Наскільки дорогим є харчування дітей та підлітків за різних сценаріїв
Порівняння діючого з рекомендованою дієтою
Процес експертної перевірки | Надійшла: 07.03.2011 | Прийнято: 17.08.2011
Уте Алексі, Керстін Клаузен, Анна Кьоппер, Матільда Керстінг, Дортмунд
У публічному обговоренні періодичне запитання: чи ми, німці, витрачаємо на їжу занадто мало грошей? Але наскільки дорогий фактичний раціон дітей та підлітків у порівнянні з раціоном, який відповідає чинним первинним профілактичним рекомендаціям Науково-дослідного інституту дитячого харчування?
На додаток до смакових уподобань або звичок, ціна їжі та пов'язані з цим витрати можуть також впливати на харчові звички. З цієї причини виникає питання про те, наскільки дорога дієта згідно з чинними первинними профілактичними рекомендаціями для дітей та підлітків (Оптимізована змішана їжа, ОМК) порівнюється з діючою дієтою (за оцінками 1100 харчових протоколів від 3 до 18 років у дослідженні DONALD) . Опитування цін на 356 емпірично визначених продуктів харчування з 14 груп продуктів харчування відбулось у серпні 2009 року у двох дискаунтерах (Aldi, Lidl) та двох супермаркетах (Edeka, Rewe) у Дортмунді.
З віком середньодобові витрати на їжу в досліджуваному віковому діапазоні 2,65 євро (хлопці) та 2,50 євро (дівчата) зросли в 1,8 рази (хлопці) та в 1,5 рази (дівчата) (мінімальні ціни) ). Витрати на 1000 ккал становили приблизно від 2 до 4 євро (мінімальні/максимальні ціни). Найбільша частка витрат у дослідженні DONALD становила в середньому вікові групи м’ясо/ковбаса, напої та молоко/свіжі молочні продукти, кожна з яких складала 12–13% щоденних витрат. Вартість фруктів та овочів разом становить 14% від щоденних витрат. OMK був дешевший на 1000 ккал, ніж нинішня дієта (1,31–1,35 €), якщо жодна готова продукція не враховувалась у розрахунку собівартості (2,47 €). Оцінка показує, що ОМК може бути дешевшим, ніж нинішня дієта, коли йдеться про відмову від готових та фірмових продуктів та віддання переваги недорогій їжі.
Ключові слова: Харчування дітей, діти та підлітки, витрати на їжу, ціни на їжу, вибір їжі, оптимізована змішана їжа
Як дорого годувати дітей та підлітків за різними сценаріями вибору їжі?
Порівняння фактичного та рекомендованого харчування
Уте Алексі, Керстін Клаузен, Анна Кьоппер, Матільда Керстінг, Дортмунд
Окрім особистих смаків та звичок, на споживання їжі можуть впливати ціни на їжу. Тоді можна запитати, наскільки дороге харчування відповідає чинним рекомендаціям щодо первинної профілактики для дітей та підлітків (оптимізована змішана дієта, ОМД), порівняно з фактичним поточним харчуванням - за оцінками 1100 записів про харчування 3-18-річного віку волонтери у дослідженні DONALD.
Ціни на 356 емпірично визначених типових продуктів харчування у 14 групах продуктів харчування були визначені в серпні 2009 року в двох дисконтних мережах (Aldi, Lidl) та двох супермаркетах (Edeka, Rewe) у Дортмунді. У віці від 3 до 18 років початкові щоденні витрати на їжу в розмірі 2,65 євро (хлопчики) і 2,50 євро (дівчата) зросли в 1,8 рази (хлопці) та 1,5 (дівчата) (мінімальні ціни). Витрати на 1000 ккал становили приблизно від 2 до 4 € (мінімальні/максимальні ціни).
Найважливішими складовими витрат у дослідженні DONALD були м'ясо та салямі, напої та молочні продукти, кожна з яких відповідала 12-13% добових витрат на їжу; фрукти та овочі разом складали лише 14% витрат. На 1000 ккал ОМД був дешевшим за фактичне поточне харчування, якщо враховувались лише основні продукти (1,31–1,35 євро). Включення спеціальних торгових марок призвело до вищих витрат (2,47–5,41 євро/1000 ккал). Наша оцінка показує, що здорове харчування може бути дешевшим за сучасний раціон, якщо лише переважна основна та недорога їжа.
Ключові слова: харчування дітей, дітей та підлітків, витрати на їжу, ціни на їжу, вибір їжі, оптимізоване змішане харчування
Повну статтю можна знайти в Ernietet Umschau 02/12 зі сторінок 72-77.