Навчальне садівництво та місцева їжа - пристрасть, яка досі об’єднує в l; школу
Два роки тому 100º поділився своїм ентузіазмом щодо ініціативи "Здоровий вибір", організованої дитячим садом Envol у початковій школі Сен-Дені. Корисні закуски, приготовані дітьми зі свіжих овочів, вирощених у шкільних садах, допомогли поширити задоволення від здорового харчування у всій школі. Але далеко не відпочиваючи на досягнутому, освітяни в L'Envol подвоїли свої зусилля, щоб передати свою пристрасть до садівництва та кулінарії. З весни 2019 року студенти щотижня розподіляли повноцінну їжу, що складається зі свіжих салатів, посіяних, зібраних та приготованих самими дітьми.
Від садів до тарілки
Вже кілька років служба догляду за дітьми L'Envol у школі Сен-Дені, що в самому серці села Сен-Дені-сюр-Рішельє, живе в ритмі сезонів і природи. Від розсади в приміщенні до урожаю, що випадає, включаючи створення та утримання відкритих освітніх садів та переробку продуктів із землі, діяльність з навчання дітей про всі секрети правильного харчування продовжує помножуватися. Створення салатного бару, що стало можливим завдяки гранту в розмірі 10 000 доларів від Ферми до школи - Плодородна мережа Le Canada une terre у співпраці з організацією Équiterre, було представлено як логічне продовження цієї великої пригоди.
Як пояснює Мюріель Врінс, керівник проекту в Équiterre, ініціатива "Ферма до школи" спрямована на зміцнення регіональних систем харчування та збільшення споживання здорової та місцевої їжі серед учнів. Але школа Сен-Дені робить цю концепцію ще далі, прикрашаючи салат-бар салатом, помідорами, перцем та іншими овочами, вирощеними дітьми в садах. Вони також обирають рецепти та готують їх, окрім подачі до столу. "Мене завжди зворушує побачити, як діти роблять послугу за прилавком", - каже Вероніка Сен-Жермен, директор служби денного догляду L'Envol. Вони такі гарні своїми червоними фартухами! "
«Діти їдять більше овочів і більше фруктів. Той факт, що вони садять і готують, викликає у них бажання скуштувати та дослідити нові смаки. "- Веронік Сен-Жермен, директор рейсу
Кожного вівторка від 80 до 100 студентів насолоджуються салат-баром, в якому представлені рясні фрукти та овочі, білкова їжа та цільнозернові продукти за ціною $ 3 або $ 5 з напоєм та десертом. Щоб заповнити меню, розроблене за допомогою двох дієтологів, дитячий садок отримує свої запаси від місцевих виробників і може розраховувати на внесок фабрики Бондюель у Сен-Дені-сюр-Рішельє, яка консервувала овочі, вироблені на місцевому рівні. Таким чином, школа отримала визнання "Aliments du Québec au menu", програму, розроблену Aliment du Québec та Équiterre, за підтримки Міністерства сільського господарства, Департаменту з питань землеробства, Квебеку, яке визнає установи, що впроваджують інновації. та виділяються у своїх зусиллях інтегрувати місцеве у свої запаси.
Ще більше садів, щоб вчитися і обробляти майбутнє !
Створені у співпраці з Mouvement VeRT de Saint-Denis та муніципалітетом, шкільні сади щороку виробляють більше. Але створення щотижневого салатного бару вимагало збільшення врожаю. Тому дитячий садок відреагував на заклик до проектів для шкіл на 100 градусів у партнерстві з Міністерством сільського господарства, рибного господарства та продовольства: "Вирощування майбутнього: сади для навчання" з метою покращення та покращення освітніх садів. Отримання цього фінансового поштовху дозволило розширити та урізноманітнити відкриті сади та придбати вертикальну аеропонічну систему вирощування та садове колесо OGarden, що дозволяє вирощувати безліч кімнатних культур.
«Ми хотіли забезпечити якомога більше свіжих овочів для салатного бару. Завдяки критим садам ми заводимо саджанці і вирощуємо салат для салату цілий рік. Діти так раді скуштувати власні вироби! »- Хосе Монетт, вихователь
Але більше за все, грант 100º дав вихователям l'Envol шанс взяти участь у тренінг-тренінгах, щоб залучити вчителів школи та провести семінари, спрямовані на розвиток харчової грамотності серед усіх учнів. «Щомісяця, - каже Хосе Монетт, - кожен клас бере участь у навчальних заходах з садівництва та сільського господарства, походження та цінності їжі або її переробки. Ми будемо торкатися математики, французької мови або науки, але завжди у зв’язку з їжею. Вчителі співпрацюють із більшим задоволенням, оскільки семінари працюють під ключ і адаптовані до кожного рівня та до педагогіки в класі. "
"Вся школа схожа на життєве середовище, орієнтоване на задоволення від садівництва та харчування на місці. Усі беруть участь, і кожен студент знаходить свій шлях до участі. Одні люблять видаляти бур’яни, доглядати за саджанцями або поливати воду, інші воліють готувати, подавати в салатному барі або брати участь у зеленому комітеті. Це справді красиво бачити! "- Вероніка, директор Польоту
Приготування місцевої їжі разом
Спочатку гарною ідеєю динамічної служби догляду за дітьми став об’єднавчий проект із облаштуванням саду в сусідньому дитячому центрі та залученням молоді з денних таборів, яка займається поливом городів влітку . Але ініціатива Envol буде розгорнута ще більше в найближчі місяці з нещодавнього отримання гранту «Вирощування майбутнього: давайте готувати місцеву їжу разом», заявки на 100º для проектів, що виконуються у партнерстві з MAPAQ та Fondation Olo. "Те, що ми робимо з садами, ми хочемо зробити з кухнею", - захоплюється Веронік Сен-Жермен. Цей проект насправді полягає в тому, щоб щотижня робити майстер-класи з кулінарних занять, дитячих садків та КПЕ, тому що ми вважаємо, що якщо дитина готує, вона захоче спробувати те, що вона зробила. "
Новий проект також спрямований на зміцнення кулінарних навичок родин та об’єднання всієї громади навколо задоволення від приготування здорової та стійкої їжі. Тому пані Сен-Жермен подала заявку в Summer Jobs Canada, щоб найняти студента-дієтолога для проведення майстер-класів з приготування їжі протягом літа в денному таборі та в CPE. Нарешті, вона планує запропонувати батькам центрів догляду за дітьми кулінарні майстер-класи на основі Discovery Kit фонду Olo.
“Це багато управління та організації. Але саме мотивація та сила команди дозволяють нам досягти всього цього. Ми також можемо розраховувати на допомогу кількох членів Сен-де-Сен-Дені, CISSS de la Montérégie-Est, Комісії scoleire des Patriotes, волонтерів з руху Village VeRT та кількох батьків-добровольців. "- Веронік Сен-Жермен
Кожної осені команда L'Envol та їх учні також беруть участь у ініціативі "Школи, що кореняться: за здорову, місцеву та стійку їжу", проводячи кампанію збору коштів із використанням кошиків з органічних овочів від місцевих виробників. Ця діяльність дозволила школі отримати грант від програми Metro Croque Santé, що дозволить їй вирощувати більше овочів та добрих ідей, щоб діти стали дорослими, здатними робити здоровий та стійкий вибір продуктів харчування для побудови більш стійкого та єдиного суспільства.