Наскільки важливим для нас є кислотно-лужний баланс
Фрукти та овочі мають лужну дію.
Кислотно-основна дієта бере свій початок з нетрадиційної медицини. Це говорить про те, що звична дієта з великою кількістю м’яса та готових продуктів призводить до постійного підкислення організму. Фрукти та овочі протидіють закисленню. Але чи насправді наша їжа впливає на кислотно-лужний баланс? А як виглядає важка для раціону дієта?
Всі метаболічні процеси в організмі мають певний характер Значення PH залежний. Значення є мірою того, наскільки кислотним (рН 7) є середовище. РН тіла буде постійно регулюється, так що метаболізм працює оптимально. Кров трохи основна, значення між 7,35 і 7,45. Якщо організм стає неврівноваженим і надмірно кислим, це може спричинити нездужання.
Вплив їжі на кислотно-лужний баланс
Всі продукти, які ми їмо, впливають на наш кислотно-лужний баланс. Вони або працюють кислотоутворюючі або основоутворюючі на тілі. Однак це мало пов’язано з їх смаком. Наприклад, кислі цитрусові мають дуже основний ефект.
Які продукти є основними, які кислотними?
В основному працюють дуже багато багата білками їжа такі як м'ясо, риба, яйця, сир, кварк, молоко, а також рослинні продукти, такі як бобові, соя, горіхи та зернові, що утворюють кислоту. Фрукти, овочі, картопля та зелень мають базоутворюючий ефект.
Ефект їжі обумовлений її хімічною структурою. Фосфат і сірка в яєчному білку використовуються для побудови кислот. Мінеральні солі як натрію, Калій, кальцій і магнію у фруктах та овочах у підставі (також званий луг).
Наскільки сильним є кислотне навантаження їжі, визначається її значенням PRAL (потенційне навантаження на ниркову кислоту).
Спочатку здається, ніби ми прямуємо до закислення зі збалансованою змішаною дієтою, яка також містить молочні продукти та м’ясо. На щастя, це не так, адже організм має складні захисні механізми Гіперацидність протидіють: буфери.
Як працюють буфери організму?
Тіло має здатність, накопичену в організмі Нейтралізують кислоти і зробити його нешкідливим. Це може бути зроблено через дихання, виділення з потом та сечею або через кров.
Найважливіший буфер знаходиться в крові: Вуглекислотно-бікарбонатний буфер. Цей буфер виконує половину роботи з нейтралізації в організмі. З частинок кислоти (іонів водню) за допомогою бікарбонату утворюються такі нейтральні речовини, як вода та вугільна кислота. Потім їх можна вивести з організму через нирки та легені.
Підкислення: Коли буфери перевантажені
Кислоти, що містяться в нашій загальній змішаній дієті, легко засвоюються організмом за допомогою буферних систем. Однак, якщо частка підкислювачів стає занадто високою (наприклад, через велику кількість м'яса і мало овочів у раціоні), буфери стають сильними зловживати і їх ефект зменшується. Потім говориться про незначне перекислення (технічний термін: прихований ацидоз).
Наскільки великий ризик стати надмірно кислим?
Важкий ацидоз (технічний термін: маніфестний ацидоз) через неправильне харчування неможливо, оскільки здатність організму буферувати кислоти вища, ніж кислотна навантаження від їжі. Навіть якби хтось їв багато м’яса, а не овочів, значення рН не змінювалось би постійно.
Але: стійка кисла дієта може мати негативні довгострокові наслідки для здоров’я. Значення рН тоді все ще знаходиться в межах допуску, але з тенденцією до кислотного діапазону.
Які наслідки постійного незначного перекислення?
Якщо буферні системи активно використовуються, вони споживають більше мінеральних речовин. Це збільшує потребу. Хрящ, кістки та інші структури тіла (наприклад, сполучна тканина) служать буферами. Вони зберігають мінерали і віддають їх. Однак це робить власні конструкції м’якшими. Сполучна тканина стає млявою (целюліт) та Ламкі кістки (остеопороз).
Також стрес може посилити кислотну проблему. Це пов’язано з тим, що під час стресу виділяються гормони стресу - адреналін та норадреналін. У той же час дихання, яке в іншому випадку служить буфером, стає поверхневим. Буфер може гірше регенерувати, сприяє також підкисленню.
Більший ризик захворювання через ацидоз
Прихований ацидоз сприяє таким захворюванням, як остеопороз, ревматизм, подагра, аритмії, високий кров'яний тиск та рак. Однак іншим скаргам, таким як біль у спині, слабка сполучна тканина, резистентність до інсуліну, порушення кровообігу та хронічна втома, також сприяє незначна гіперацидність.
Як можна визначити підкислення?
Є в аптеці Тест-смужки доступні, за допомогою яких ви можете використовувати рН сечі може визначити. Якщо організм постійно працює над нейтралізацією і тим самим виведенням кислот, це можна продемонструвати в сечі.
Як виглядає лужна дієта?
Також існує лужна дієта дві третини з основних продуктів харчування, таких як фрукти, овочі та картопля, і тільки теж третій з кислотоутворюючих продуктів, таких як м’ясо, риба, сир, яйця, крупи (включаючи хліб та макарони) та бобові. Вибір напоїв також має вирішальне значення: алкогольні напої сприяють закисленню, мінеральна вода з високою часткою гідрокарбонату протидіє цьому.
У продажу є також спеціальні Харчові добавки доступні, які повинні коригувати закислення організму. Вони відомі як базові добавки. Ті, хто завжди включає в меню достатню кількість фруктів та овочів, не потребують цих препаратів. Але коли настають стресові часи, вони можуть стати корисним доповненням.
Важливо Слід також згадати: Не вилучайте зі свого меню м’ясо, рибу, яйця, сир, крупи або бобові зараз! Всі ці продукти також містять важливі та цінні поживні речовини. Дуже важливо їсти достатньо лужноутворюючих фруктів та овочів, щоб збалансувати кислоти.