Наскільки корисні насіння чіа для людського організму Адіна Русу

організму
Зі зростаючою стурбованістю здоров’ям також зростав попит на функціональні продукти харчування, що має багато користі для здоров’я. Насіння рослини Salvia hispanica L., відоме як насіння чіа, є традиційною їжею в Центральній та Південній Америці. Сьогодні ці насіння вживають у всьому світі завдяки численним перевагам здоров’я, пов’язаним з ними, особливо підтримкою нормального рівня ліпідів у сироватці крові. Цей ефект обумовлений наявністю в насінні чіа фенольної кислоти та омега 3 та 6 кислот.

Salvia hispanica L. - дворічна рослина, яка належить до того ж сімейства, що і м’ята (Labiatae). Насіння чіа містять від 25% до 40% олії, 60% якої складається з (омега) ω-3 альфа-ліноленової кислоти та 20% (омега) ω-6 лінолевої кислоти. Обидві незамінні жирні кислоти необхідні для повноцінного функціонування організму.

Колір насіння чіа варіюється від чорного, сірого, з чорними крапками, до білого, форма їх овальна, розміри від 1 до 2 мм.

Насіння чіа складаються з білків (15–25%), жирів (30–33%), вуглеводів (26–41%), харчових волокон (18–30%), мінералів та вітаміну С. Вони також містять велику кількість антиоксидантів [1]. Ще однією перевагою насіння чіа є те, що вони не містять глютену, тому їх можуть вживати люди з непереносимістю глютену [2].

Скільки насіння чіа ми повинні споживати щодня?

У більшості досліджень було використано щоденне споживання 25 грам насіння чіа. Починаючи з 2000 року, Харчові рекомендації США рекомендують щодня вживати не більше 48 грам насіння чіа. Їх можна їсти сирими в салатах, у напоях або додавати в будь-які кулінарні заготовки, термічно оброблені чи ні [8, 9]. Європейська комісія схвалює використання насіння чіа та хліба з обмеженням до 5% від загальної маси.

Протипоказання:

  • Насіння чіа мають алергенний потенціал, який не був чітко визначений [10]
  • Вживання насіння чіа не рекомендується людям, які страждають на рак передміхурової залози або які мають підвищений ризик розвитку цього стану через високий рівень альфа-лінолевої кислоти. [11]