Наскільки канцерогенними є смажені страви - дієта; Харчування

Ви вже знали, що білий хліб, картопля фрі та чіпси не мають харчової цінності, вони лише допомагають набрати зайві кілограми. Але ви знаєте, що обсмажуючи всі ці продукти, вони виділяють канцероген?

Відомий доктор Оз попереджає, що при смаженні багато продуктів перетворюються на канцерогени. Ви повинні знати, що тост, який ви їсте вранці, або картопля фрі на обід містить акриламід, канцероген, який утворюється в результаті підсмажування. Крім того, чим смаженіша скибка хліба (або картоплі), тим гірша, оскільки в ній більше акриламіду.

Збільшує ризик безпліддя

Дослідження показали, що цей канцероген підвищує ризик безпліддя, може спричинити неврологічні проблеми та сприяє розвитку раку.

За словами спеціаліста, деякі природні цукри заважають деяким білкам, сприяючи утворенню акриламіду, коли відповідні продукти харчування піддаються температурі вище 90 градусів Цельсія.

Однак не всі продукти харчування реагують таким чином, оскільки багато хто не має такої комбінації, яка сприяє утворенню акриламіду, каже доктор Оз.

Ось деякі продукти, на які слід звернути увагу, оскільки вони містять акриламід:

1. Картопля фрі
2. Чіпси
3. Печиво
4. Хліб
5. Смажені крупи на сніданок
6. Печиво.

Смажене, запечене, смажене чи варене? Найкращий вибір

Найнебезпечніше - смажити їжу в олії, попереджає доктор Оз. Натомість використання жаровні або запікання їх у духовці - два менш небезпечні способи для здоров’я. І якщо ми говоримо про кип’ятіння їжі як у воді, так і на пару, вам не доведеться турбуватися, оскільки вони не сприяють утворенню акриламіду.

Пам'ятати! Експерти вважають, що понад 30% усіх видів раку спричинені незбалансованим харчуванням.

Хитрощі доктора Оза для зменшення ризику утворення акриламіду

Найрозумніше рішення - максимально зменшити споживання смаженої їжі та знайти інші способи її приготування, які не впливають на ваше довгострокове здоров’я.

Ось найкращі поради фахівця:

Змініть спосіб приготування вуглеводів!

Перед тим, як варити картоплю, дайте їй замочитися у воді щонайменше 30 хвилин. Ця звичка знизить рівень акриламіду до 38%, і якщо залишити їх у воді на дві години, ризик буде ще меншим. Якщо у вас немає необхідного часу, тоді було б добре добре помити нарізану картоплю перед тим, як покласти її варити. Також бажано зберігати картоплю в прохолодному місці, але ніколи в холодильнику, оскільки це підвищує рівень акриламіду при їх приготуванні.

Змініть меню і будьте обережні, який тип вуглеводів ви вибрали для приготування!

Включіть у свій раціон хрестоцвіті овочі, такі як брокколі, капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, які містять протипухлинні речовини та захищають вас від шкідливого впливу акриламіду. Це не означає, що ви можете їсти їх смаженими, але добре включати їх у салати чи страви, які ви готуєте, оскільки багато досліджень пов’язують їх із зниженням ризику раку.

Ми використовуємо акриламід протягом усього життя, не знаючи про це, каже доктор Оз, який попереджає нас, що це не нова проблема зі здоров’ям. Однак останні дослідження показують, що у жінок вживання акриламіду впливає на репродуктивні органи, викликаючи проблеми з безпліддям. Також іншою категорією ризику є діти, які мають більшу вразливість до канцерогенних речовин.

---