Не плутайте листя дикого часнику з осіннім крокусом і конвалією
Легко переплутати дикий часник, осінній крокус і конвалію. Однак конвалія та осіннє листя крокусу можуть бути смертельними.
Той, хто плутає листя дикого часнику з листям конвалії або осіннього крокусу, знаходиться в смертельній небезпеці. Під час судових експертиз здебільшого можна було виявити колхіцин осіннього крокусу або глікозиди конвалії. Тому багато отруєних людей збирали та споживали листя осіннього крокусу або конвалії замість листя дикого часнику.
Листя дикого часнику, з одного боку, смачні і дуже популярні серед страв, але їх також використовують натуропатично проти атеросклерозу та високого кров'яного тиску, а також для очищення.
Колхіцин, що міститься в листі осіннього крокусу, вступає в дію через кілька годин, що може призвести до нудоти, блювоти та діареї. В результаті клітини кишечника, крові та кісткового мозку атакуються та руйнуються; якщо їх не лікувати, смерть може настати приблизно через 48 годин.
Глікозиди, що містяться в конвалії, можуть викликати серцеві аритмії, всмоктуються кишечником і швидко виводяться нирками, проте навряд чи існує отруєння, що загрожує життю.
Листя дикого часнику, осіннього крокусу та конвалії різні
Насправді неспеціаліст може переплутати листя дикого часнику з листям конвалії та осіннього крокусу. Тим паче, що три види зрідка за своєю природою не далеко один від одного.
В принципі, звичайно, дикий часник відрізняється від інших двох видів, листя яких не мають типового запаху, завдяки його запаху часнику. Крім того, листя дикого часнику відростають окремо від землі і чітко поділяються на ланцетоподібну листкову поверхню та тонкий листовий черешок. Важливим показником є те, що сік листя дикого часнику сильно пахне часником при розриві.
Однак якщо ви спочатку зібрали кілька листя з дикого часнику, запах прилипає до ваших пальців, і в кращому випадку після цього ви можете легко неправильно оцінити зібране листя із конвалії або осіннього крокусу. Оцінку листя також слід робити оптично.
Історичний
Листя дикого часнику плутали з осінніми листами крокусу - зі смертельним наслідком - у Відні в 1946 році. У вмісті шлунку жінки, знайденої мертвою, були знайдені не лише фрагменти листя дикого часнику, але і листя осіннього крокусу.
Пояснення причини отруєння, а також результати порівняльних мікроскопічних досліджень листя дикого часнику, конвалії та осіннього крокусу були опубліковані в 1947 році в Wiener Medizinische Wochenschrift Еріхом Соосом, тоді співробітником Інституту фармакогнозії Віденського університету.
Сус також підрахував, що споживання близько 120 г свіжого листя осіннього крокусу призводить до смерті людей.
Дикий часник - Allium ursinium L. (Liliaceae): Опис листя дикого часнику
Лист довгочерешковий, пластинка тонка, еліптична до ланцетоподібної, довжиною від 10 до 15 см, шириною від 3 до 4 см, кінець звужується, біля основи відносно різко зливається в стебло. Нерв паралельний дугоподібному і лише трохи виступає з нижньої сторони.
Анатомія листя дикого часнику
Клітини верхнього епідермісу витягнуті в поздовжньому напрямку листка і мають прямі стінки. Клітини нижнього епідермісу коротші і вужчі і мають хвилясті стінки. Еліптичні продихи аномоцитарного типу, розташовані поздовжніми рядами. Їх полюси легко охоплюють сусідні клітини.
Продихи були виявлені лише на нижній стороні листка. Замість частоколів на поперечному перерізі листя видно кілька рядів видовжених поперечних клітин над пухкою губчастою паренхімою.
Осінній крокус - Colchicum autumnale L. (Liliaceae): Опис листя осіннього крокусу
Осіннє листя крокусів прикореневе і охоплює стебло, лезо в свіжому вигляді м’ясисте, довгасто-ланцетове до поясоподібне, довжиною від 25 до 40 см і шириною від 2 до 4 см, з тупими кінцями з обох сторін. Нерв проходить паралельно і чітко виступає на нижню сторону.
Анатомія осіннього листя крокусів
Клітини обох епідермісів тонкостінні і тягнуться в поздовжньому напрямку листка. Між довшими клітинами (160-200 мкм) іноді помітно короткі клітини (приблизно 40 х 50 мкм). Овальні до округлих продихів аномоцитарного типу, переважно розташовані паралельно поздовжній осі.
Дві з чотирьох вторинних комірок закривають щілину, що відкривається з вузьких сторін. Продихи були виявлені лише на нижній стороні листка. На поперечному розрізі зображений однорядний палісадний шар, пухка губчаста паренхіма, складена із закруглених клітин та частокоподібних клітин під нижнім епідермісом.
Конвалія - Convallaria majalis L. (Liliaceae): Опис листя конвалії
Листя конвалії довгочерестяні, лопать помірно товста, еліптична до ланцетоподібна, довжиною від 10 до 20 см, шириною від 4 до 6 см, кінець звужується, основа листя впадає в стебло. Нерв проходить паралельно і сильно виступає з нижньої сторони.
Анатомія листя конвалії
Клітини обох епідермісів розтягнуті в поздовжньому напрямку листка, клітинні стінки потовщені. Круглі продихи аномоцитарного типу. Характерними є розташування та форма бічних комірок, які разом із отвором, що відкривається, чимось нагадують метелика з розкритими крилами.
Продихи були знайдені як у верхній, так і в нижній частині аркуша. На поперечному розрізі зображені прямокутні палісади з дрібними міжклітинниками під верхнім епідермісом, які всередині приймають неправильну форму з великими міжклітинами. У мезофілі виділяють слизові клітини з пучками рафідів або монокристалами.
А. Сендль, Г. Ельбл, Б. Штейнке, К. Редл, В. Брей, Х. Вагнер. Порівняльні фармакологічні дослідження Allium ursinum та Allium sativum. Planta Med 1992; 58 (1): 1-7. DOI: 10.1055/s-2006-961378