Небезпека фруктози - Mercadiabet - Lexas
Цукри, що додаються в їжу та напої, перш за все фруктоза, є основою діабету 2 типу.
Опубліковано в Інтернеті, четвер, 29 березня, у «Клініці Майо», аналіз наявних даних американських дослідників є категоричним:
“Існує величезна кількість наукових доказів, даних спостережень та результатів клінічних випробувань, які свідчать про те, що додана фруктоза - навіть у порівнянні з іншими цукрами - є головним фактором розвитку діабету та його наслідків. "
Діабет 2 типу, який становить 90% форм захворювання, набув масштабів епідемії у всьому світі:
- приблизно кожен десятий чоловік у всьому світі має це, і частота зростає з віком.
При діабеті 1 типу імунний дефект більше не дозволяє підшлунковій залозі виробляти інсулін - гормон, що дозволяє клітинам накопичувати глюкозу, що підвищує рівень цукру в крові.
Початок підступності, діабет 2 типу є наслідком зниження чутливості клітин до інсуліну, пов’язаного з ожирінням та фізичною неактивністю.
Інсулінорезистентність пов'язана зі збільшенням концентрації цього гормону в крові (гіперінсулінемія), що сприяє накопиченню черевного жиру, підвищенню рівня тригліцеридів, а також іншим порушенням обміну речовин. Гіперінсулінемія є фактором серцево-судинного ризику, що корелюється зі зменшенням тривалості життя приблизно на п'ять-десять років.
Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози:
Дослідження нагадує, що наукова література показує, що "додавання фруктози - у формі сахарози або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози - пов'язане з низкою небажаних біологічних ефектів на людину, наприклад на тварин".
Ці дані можуть стати несподіванкою, коли мова заходить про цукор, який знаходиться в природі у фруктах, звідси і його назва. Але проблема випливає з того факту, що у кукурудзяному сиропі з високим вмістом фруктози останній становить майже 50% від ваги солодкої добавки, тоді як він становить лише 1% від ваги стиглого персика. Mid America Heart Institute (Канзас-Сіті, штат Міссурі), та його колеги. На додаток до цієї низької концентрації, споживання цілого фрукта або овоча також забезпечує воду, клітковину та антиоксиданти, корисні для організму.
У своїй статті вчені говорять, що в США близько 40% дорослих вже мають певний ступінь резистентності до інсуліну і приблизно стільки ж у них розвине справжній діабет.
У Франції вважають, що в цілому 4,6% населення є діабетиком 2 типу, але Національний інститут охорони здоров'я та медичних досліджень (Inserm) вважає, що цей відсоток "в значній мірі занижений", оскільки "20% людей, які страждають діабетом у віці до 18 і 74 залишаються недіагностованими. "
Фруктоза стимулює метаболічні зміни:
Однак роль цукру, який ми вживаємо в напої або тверду їжу, особливо у фруктозі, є визначальною у розвитку цих аномалій. Фруктоза стимулює метаболічні зміни, спрямовуючи калорії на зберігання в жирових клітинах живота. Цей адаптивний механізм був дуже корисний для наших далеких предків, які не мали легкого доступу до поживних продуктів і мали доступ лише до обмеженої кількості фруктози, головним чином у стиглих плодах.
Під час еволюції людства і особливо в сучасний період, коли додавання цукрів у раціон набуло широкого поширення, ця перевага перетворилася на недолік. Тим більше, що виробники харчових продуктів широко застосовують додавання фруктози у різних формах: спочатку із сахарозою, цукром, що поєднує молекулу глюкози, та фруктозою, яку ми знаємо у вигляді порошку або квадратиків, а потім вирощуємо з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, який може містять до 65% фруктози.
У США 25 кг фруктози на душу населення на рік:
У 2012 році дослідження американських та британських дослідників вже вказувало на роль додавання кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози у розвитку діабету 2 типу та наводило вражаючі цифри: США - де приблизно три чверті всіх розфасованих продуктів харчування та напоїв містять доданий цукор - споживайте 25 кг фруктози на душу населення щороку. Серед основних споживачів також Канада, Мексика, Бельгія та Японія. Значно випереджає Францію, Австралію, Індію, Китай, Швецію чи Великобританію, які досягають нижче 0,5 кг на душу населення на рік.