Наслідки безсольової дієти (з низьким вмістом натрію)
"Стіл без солі, рот без слини", - каже стара приказка. Символ багатства та дружби, дорожчий за золото та шовк у часи далеких цивілізацій, сіль загострює смакові рецептори та збуджує апетит. Але хлорид натрію, широко відомий як "кухонна сіль", також цінний для вашого здоров'я. Зокрема, натрій допомагає регулювати кількість води в клітинах. Він бере участь у скороченні м’язів, регуляції артеріального тиску та передачі нервових імпульсів. Низьке споживання натрію призводить до запаморочення, спазмів, нудоти, головних болів, відсутності апетиту, відрази до води і, в крайньому випадку, набряків мозку. Мало хто про це знає.
Яка основна роль натрію в організмі ?
Натрій керує водним балансом організму. Тобто це допомагає організму утримувати або евакуювати воду, уповільнюючи або стимулюючи її виведення. Завдяки натрію вода може переміщатися з клітин у міжклітинний простір (простір між клітинами, заповнений фізіологічною рідиною), і навпаки. Коли споживання натрію занадто велике для його виведення, вода залишає клітини. Клітини зневоднюються, що проявляється спрагою, неспокоєм, розгубленістю та надзвичайною фізичною слабкістю. З іншого боку, коли споживання натрію недостатньо для його втрат, вода просочується всередину клітин. Вони починають набрякати, викликаючи нудоту, набряки та головні болі. Мова йде про справжнє отруєння водою.
Що таке дієта з низьким вмістом натрію ?
Коли ми говоримо про дієту з низьким вмістом натрію, ми маємо на увазі дієту без кухонної солі. Часто її неправильно називають "безсольовою дієтою", оскільки солі калію дозволені або навіть рекомендовані. Метою дієти з низьким вмістом натрію є обмеження кількості води, яка може накопичуватися в організмі. Зменшення кількості води зменшує об’єм циркулюючої крові і тим самим полегшує роботу серця та нирок.
Хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію ?
Золоте правило класичної медицини: люди з високим кров’яним тиском, серцевою, нирковою та печінковою недостатністю, гломерулонефритом, нефротичним синдромом, хворобою Кушинга, асцитом та набряками повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом натрію. Існує три основних типи дієти з низьким вмістом натрію, а саме: широка (6-8 г солі/день), поміркована (4-6 г солі/день) і сувора (1-2 г солі/день). Кожен з цих режимів повинен бути ретельно адаптований для кожного конкретного випадку, щоб уникнути безлічі негативних наслідків.
Не зосереджуйте свої дієтичні заходи лише на обмеженні натрію !
Погано адаптована або занадто сувора дієта з низьким вмістом натрію неминуче призводить до недоїдання та зневоднення організму через відсутність апетиту та огиду до води. Найпростіший спосіб уникнути цих наслідків - вживання продуктів, багатих калієм. Це пов’язано з тим, що дефіцит натрію змушує наднирники виробляти велику кількість гормону альдостерону. Альдостерон призводить до витоку калію в сечу, викликаючи судоми в м’язах, набряки, запаморочення, сплутаність свідомості і навіть галюцинації.
Об’єднавши дані 52 клінічних досліджень, опублікованих між 1990 і 2013 роками, найповніший аналіз, проведений на сьогоднішній день, підтверджує, що споживання більше калію, ніж натрію, сприяє зниженню артеріального тиску, уповільнює прогресування хвороби нирок та зменшує серцеву смертність *.
Засипте калій !
Збільшення споживання калію порівняно з натрієм важливо, щоб уникнути «солоних» наслідків дієти з низьким вмістом натрію. Калій міститься в сочевиці, білій квасолі, фініках, інжирі, куразі, запеченій картоплі з шкіркою, авокадо, шпинаті, артишоку, петрушці, горосі, бананах. Рекомендована добова доза становить близько 6 г на день. Відповідна дієта забезпечує потрібну кількість калію ... Пані та панове, на вашій тарілці !
* Довідка:
Аарон К.Дж., Сандерс П.В. Роль дієтичного вживання солі та калію у серцево-судинному здоров’ї та захворюваннях: огляд доказів. Mayo Clin Proc. 2013 вересень; 88 (9): 987-95.