Наскільки здоровою є дієта з низьким вмістом вуглеводів у довгостроковій перспективі - це Padoc
Якщо енергія не може бути отримана з вуглеводів при низьковуглеводній дієті, інші джерела енергії повинні надходити в організм. Тому дієти з низьким вмістом вуглеводів або покладаються на збільшення споживання білка або збільшення споживання жиру. Однак з медичної точки зору ні за яких обставин не рекомендується. Показано, що велике споживання білка збільшує ризик раку та серцево-судинних захворювань (1). Постійно збільшене споживання жиру також означає загрозу здоров’ю для організму. Тому розподіл енергії, рекомендований Німецьким товариством з харчування, продовжує поширюватися на трьох постачальників енергії вуглеводів, жирів та білків із 50-55% (вуглеводи), 30% (жири) та 20-25% (білки).
З низьким вмістом вуглеводів: навіщо організму потрібні вуглеводи?
Вуглеводи використовуються організмом як найшвидше джерело енергії. Мозок - єдиний орган, який може покладатися виключно на вуглеводи як постачальник енергії, і тому, очевидно, переживає стрес, якщо не отримує 20% нашого енергоносія, необхідного мозку для своєї роботи. Сильне зниження призводить до негативних наслідків для психіки, гормональної системи та серцево-судинної системи, а також підвищує сприйнятливість до інфекцій та травм. Доведено, що брак вуглеводів сприяє стресу, перетренованості та загальній поганій роботі. Втома і виснаження, а також запор, головний біль, діарея, шкірні висипання та неприємний запах з рота також можуть бути наслідками дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів.
Побалуйте себе якістю, а не кількістю
Відповідаючи як на питання ефективного схуднення, так і на питання здоров’я, доцільно звертати особливу увагу на якість, а не кількість споживаних вуглеводів. Хоча солодкі продукти, такі як безалкогольні напої та солодощі, а також продукти з білого борошна з вуглеводами з короткими ланцюгами, обіцяють мало ситості та здоров’я, цільнозернові продукти та складні вуглеводи, які вони містять, забезпечують тривалу енергію та ситість, а також корисні мікроелементи, які допомагають організму залишатися здоровим. Харчові волокна, що містяться в цільнозернових продуктах, сприяють насиченню, повільніше підвищують рівень цукру в крові та стимулюють діяльність кишечника. Вони також відіграють важливу роль в обміні речовин: вони знижують рівень ліпідів у крові та допомагають організму виводити холестерин. Крім того, кажуть, що клітковина має захисний ефект проти діабету 2 типу, раку товстої кишки та передміхурової залози.
Всебічне: фрукти та овочі
Однак клітковина міститься не тільки у цільнозернових продуктах. Фрукти та овочі також багаті клітковиною і тому особливо корисні для схуднення та збереження здоров’я. Такі ягоди, як чорниця, малина, чорна смородина та сухофрукти, мають відносно високу частку клітковини. Що стосується овочів, то передовими є біла квасоля, сочевиця, нут, артишоки, кукурудза та авокадо.
Висновок
Через негативні наслідки для здоров’я дієту з низьким вмістом вуглеводів слід відмовляти. Немає досліджень, які б свідчили про переваги для здоров'я низьковуглеводної дієти порівняно з повноцінною дієтою. Що стосується схуднення, все ще застосовується таке: Дієти приносять короткочасний успіх, але не допомагають підтримувати вагу вашої особистої мрії. Натомість це допомагає стратегічно планувати та впроваджувати здорову поведінку, щоб нові звички розвивались і залишались, незважаючи на те, що вони сволочі.
(1) Манн та ін. (2014). Низький рівень споживання білка пов’язаний із значним зниженням IGF-1, раку та загальної смертності у 65 років та молодшої, але не старшої популяції. Клітинка
(2) Манн, Джим та ін. (2014). Дієта з низьким вмістом вуглеводів: суперечить зерну. The Lancet, том 384, випуск 9953, 1479