Навіщо ризикувати хворобою Альцгеймера, якщо ви їсте заморожену піцу, маргарин та інші оброблені продукти
Регулярне вживання оброблених харчових продуктів збільшує на 50-70% ризик розвитку Альцгеймера або старечої деменції, свідчить найбільше дослідження, опубліковане в журналі Neurology, інформує CNN.
"Дослідження показує, що дієта, заснована на високому вмісті оброблених харчових продуктів, має негативні наслідки, в тому числі на мозок та когнітивні процеси, на додаток до вже відомих серцево-судинних проблем", - заявила CNN невролог Ніл Т. Аггарвал, член Американської академії неврології. та співголова Центру діагностики та лікування хвороби Альцгеймера в Чикаго.
Наукове дослідження включало моніторинг протягом 10 років 1600 чоловіків та жінок в Японії, які не страждали деменцією. До початку дослідження у цих осіб брали зразки крові та проводили детальний аналіз дієти.
Потім дослідники розглядали інші додаткові фактори, що мають високий ризик спровокувати старечу деменцію, такі як високий кров'яний тиск, діабет і куріння.
Дослідження показало, що люди з найвищим рівнем перероблених харчових продуктів, споживаних у цей період, мають від 52% до 74% більш схильних до розвитку деменції порівняно з людьми, які споживали меншу кількість цих продуктів.
"Дослідження базувалося на існуванні маркерів у крові, які виявляють рівень трансжиру - специфічних для оброблених продуктів харчування, - а не на традиційному методі, заснованому на опитувальниках", - сказав невролог Річард Ісааксон, директор клініки профілактики Альцгеймера в Нью-Йорк.
Що таке оброблені харчові продукти
Оброблена їжа - це в основному свідомо оброблена їжа перед тим, як її споживати. Методи обробки включають консервування, заморожування, охолодження, зневоднення або асептичну обробку.
Транс-жири в природі містяться в невеликих кількостях у певних молочних або м’ясних продуктах та у великій кількості в оброблених продуктах.
Сучасна харчова промисловість широко використовує цей вид їжі, головним чином через те, що вони дешеві у виробництві та мають більший термін зберігання.
Окрім смажених продуктів в олії, трансжири містяться в замороженій піці, печиві, продуктах з консервованих або напівфабрикатів.
У ході дослідження вчені виявили, що переробленою їжею з найвищим рівнем трансжирів є маргарин, цукерки, цукерки, круасани та морозиво.