацій служби громадського харчування виконують свою роботу за найкращими стандартами, а роботодавці дотримуються політики охорони здоров’я працівників та рекомендацій влади тримати їх вдома », - пояснює Бенджамін Чапман, фахівець з безпеки харчових продуктів з Університету Кароліни Північ, для CNN.
Немає небезпеки, якщо ви не контактуєте з особою, яка доставляє замовлення, і вона прийнята належним чином: від дверей або зі сходів, здійснивши онлайн-оплату заздалегідь.
Нещодавно результати дослідження показали, що перші симптоми вірусної інфекції корона (респіраторної) виникають у травній системі. Наприклад, втрата апетиту або діарея були типовими проблемами у пацієнтів із Covid-19.
Але навіть якщо існує ймовірність того, що їжа може бути заражена цим вірусом, експерти стверджують, що після її споживання немає шансів на захворювання. Іншими словами, травна система забезпечує її виведення з організму.
Тільки у випадку людей похилого віку та тих, хто має тендітну імунну систему, ситуація є більш чутливою, і фахівці рекомендують використовувати захисні рукавички під час взяття та розпакування, а потім викинути їх та негайно дезінфікувати руки водою з милом.
"Наша кухня схожа на кухню лікарні. Вся команда дезінфікує руки раз на 30 хвилин, щоразу накидаючи захисні рукавички між різними операціями. У разі зараження коронавірусом небезпека полягає фактично в кінці приготування страви. Правило - не впоратися з цим і не вдихати », - сказав Лукас Сін, 26-річний шеф-кухар з Гонконгу, який заснував Junzi Kitchen у Нью-Йорку.
Лукас Сін входить до списку Forbes 30 найкращих кухарів у віці до 30 років. За його словами, не їжа повинна вас турбувати, а хто її торкається.
"Кейтеринг не слід розглядати як розкіш. Є люди з фізичними вадами або хворі, які не вміють готувати. Це називається продовольчою безпекою ", - сказала Кейтлін Уелш, директор глобальної програми продовольчої безпеки.
Тож використовуйте цей вид послуг з упевненістю, але будьте обережні та дотримуйтесь гігієни після того, як забрали та обробили продукти.
Купуючи товари з полиці
Багато з нас можуть відчувати занепокоєння під час покупок у цей час, серед людей, які все ще кашляють чи чхають, і особливо, коли на полицях порожньо продуктів.
"Той, хто погано почувається або передбачає, що може хворіти, повинен уникати покупок і враховувати, що він може заражати інших. Кожному, хто потрапив у цю ситуацію, бажано скористатися послугою громадського харчування, де вони не мали б контакту з жодною людиною ", - говорить Дон Шаффнер, американський фахівець з мікробіології продуктів харчування.
У гіршому випадку ви можете заразитися вірусом, якщо вже заражена людина почала чхати або кашляти на ці продукти на полиці, а не якщо вони вже торкалися їх. Незважаючи на це, ризик заразитися вірусом корони значно зростає, коли ви торкаєтесь забруднених поверхонь, потім торкаєтесь обличчя, області очей, носа та рота.
У більшості супермаркетів та гіпермаркетів є засоби для дезінфекції рук як на вході, так і на виході, що спеціалісти рекомендують робити до і після торкання товару на полиці.
Крім того, у касі переважно оплачувати карткою, а не готівкою.
Незалежно від обраного рішення, доклавши трохи уваги та доклавши багато зусиль, ви значно зменшите ризики забруднення. Здоров'я!