Навіщо читати етикетку товару

Виберіть магазин, щоб подивитися пропозиції у вашому районі.

Навіщо читати етикетку товару?

Позитивна відповідь: жити (добре).

Негативна відповідь: не вмирати (рано).

Так, етикетка товару може продовжити, збагатити, омолодити ваше життя, або може вразити вас так сильно, що ви не зможете встати.

- Давай, я, Кріно, така серйозна? Так."

Я впевнений, що ви бачили сотні ярликів, які попереджають про клейковину або різні алергени, такі як яйця, соя чи кунжут. Вони там не написані, тому що їм не було чого написати, щоб «виглядати красиво» на етикетці, але не притягати виробників до відповідальності, якщо хтось страждає після з’їдання продукту. Якщо у вас алергія на один із інгредієнтів, ви або ваша дитина можете зіткнутися з анафілактичним шоком при контакті з їжею. А анафілактичний шок, як ви напевно вже знаєте, означає смерть, якщо не втрутитися за допомогою надшвидких фахівців.

Отже, я думаю, я вас переконав, що важливо прочитати етикетку кожного товару, я міг би сказати, що це обов’язково.

Давайте разом навчимося розшифровувати ярлик. Що нас цікавить, коли ми купуємо щось для їжі, особливо якщо це дитяче харчування?

Коли закінчується? Як довго це добре? Коли воно ламається? = Термін дії

Не купуйте їжу, термін якої закінчується завтра, післязавтра. І не ті, які «ніколи не закінчуються», які тривають довше вас? Він має на меті закінчитись у той час, який здається вам людським, і за цей час він би зіпсувався, і якби це зробили ви в будинку.
Завжди стежте за датою виготовлення, лише таким чином ви зможете зрозуміти, наскільки короткий чи довгий термін зберігання.
Уникайте продуктів, термін придатності яких був змінений, надрукований.
Будьте обережні, якщо їжа зберігалася належним чином і не потрапляла на сонячне світло або вологу.
У випадку заморожених харчових продуктів повинна бути вказана дата заморозки: день, місяць та рік у такому порядку та без кодування. Моя рекомендація - не купувати продукти, які заморожувались кілька разів поспіль.

Містить? Хороші чи "погані"? = Склад

Відповідно до законодавства цієї країни, обов’язковим є те, що все в продукті зазначено на етикетці. Все: інгредієнти, добавки, ароматизатори, все. Включаючи воду, якщо вона використовується для приготування продукту.

Інгредієнти відображаються на етикетці в порядку зменшення: перший інгредієнт знаходиться в найбільшій пропорції у продукті, останній у списку - у найменшій кількості.

У випадку з м’ясними продуктами (включаючи рибу), які мають вигляд скибочок, щік, крил, порцій, органів, має бути вказівка на наявність додавання води, але лише якщо додана вода становить більше 5% за вагою. готовий продукт.

Що стосується масел, присутніх в їжі, то одне лише згадування "рослинна олія" більше не дозволяється, але обов'язково вказується точний тип олії, наприклад "олія ріпаку", "ріпакова олія".

Але як щодо цих Е? = Добавки

Харчові добавки - це хімічні речовини, що додаються в їжу для поліпшення їх потенції, смаку, зовнішнього вигляду (кольору) або для продовження терміну їх зберігання, тобто для того, щоб довше зберігатись на полиці, оскільки без електронних продуктів їжа пошкодження, зруйнується набагато швидше. Електронні листи були винайдені, щоб служити барвниками, консервантами, антиоксидантами та коректорами кислотності, загусниками або розпушувачами, підсолоджувачами, засобами проти злежування, підсилювачами смаку. Вони поділяються на 3 основні категорії: нешкідливі, підозрілі та шкідливі.

Вважається нешкідливим, безпечним:

E 100 Куркумін (барвник)
E 471 Моно/дигліцериди жирних кислот (стабілізатор, емульгатор)
E 440 Пектин (емульгатор)
E 414 Арабіка ясен (загусник)

E 633 Інозинат кальцію (підсилювач смаку)
E 967 Ксиліт (засіб проти злежування)
E 551 Двоокис кремнію (засіб проти злежування)
E 445 Ефіри гліцерину деревних смол (загусник)

E 621 Глутамат натрію (підсилювач смаку)
E 407 Каррагінан (емульгатор)
E 220 Двоокис сірки (консервант)
E 211 Бензоат натрію, калій (консервант)

Якщо ви зацікавлені в детальнішому вивченні, я рекомендую Керівництво з харчових добавок, розроблене Міністерством охорони здоров’я.

Раджу купувати органічні продукти, щоб мінімізувати ризик впливу добавок або продуктів, на яких на етикетці максимум 3 добавки, щоб уникнути їх накопичення в організмі.

А дітям пакуйте їх і кидайте виклик, надихайте їх вибирати горіхи, насіння, арахіс замість чіпсів та закусок.

Це поживно? Чи виростає моя дитина, якщо вона це їсть? = Поживні речовини

Звичайно, саме тому ми їмо. Щоб ми правильно харчувалися, ефективно функціонували, забезпечували тіло необхідними поживними речовинами заради нього, щоб допомогти нам у всьому, що ми хочемо робити. Є продукти, марковані кількістю вітамінів, мінералів, макроелементів на сто грамів продукту або на порцію.

Етикетки, які стверджують, що вони мають медичний ефект, що приносять користь здоров’ю людей, повинні, тобто обов’язково містити харчовий профіль їжі (відповідно до Регламенту Європейського Союзу 1924/2006). Ці спеціальні продукти, призначені для певної дієти, яка відповідає певним харчовим потребам людей, які за станом здоров’я повинні дотримуватися дієти або мати спеціальну дієту, можуть бути:

з низьким вмістом вуглеводів
без цукру
із замінниками цукру/підсолоджувачами
без солі/натрію
з низьким вмістом білка
з багатим вмістом білка
не містить глютену
з низькою енергетичною цінністю

На етикетці поживності ми також знаходимо:

Енергетична цінність у калоріях
Кількість жирів, вуглеводів, білків, харчових волокон, вітамінів та мінералів, виражених у відсотках від рекомендованої добової норми.

Категорія спеціальних продуктів харчування також включає продукти для немовлят та маленьких дітей, і на етикетці повинно бути зазначено вік, у якому ця їжа може вводитися.

Чому етикетки попереджають нас, що на них можуть бути сліди. = Алергени

Які інгредієнти або алергенні речовини згадуються на етикетках на міжнародному рівні?

соєвий
Арахіс
Молоко та молочні продукти
Яйця
Насіння гірчиці
Більше
Ракоподібні/морепродукти
Пшениця
горіхи
Кунжут
Селера
Насіння соняшника
сочевиця
зелений горошок
Ківі
Клейковина (крохмаль, модифікований крохмаль)
Лактоза
Фенілаланін (аспартам)
І інші, рідше зустрічаються

Всі вони повинні бути позначені на окремій етикетці або підкреслені жирним шрифтом, де вони вказані.

Але звідки цей банан? "Від нас?" = Походження їжі

Це твердження не є обов’язковим, але я рекомендую вам шукати його, щоб зрозуміти, що якщо їжа походить з іншого континенту, можливо, дуже далекого, її свіжість (у випадку з сирими фруктами, овочами) явно не зовсім недавня дата.

У випадку з м'ясом, має бути зазначена країна походження разом із країною, в якій було забито тварину, якщо вона відрізняється від тієї, в якій тварина вирощувалась (птиця, виноградні лози, свині, вівці) та партія, через яку м'ясо може бути ідентифіковане (відповідно до Регламенту ЄС No 1337/2013 ЄС).

На етикетці також є деякі продукти, в яких не обов’язково вказувати інгредієнти:

Сир, масло, молоко та вершки, якщо вони не були додані до ферментів, молочних культур або солі
Продукти з одним інгредієнтом, якщо назва продажу така ж, як інгредієнт, наприклад "Какао"

Обережно! Електронні видання також можна знайти в органічних продуктах, тому перед тим, як давати дитині його їсти, прочитайте етикетку будь-якого продукту. Дякую!