Наскільки здоровою є цвітна капуста, калорійність цвітної капусти та харчові цінності Свіжа кухня
Цвітна капуста, яку ще називають цвітною, є одним із найпопулярніших видів капусти. Щорічно в Австрії споживається близько 1 кг цвітної капусти. На відміну від інших видів капусти, цвітна капуста має більш тонкий капустяний смак. Він також дуже універсальний на кухні: з нього можна робити супи, наприклад, або подавати як інгредієнт каррі, запіканок або салатів.
Звідки назва цвітної капусти?
Дуже мало хто знає, що цвітна капуста - це так званий квітковий овоч. Як і савойська капуста, брюссельська, кольрабі або білокачанна капуста, вона вважається овочевою. На відміну від інших видів капусти, суцвіття цвітної капусти формується в перший рік. Цвітна капуста зобов’язана своєю назвою численним «квіточкам» або «квіточкам» цього суцвіття.
Чому цвітна або цвітна капуста здорові
Цвітна капуста багата цінними вітамінами та мінералами. Насамперед у цвітній капусті містяться вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, фолієва кислота та каротин. Більш детальний перелік харчових цінностей та калорійності цвітної та цвітної капусти ви знайдете в таблиці нижче.
Цвітна капуста також легко засвоюється, містить багато клітковини та багато води. Маючи лише 23 ккал або 95 кДж, кольорова капуста та цвітна капуста мають дуже мало калорій.
Відомий? 1 цвітна капуста середнього розміру важить приблизно 880 г і таким чином забезпечує 202 ккал або 836 кДж калорій.
Кажуть, що здорові інгредієнти цвітної капусти позитивно впливають на захворювання серця або шлунково-кишковий тракт. Дослідження також займаються позитивним впливом сульфорафанів, які є вторинними рослинними речовинами, щодо раку.
Чи можете ви також їсти цвітну капусту в сирому вигляді?
Цвітну або цвітну капусту також можна їсти в сирому вигляді. Перевага полягає в тому, що ви можете отримувати більшість цінних вітамінів та поживних речовин у цвітній капусті. 35% цінних інгредієнтів цвітної капусти втрачається під час приготування в цілому. І навіть до 70%, якщо цвітну капусту попередньо розділити на квіточки.
Харчові цінності та калорійність цвітної капусти/цвітної капусти
Середні значення на 100 г.
| Енергія: 23 ккал/95 кДж Білок: 3 г. Жир: у слідах Вуглеводи: 2 г. Харчові волокна: 3 г. Натрій: 16 мг Калій: 328 мг Кальцій: 20 мг Магній: 17 мг Залізо: 0,6 мг | Вітамін А: 2 мкг Вітамін Е: 0,1 мг Вітамін С: 73 мг Фолієва кислота: 55 мкг |
[Джерело: Die Große Wahrburg/Таблиця калорій та поживних речовин Егерта]