Не уникайте продуктів, що не містять глютену, якщо у вас немає целіакії (дослідження)
клейковина це білок, що міститься в злакових культурах, таких як жито, ячмінь або пшениця. У пацієнтів з целіакією показано відмова від глютену, оскільки цей білок може спричинити його кишковий дискомфорт.
Але чи слід уникати глютену навмисно, профілактично, навіть людям без целіакії? Дослідження показують, що ні. Ось вплив, який, здається, справляє клейковина, відповідно, елімінація клейковини, у випадку з людьми без цього стану.
вибираючи продукти без глютену це стало примхою, але може мати побічні ефекти у здорових людей. Глютен звинувачують у збільшенні ризику ожиріння або серцево-судинних захворювань, саме тому за останні роки кількість людей, які виключили глютен зі свого раціону без целіакії, зросла втричі.
Недавнє дослідження, опубліковане в British Medical Journal, показує вплив глютену на здоров’я людей без целіакії. Зокрема, дослідження було зосереджено на зв'язку між глютеном та споживанням їжі ризик ішемічної хвороби серця. У дослідженні брали участь 65 000 жінок та 43 000 чоловіків. Споживання глютену контролювали серед учасників протягом 26 років, з 1986 по 2010 рік. На початку дослідження учасники не мали історії ішемічної хвороби серця. Вони заповнювали анкети на харчування з інтервалом у 4 роки.
Були розглянуті й інші фактори ризику, які могли б вплинути на зв'язок між споживанням глютену та коронарним ризиком. Таким чином, остаточні результати дослідження показали, що Прийом глютену асоціюється зі зниженням ризику розвитку ішемічної хвороби серця.
Однак головним приводом для занепокоєння є бажання уникати глютену різко зменшується споживання цільних зерен. Оскільки ці продукти можуть зменшити серцево-судинний ризик, приймати дієту без глютену не рекомендується людям, які не страждають целіакією, зазначають автори дослідження. Таким чином, популяризація безглютенової дієти серед людей, які не переносять глютен, не заохочується і не повинна заохочуватися.