Недбалий Джо Бургер - бутерброд із соусом з яловичого фаршу; Чеддер BBQPit
Кілька днів тому ми познайомили вас із типовим американським соусом з меленого м’яса Sloppy Joes. Сьогодні це продовжується Недбалий Джо Бургер!
"Schlampiger Joe" означає Недбалого Джо в перекладі з американської. Йдеться про просту їжу, яка недорога і змушує почувати себе ситим. Її часто подають як недорогий "Barfood", наприклад, в однойменному барі на Кі-Вест. У Сполучених Штатах немає повної згоди щодо того, хто винайшов Недбалого Джоза. Нам все одно, головне, щоб він був смачним! рџ ? ‰
Недбалий Джо на Кі-Весті
Зазвичай подається як недбалий бутерброд із джо або бургер між двома булочками як проста закуска. Те, що спочатку є незвичним для європейського смаку, пропонують у багатьох барах та ресторанах США. Уявіть, що ви їсте соус Болоньєзе між двома половинками хліба. рџ ? ‰
Звучить дивно, але це навіть не настільки погано на смак. Це теж не ваш типовий болоньєз. Для цього рецепту у нас є «непомітний» наш соус Sloppy Joes! Велика кількість чеддера додає гарного смаку та більш твердої консистенції, щоб соус не витікав прямо з булочки.
Для 4 гамбургерів потрібні наступні інгредієнти:
- 600 г соусу недбалого Джо
- 4 булочки з гамбургерами
- 12 маринованих скибочок огірка
- 150 г кубиків чеддера Kerrygold
- 1 чайна ложка вершкового масла
Підготовка недбалого Джо Бургера
У нас є окрема стаття про приготування соусу з фаршу Sloppy Joe, тому ми тут більше не будемо вдаватися до нього і почнемо відразу з “налаштування” соусу. Якщо ми покладемо соус як доливку для гамбургера на булочку з гамбургерами, і це, по суті, єдиний долив, ми маємо проблему, що булочка з бургером просочилася рідиною, а гамбургер повністю просочився, перш ніж ми зможемо його з’їсти. Тому соус з фаршу потребує невеликого зв’язування, щоб він не стікав прямо з булочки. Простим, ефективним і особливо смачним методом є додавання сиру - великої кількості сиру! А який сир найкраще підходить до гамбургера? Чеддер, звичайно! Отже, ми просто кладемо пачку (150 г) кубиків чеддеру Керрігольд в теплий соус.
Ми приготували наш недбалий соус Джо на керамічному мангалі Kamado Joe Classic II у чавунній вогнищі Petromax fp25t. Коли соус готовий, чеддер просто додається і розмішується. Сир зріджується повільно і надає соусу додаткового зв’язування та смаку! Щоб булочки з гамбургерами не просочилися відразу, їх змащують зсередини невеликою кількістю вершкового масла і коротко підсмажують. Потім соус рівномірно розподіляється по булочкам з гамбургера, зверху кладуть скибочки огірка і бургер Sloppy Joe готовий!