Навчальний матеріал для школярів із цукровим діабетом 1 типу
g Навчальний матеріал кафедри екологічних наук про життя для школярів із цукровим діабетом 1 типу оцінка з поживної точки зору Дипломна робота, подана 28 червня 2007 р.: Nadja Czichon Нагляд: Проф. Крістін Бер-Фельцер Додаткова лекція: проф. Майкл Хемм
Зміст Список скорочень. 3 1 Вступ. 4 2 Основи цукрового діабету типу 1 6 2.1 Визначення. 6 2.2 Епідеміологія. 7 2.3 Інсулін в метаболізмі людини. 9 2.4 Діагностика. 11 2.5 Ускладнення. 12 2.5.1 Гострі ускладнення 12 2.5.2 Вторинні захворювання 13 2.6 Терапія. 15 2.6.1 Інсулінотерапія 16 2.6.2 Немедикаментозна терапія 19 3 Основи харчування. 21 3.1 Дієтичні рекомендації для дітей та підлітків. 21 3.2 Важливість харчування для інсулінотерапії. 26 3.3 Рекомендації щодо дієти відповідно до вказівок DDG та ISPAD. 30 4 Основи психології розвитку. 33 4.1 Загальна психологія розвитку дітей та підлітків. 33 4.2 Особливі психологічні аспекти розвитку дітей молодшого шкільного віку, включаючи діабет. 35 5 Основи виховання діабету. 39 5.1 Цілі та структура виховання діабету. 39 5.2 Початкове навчання для дітей шкільного віку. 42 5.3 Подальше навчання для дітей шкільного віку. 43 5.4 Навчання харчуванню як частина навчання діабету. 44 6 Книга про діабет для дітей навчальний матеріал для дітей шкільного віку. 51 6.1 Загальна структура та зміст. 52 6.2 Структура та зміст розділу з питань харчування. 53 6.3 Оцінка навчальної програми. 56 6.3.1 Процедура 56 6.3.2 Результати 57 1
7 Харчова оцінка дитячої книги з діабету. 59 8 Заключна дискусія. 63 Резюме. 67 реферат. 69 Список малюнків. 71 Список таблиць. 72 Список таблиць. 72 Бібліографія. 73 Глосарій. 79 Свідчення. 81 Додаток. 82 2
Список скорочень Робоча група AGPD з питань дитячої діабетології BE Одиниця хліба 1 BE відповідає 12 г вуглеводів BG глюкоза крові CSII безперервна підшкірна інфузія інсуліну; скорочення від інсулінової насосної терапії КТ Звичайна інсулінотерапія DCCT Контроль та ускладнення діабету DDG Німецьке діабетичне товариство DDU Німецький союз діабету DMP Програма управління хворобами EURODIAB EURODIAB ПРОСПЕКТИВНІ УСКЛАДНЕННЯ ДОСЛІДЖЕННЯ FKE Науково-дослідний інститут дитячого харчування Дортмунд GI Глікемічний індекс ISPAD Міжнародне товариство з діабетичної діабетики та підлітків Вуглеводна одиниця KE/KHE - 1 KE/KHE відповідає 10 г вуглеводів KH вуглеводів RKI Інститут Роберта Коха Ліпопротеїни дуже низької щільності 3
Загалом, оптимізована змішана дієта рекомендує рясне вживання напоїв та рослинної їжі, помірне споживання продуктів тваринного походження та економічне споживання продуктів з високим вмістом жиру та кондитерських виробів. Це більш докладно показано на малюнку 4 для різних вікових груп (Aid et al., 2007, с. 6 f.). Цей склад їжі гарантує, що більша частина щоденної енергії покривається вуглеводами (55%), лише близько 30% енергії надходить від жирів, а решта енергії (близько 15%) покривається білками (Aid et al ., 2007, с.9). Рисунок 4: Відповідні віку кількості споживаної їжі, що рекомендується і переноситься, в оптимізованому змішаному харчуванні (Aid et al., 2007, с. 7). Як видно з рисунка 4, харчові продукти, рекомендовані для рясного споживання, складаються з хліба, круп'яних продуктів, картоплі, овочів, Фрукти та напої разом. 22-го
Якщо резюмувати оптимізований змішаний раціон, діти та молодь, а також дорослі повинні споживати багато напоїв, фруктів та овочів, хліба, картоплі та круп'яних продуктів. Ви повинні тримати молоко та молочні продукти, м’ясо, ковбаси, рибу та яйця в помірних кількостях. Жири, олії та солодощі слід вживати економно. Ці рекомендації можна візуалізувати за допомогою харчової піраміди (рис. 5). Тим не менше, кожна дитина має свої власні симпатії та антипатії, які можуть змінюватися в процесі їх розвитку. Тому харчування дітей та підлітків повинно бути адаптоване до оптимізованого змішаного харчування, індивідуально та різноманітно. Рисунок 5: Піраміда харчування дітей (Aid et al., 2005, с. 16) 25