Науковий аналіз Яка найкраща дієта Thierry Souccar Editions

Харчуватися повноцінно - запорука міцного здоров’я та здорової ваги. Але якому режиму присвятити? Огляд принципів та обіцянок різних науково підтверджених дієт. Що, якби їхня таємниця була прихована за одним реченням ?

За словами доктора Сейньяле, їжа - наше третє ліки, і наукові дослідження продовжують підтверджувати його правоту. Дійсно, хоча неправильне харчування призводить безпосередньо до передчасної смерті та хронічних захворювань, оптимальне харчування пов’язане з більшим довголіттям та суттєво зниженим ризиком хронічних захворювань, згідно з науковими дослідженнями.

У цьому контексті обіцянки щодо різних дієт слід розглядати з обережністю. Особливо ті дієти, які є предметом маркетингових стратегій, спрямованих на їх просування. Тим паче, що немає жодних строгих, довготривалих досліджень, які б порівнювали ефекти найвідоміших дієт із використанням методології, яка не включала б упереджень.
Ми розглянемо детальніше 6 дієт, для яких існують наукові дослідження, які показують, що вони ефективні як для схуднення, так і для збереження здоров’я: дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як дієта Аткінса, дієти з низьким вмістом жиру та вегетаріанства, низький глікемічний індекс дієта, середземноморська дієта, змішана, збалансована дієта, палео дієта.

Низькоуглеводні дієти

Основним правилом цих дієт, головним керівником яких є Аткінс, є суворе обмеження споживання вуглеводних продуктів, щоб вуглеводи становили менше 45% загальної калорійності (проти 45-65% у звичайному збалансованому харчуванні). В результаті збільшується частка ліпідів та білків (тваринного походження для обмеження вуглеводів).
Зернові, бобові та фрукти спочатку різко обмежуються, а потім поступово відновлюються невеликими дозами.
Овочі (особливо зелені) та салати є основними джерелами вуглеводів.
Як правило, увага приділяється якості жирів.

Нежирна/вегетаріанська дієта

Ці дієти рекомендують щоденне споживання жиру менше ніж 20% від загального споживання калорій. З індексацією жирів, небезпечних для здоров'я.
Вегетаріанські дієти приносять почесне місце рослинам (овочі, фрукти, бобові, злакові культури) і можуть включати молочні продукти, яйця, а іноді і рибу та морепродукти.
Дієта з низьким вмістом жиру та високим вмістом рослин, схоже, захищає від серцево-судинних захворювань. Зверніть увагу, що вегетаріанська дієта не обов’язково має низький вміст жиру, оскільки дієта з низьким вмістом жиру не обов’язково на рослинній основі.

Читати:4 сезони без глютену та молока, вегетаріанські рецепти

Дієти з низьким глікемічним індексом

Дієта GI спрямована на заміну продуктів з високим глікемічним індексом (GI) продуктами з низьким GI, щоб контролювати рівень цукру в крові та заохочувати організм використовувати жир для енергії.
При дієті з ГІ вуглеводи надходять із фруктів, овочів та бобових, бульб (за винятком картоплі, яку слід їсти економно) та олійних культур. Ми можемо продовжувати їсти хліб, макарони, крупи у помірних кількостях, якщо ці продукти мають низький ГІ.
Дієта для ГІ дає змогу вживати найрізноманітніші продукти і більше стосується якості поживних речовин, ніж їх кількості. Жири не заборонені. Тут знову ж таки орієнтується саме на їх якість.

Далі:Як діє ГІ дієта
Читати:Нова дієта ІГ

Середземноморська дієта

Основними продуктами харчування, але не виключно, є рослини. Тваринні продукти вживають помірно, бажано рибу та інші морепродукти (за вмістом омега-3).
Основними споживаними рослинами є цільнозернові, овочі, бобові (або бобові) та фрукти, бажано сезонні. Горіхи та насіння та оливкова олія - основні джерела жиру. Молочні продукти присутні в помірних кількостях, бажано з овечого або козячого молока.

Для подальшого: Основні принципи середземноморської дієти
Читати: Запобігайте серцевому нападу та інсульту, при якому ця дієта рекомендована та детальна, і я щодня харчуюсь середземноморською кухнею за 120 рецептів

Змішані, збалансовані дієти

Цей термін стосується дієт, які приблизно відповідають офіційним дієтичним рекомендаціям. Ці дієти досить багаті на овочі та фрукти, обмежують промислову їжу, дозволяють помірні кількості м’яса та молочних продуктів. Це стосується дієти DASH, призначеної для людей з високим кров'яним тиском.

Палео-дієта

Йдеться про прийняття дієти наших предків палеоліту, для якої пристосовані наші гени: відсутність промислової їжі, рослин (рослини, фрукти, горіхи, насіння) у кількості, яєць та нежирного м’яса. Забороняється зберігання злаків та молочних продуктів.

Що, якби це все можна було підсумувати одним реченням ?

6 дієт, які ми щойно описали, можуть підкреслити наукові дослідження, які показують, що вони ефективні для схуднення, а також для збереження здоров’я. Проте, як бачите, ці дієти пропонують зовсім інші дієтичні правила, принаймні на вигляд.
Насправді різні наукові дослідження сходяться в одному: дієта, що містить мало промислової їжі, але багато натуральної їжі, переважно рослинного походження, дозволяє покращити стан здоров’я та уникнути хронічних захворювань. А коли ви придивитесь уважніше, це загальний принцип для всіх цих дієт з науковою валідацією.
Як видно з цієї ілюстрації, за очевидно різними принципами, всі дієти, наведені тут, насправді підпорядковуються одному і тому ж правилу, блискуче проголошеному Майклом Полланом у своєму Маніфесті щодо реабілітації справжньої їжі: їжте справжню їжу, потрібну кількість, особливо овочі ". Найкращі дієти.