Неаполітанський торт; від Juland Proteines-Gourmandes
Тривалість (підготовка та приготування): близько 40 хвилин.
На 8 частин.
Крок 1: Приготування бісквіта.
- Для 1-го бісквіта:
Збийте 3 яєчні білки до стійкості.
Змішайте 3 жовтки з розпушувачем, кукурудзяним крохмалем, підсолоджувачем та ванільним цукром.
Додайте до суміші яєчні білки.
Покладіть пергаментний папір на прямокутний деко приблизно 30 х 40 см. Висота препарату повинна бути близько 2 см.
- Для другого бісквіта:
Збийте 3 яєчні білки до стійкості.
Змішайте 3 жовтки з розпушувачем, кукурудзяним крохмалем, підсолоджувачем та какао.
Додайте до суміші яєчні білки.
Покладіть пергаментний папір на прямокутний деко приблизно 30 х 40 см. Висота препарату повинна бути близько 2 см.
Випікайте наполовину при 170 ° протягом 8 хвилин.
Крок 2: Підготовка ганашів (поки бісквіти готуються).
- Для шоколадного ганашу:
Змішайте всі інгредієнти, добре подрібнюючи сухі молочні зерна.
- Для ванільного ганашу:
Змішайте всі інгредієнти, добре подрібнюючи сухі молочні зерна.
Крок 3: Складання торта.
| 2-й крок | Крок 3 | Крок 4 | Вирізати |
- 1-й шар: ванільний бісквіт.
Акуратно очистіть бісквіт від паперу для випічки, не ламаючи його.
Бісквіт розріжте навпіл уздовж (приблизно 30 * 20 см).
- 2 шар: шоколадний ганаш.
На одному шарі ванільного бісквіта розподіліть по всій поверхні 1/3 шоколадного ганашу.
- 3-й шар: шоколадний бісквіт.
Акуратно очистіть бісквіт від паперу для випічки, не ламаючи його.
Бісквіт розріжте навпіл уздовж (приблизно 30 * 20 см).
Покладіть єдиний бісквіт на попередню підготовку.
- 4-й шар: шоколадний ганаш.
Розкладіть по всій поверхні шоколадного торта 1/3 шоколадного ганашу.
- 5-й шар: шоколадний бісквіт.
Покладіть останній шоколадний бісквіт на попередню підготовку.
- 6-й шар: шоколадний ганаш.
Розкладіть по всій поверхні шоколадного бісквіта, решту шоколадного ганашу.
- 7-й шар: ванільний бісквіт.
Покладіть останній ванільний бісквіт на попередню підготовку.
- 8-й шар: ванільний ганаш.
Розкладіть по всій поверхні ванільного бісквіта, весь ванільний ганаш.
- Прикраса.
Наріжте тонку шоколадну стружку на 1/2 квадрата лоша для гурманів.
Поставте в холодильник принаймні за 1 годину до подачі, щоб пиріг трохи застиг і його можна було їсти пальцями.
Його дуканська нотатка: якщо ви хочете зменшити дозу тих, хто переноситься, ви можете замінити какао смаком "інтенсивного темного шоколаду".
чудово і ідеально підходить для гостей !
Попередження: залежно від смаку, не соромтеся змінювати пропорції, зокрема, зменшуючи або збільшуючи кількість підсолоджувача та сухого молока в ганаші (див. Коментарі внизу рецепта).
Дякую Джуланду, безліч інших рецептів у його блозі
**** редакція 08.08.10 **** зауваження від Розелін
«Я поклав 6 ст. Ложки води на 12 ст. Сухого молока, а інші 4 ст. Ложки води - на 8 ст. Сухого молока. Але я був не дуже задоволений результатом, він був рідким, тому я додав 0% сиру, врешті-решт це було добре, але я хотів би, щоб інші відгуки повторили це ".
Щоб отримувати нові рецепти безкоштовно, підпишіться:
На вказану електронну адресу буде надіслано посилання для підтвердження. Натисніть на посилання та переконайтеся, що повідомлення не надійшло у вашу папку зі спамом.