Не для вагітних Kombucha і кефір можуть містити алкоголь - Business Insider

Вагітним жінкам слід бути обережними: комбуча та кефір можуть містити стільки алкоголю, скільки половина пива

  • Австралійське дослідження показало, що багато видів комбучі та кефіру містять алкоголь.
  • Ферментовані «безалкогольні» напої за останні роки набули популярності серед людей, які займаються здоров’ям, і тих, хто хоче обмежити споживання алкоголю.
  • Однак дослідники з Департаменту охорони здоров’я Вікторії виявили, що деякі пляшки комбучі містять стільки алкоголю, скільки наполовину світлого пива, і тому закликають виробників вказувати вміст алкоголю у своїх продуктах на етикетках.
  • Більше статей з Business Insider можна знайти тут.

Якщо ви хочете провести вечірку без алкоголю і, отже, вибирайте комбучу замість вина, вам слід переглянути його - особливо якщо ви водій або вагітна.

kombucha

Ферментовані напої, такі як комбуча та кефір, насправді не містять алкоголю, і якщо ви п'єте їх багато, можливо, ви навіть перевищуєте обмеження вживання алкоголю, як показало австралійське дослідження Міністерства охорони здоров'я Вікторії від імені Food Standards Australia та New Zealand брехати.

На додаток до квашеної капусти та кімчі, останнім часом популярність серед людей, що опікуються здоров’ям, набувають «безалкогольні» напої комбуча (виготовлені шляхом бродіння чаю) та кефір (кисломолочне молоко).

І оскільки все більше молодих людей вирішують не вживати алкоголь, багато людей вживають замість алкоголю комбучу.

Однак процес бродіння, який бере участь у приготуванні комбучі та кефіру, створює алкоголь як побічний продукт. Дослідники дослідили, чи є кількість напоїв достатньою для порушення так званого `` Австралійсько-новозеландського кодексу харчових стандартів '', містячи алкоголь, який не вказаний на упаковці.

Ви вказали, що якщо ці напої містять більше алкоголю, ніж думає більшість людей, це може викликати занепокоєння у вагітних жінок, водіїв, алкоголіків та неповнолітніх.

Деякі ферментовані напої містять стільки алкоголю, скільки наполовину світле пиво.

Хоча раніше вважалося, що алкоголю у ферментованих напоях було настільки мало, що воно було незначним, нове дослідження виявило, що деякі пляшки комбучі містять стільки алкоголю, скільки наполовину світлого пива.

Дослідники дослідили 239 зразків напоїв із п’яти регіонів Австралії. Більшість із цих зразків були комбучами (132), потім кефіром на водній основі (43) та кефіром на молочній основі (7). Решта 57 випробовуваних напоїв підпадали під категорію «інші» та включали, наприклад, імбирне пиво.

Вимірювали вміст алкоголю в усіх напоях, і ось що виявили дослідники:

  • 22,9 відсотка зразків Комбуча містили більше 1,15 відсотка обсягу алкоголю, ще 41,9 відсотка мали вміст алкоголю від 0,5 до 1,15 відсотка обсягу, а решта менше 0,5 обсягу.
  • 36,7 відсотка зразків кефіру на водній основі складали більше, ніж 1,15 відсотка обсягу алкоголю, і той же відсоток мав значення від 0,5 до 1,15 відсотка обсягу.
  • Усі зразки кефіру на молочній основі мали об'єм алкоголю менше 0,5 відсотка.
  • 68,6 відсотка "інших" випробованих напоїв мали менше 0,5 відсотка алкоголю за обсягом.

Для порівняння: середнє пиво становить 4,5 відсотків за обсягом.

У деяких місцях напої, які перевищують 1,15 відсотків за обсягом, класифікуються як алкоголь. Це означає, що якщо ви хочете придбати напій, вам потрібна ліцензія на продаж та підтвердження вашого старіння.

Наприклад, у Великобританії напої можна класифікувати як "безалкогольні" лише за обсягом менше 0,05 відсотка, повідомляє консультативний сайт DrinkAware. Напої, які складають від 0,05 до 1,15 відсотків за обсягом, класифікуються як "слабоалкогольні", а все, що крім цього - просто алкоголь.

Дослідники вказали, що чим довше вживається напій, тим вміст алкоголю у ферментованих напоях може зростати.

Вони також виявили, що кількість алкоголю в напоях змінюється залежно від того, які інші інгредієнти були додані, і від процесу, за допомогою якого створюється газована вода.

Комітет з харчових стандартів зараз закликає виробників бути більш відповідальними при маркуванні напоїв.

Не всі напої з комбучі та кефіру є настільки корисними, як можна подумати.

"Якщо люди думають, що купують безалкогольний напій, що не містить алкоголю, їм слід його придбати", - сказала Маргарет Олман-Фарінеллі, професор з питань харчування в Сіднейському університеті, виданню Sydney Morning Herald.

“Коли справа стосується ризику раку, очевидно, що такого поняття, як безпечне пиття, не існує. Те саме стосується пошкодження плода під час вагітності ".

Комбуча, що містить багато пробіотиків, хвалять як оздоровчий напій, що покращує травлення, підвищує рівень енергії та сприяє загальному добробуту.

Але не всі форми газованого, ферментованого чаю є настільки корисними, як ви можете подумати - деякі з них містять багато цукру, а вживання занадто великої кількості може здути і спричинити проблеми з кишечником, - сказала Габбі Ландсверк від Insider.

Однак дослідження пов’язують споживання комбучі із вбивством шкідливих мікроорганізмів, втратою ваги та поліпшенням функції печінки та нирок.

Якщо вам подобаються ферментовані напої, немає необхідності припиняти їх вживати - але, можливо, варто пам’ятати, що комбуча або два в п’ятницю ввечері може означати, що ви не зовсім тверезі.

Цей текст переклала з англійської Франциска Гек.