Не існує шкідливої їжі onetz
ARD продовжує перевіряти: Після того, як серія "Markencheck" вже випробувала Lidl, McDonald's, H&M та Media-Markt, телевізійний кухар Тім Мельцер зараз уважно розглядає нібито здорову та нездорову їжу. 45 їдачів випробувань протягом місяця їли точно за меню для гамбургера. 41-річний хлопець подавав їх - науково у супроводі експерта з метаболізму Пітера Наврота - по черзі гамбургери, німецьку домашню їжу та середземноморські страви.
"Перевірку поживності" можна побачити в прайм-тайм в понеділок (27 лютого, 20:15) на ARD. На той час серія "Markencheck", яка була передана WDR, вже дала "Erste" гідну аудиторію. В останньому репортажі, випущеному на Media Markt, серіал втратив свою силу, але все ж залучив 3,59 мільйона людей (10,5 відсотка).
На початку "перевірки поживності" є тези Наврота, медичного директора університетської лікарні Гейдельберга: Не повинно бути нездорової їжі. Така здорова людина, як Мельцер, може їсти все, що хоче, за умови правильної кількості. Також не існує дієти, яка могла б зробити його здоровішим.
Наврот: "Термін здорове харчування передбачає, що можна щось використовувати - і це без будь-яких наукових доказів". Потім Мельцер запросив 45 здорових чоловіків на свою студійну кухню поруч із його рестораном "Bullerei"; жінки не могли йти про мову через гормональні коливання. Тепер учасники повинні харчуватися за чітким планом протягом чотирьох тижнів. Перш за все, телевізійний шеф-кухар та його наукові керівники дозволяють чоловікам їсти абсолютно однакову дієту протягом двох тижнів, щоб стандартизувати свій метаболізм.
Стільки ж калорій
Кількість калорій залишається незмінною для всіх кандидатів, але плани меню на наступні 14 днів надзвичайно різні. Типова середземноморська їжа, багата вітамінами, ненасиченими жирними кислотами та клітковиною, доступна для однієї групи, домашня кухня з великою кількістю м’яса та великою кількістю вуглеводів для наступної, а гамбургери, картопля фрі, хот-доги тощо для третьої.
2500 калорій лежать на всіх столах у перший день - у дуже різних кількостях: середземноморська група може з’їсти два кілограми їжі, 1,3 кілограми для тих, хто їсть по-домашньому та лише один кілограм для кандидатів у фаст-фуд. Увечері, коли чоловіки підсмажують один одного за червоне вино, за столом середземноморської групи панує чудова атмосфера, тоді як у групі швидкого харчування, де на тарілці є гамбургер, настрій принижений.
На подив Мельцера та авторів, показники крові, виміряні в кінці, не показали жодних відхилень - незалежно від вмісту вітаміну, жиру або клітковини в їжі, повідомив телевізійний кухар. Кров чоловіків досліджували на наявність факторів ризику серцево-судинних захворювань та діабету, а також на наявність вітамінів.
Наврот підтвердив свою тезу: Задоволення та боротьба зі стресом є більш вирішальними для запобігання серцевим захворюванням та діабету, ніж нібито здорова дієта. На його думку, той факт, що показники крові в кінцевому рахунку не показали жодних відхилень, не повинен бути дозволом. Зрозуміло, що надмірне споживання калорій і жирів збільшує ризик таких захворювань.
Прості правила
Не потрібно одразу вивчати харчові науки, сказав Мельцер. "Якщо я важу занадто багато, я повинен рухатися більше і з'їдати менше калорій", - сказав він, коли презентували фільм. "Для мене гамбургер або консервовані пельмені, які я щойно купив учора ввечері на АЗС, все ще є частиною цього".