Неймовірні достоїнства аптечної кави Principale
Щоранку багато хто з нас потягує каву, не замислюючись ні на секунду з ягід, що зробили заварку. Проте кавові зерна - це надзвичайно складні фрукти, які містять понад 1000 компонентів, з яких лише декілька досліджено вченими. Він особливо наповнений антиоксидантами, які чудово впливають на здоров’я, як пояснюється у статті в журналі Extension Life у 2012 році.
Адаптація Патрісія Бернхайм
F Широке дослідження показало, що велике споживання кави - від чотирьох до дванадцяти чашок на день - допомагає запобігти більшості найбільш вбивчих захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак, діабет, хвороби печінки та хворобу Альцгеймера.
У випадку діабету наукові дослідження показали, що регулярне вживання кави (що містить хлорогенову кислоту) може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу на 67%. Здається, це результат зниження рівня глюкози в крові, підвищеної чутливості до інсуліну та зменшення запасів жиру та вуглеводів. Мета-аналіз, опублікований у 2009 р., В якому зібрано дані понад 450 000 людей, виявляє, що кожна додаткова чашка кави, з кофеїном або без нього, зменшує ризик розвитку діабету на 5-10%. Кілька досліджень також показують, що ризик розвитку діабету безпосередньо корелює з кількістю випитої кави.
Вчені починають розуміти, як хлорогенова кислота, потужний компонент кави у сирому вигляді або у вигляді настою, може бути безпосередньо пов’язана з протидіабетичним ефектом. Дослідження показали, що вона істотно перешкоджає синтезу глюкози та її виділенню в організмі. Здається, це досягається пригніченням дії глюкозо-6-фосфатази, ферменту, що регулює глюкозу, що призводить до зниження рівня цукру в крові.
Хлорогенова кислота також знижує пік гіперглікемії, пов’язаної з поглинанням вуглеводів, що призводить до зниження активності інсуліну та зменшення накопичення жирової тканини.
Невідомі компоненти, як і сам кофеїн, можуть посилити протидіабетичну дію хлорогенової кислоти. Попередні дослідження показують, що це може зменшити зберігання вуглеводів на 35% та покращити чутливість до інсуліну. Попередні дослідження виявили, що кава пригнічує всмоктування заліза. Пізніше, у 2004 році, вчені виявили прямий зв'язок між зменшенням запасів заліза та меншим ризиком розвитку діабету 2 типу, незалежно від інших факторів ризику.
Антиканцерогенний ефект
Кілька досліджень показують зв'язок між споживанням кави і зниженим ризиком розвитку різних типів раку. Так, згідно з дослідженням, опублікованим у 2011 році, ризик розвитку раку передміхурової залози (другої провідної причини смерті від раку) зменшується на 18% у чоловіків, які випивають більше шести чашок кави на день, і ризик того, що це агресивний і смертельний на 40% нижче.
Цей результат спостерігався для кави з кофеїном або без нього, що вказує на те, що інші компоненти, крім кофеїну, мають профілактичну дію. Інгредієнти кави покращують чутливість та рівень інсуліну, що свідчить про те, що це пов’язано з прогресуванням раку простати.
Інше дослідження виявляє, що вживання кави може допомогти запобігти певним формам раку молочної залози (друга основна причина смерті від раку у американських жінок). Таким чином, жінки в постменопаузі, які випивають п’ять чашок кави на день, бачать, що ризик розвитку ER-негативного раку молочної залози (не чутливого до гормонів) знижується на 57%. Підозрюється, що хлорогенова кислота, кавова кислота, фітоестрогени та кофеїн відіграють головну роль.
У пацієнтів з раком порожнини рота або глотки на 15% підвищений ризик розвитку іншого раку в тій же області (гортань, стравохід, легені). Дослідження показують, що виникнення цього типу раку можна запобігти за допомогою кави. Дослідження показує, що у людей, які випивають три чашки кави на день, ризик розвитку одного з вищезазначених видів раку зменшується на 40% порівняно з людьми, які випивають одну чашку кави на день або менше.
Користь для серця
Згідно з широко поширеною ідеєю, кава підвищує кров'яний тиск і, отже, ризик розвитку захворювань, фактором ризику яких вона є. Однак наукові дослідження показують, що інгредієнти кави в довгостроковій перспективі знижують артеріальний тиск, знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань і можуть зменшити ризик серцевого нападу.
Вживання кави може тимчасово підвищити артеріальний тиск, але його компоненти мають довгострокову користь: щоденне споживання кави знижує артеріальний тиск вже через вісім тижнів. Вважається, що цей результат зумовлений сприятливою дією хлорогенної кислоти на артерії. П'ятнадцятирічне дослідження, проведене понад 41 000 жінок, показало, що ризик смерті від серцево-судинних захворювань на 24% нижчий серед жінок, які випивають від однієї до трьох чашок кави на день. Результат, підтверджений іншими дослідженнями, проведеними на чоловіках та жінках. Всього одна чашка кави на день допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням у клітинах, пригнічуючи агрегацію тромбоцитів протягом години, незалежно від рівня кофеїну. Ще краще, дослідження показали, що регулярне вживання кави покращує хороший холестерин і зменшує кальцифікацію коронарних артерій.
Корисно для печінки
Дослідники виявили, що ризик розвитку цирозу печінки може бути значно зменшений вживанням кави. Люди, які випивають чотири чашки на день, мають на 84% нижчий ризик, згідно з дослідженням в Annals of Epidemiology. Це відповідає результату чергового 8-річного дослідження 120 000 людей, яке показало, що кожна чашка кави щодня знижує ризик смерті від цирозу на 23%.
Також було доведено, що пацієнти з гепатитом В або С мають менший ризик розвитку неалкогольного цирозу, якщо вживають каву.
Добре проти когнітивного зниження
Ризик розвитку хвороби Альцгеймера зростає з віком. Перспективні дослідження показали, що велике щоденне споживання кави з кофеїном зменшує ризик розвитку хвороби Альцгеймера або деменції в подальшому житті.
Довготривале, помірне споживання кофеїну - еквівалент п’яти чашок на день - дослідники виявили, що починає працювати над шкодою, заподіяною хворобою Альцгеймера, лише за п’ять тижнів.
Хоча механізм дії кави на ризики зниження когнітивних здібностей досі невідомий, дослідження 2009 року на мишах показало, що кофеїн знижує рівень бета-амілоїду, речовини, що бере участь у крові та мозку, у розвитку хвороби Альцгеймера. У 2010 році мета-дослідження показало, що кофеїн - еквівалент п'яти чашок кави на день - знижує рівень бета-та гама-секретази, білків, що використовуються у виробництві бета-амілоїду.
У 2011 році вчені дійшли висновку, що кава, мабуть, є найкращим джерелом кофеїну для боротьби зі зниженням когнітивних здібностей. Здається, що інший компонент кави, на даний момент невідомий, діє у взаємодії з кофеїном, щоб підвищити рівень у крові фактора, пов'язаного з поліпшенням когнітивних функцій в контексті хвороби "Альцгеймера.
Кофеїн у каві також пов'язаний із захистом від хвороби Паркінсона, найпоширенішого нейродегенеративного розладу після хвороби Альцгеймера. Дослідження 29 000 людей показує, що вживання однієї-чотирьох чашок кави на день зменшує ризик розвитку паркінсонізму на 47% і на 60% після п’яти і більше чашок. Декілька інших досліджень також підтвердили, що чим більша кількість чашок кави, тим менший ризик розвитку паркінсонізму.
Добре для ДНК
Пошкодження ДНК характеризується фізичними відхиленнями в генетичному складі клітини, розривом ланцюга ДНК. Зазвичай це відбувається в клітинах, які часто діляться. Пошкоджена ДНК може призвести до генетичних мутацій, що призводять до раку. Коли пошкодження відбуваються в клітинах, які рідше діляться, це є причиною старіння.
Важко уникнути чогось, що пошкоджує ДНК. Окислювачі, що утворюються в процесі обміну речовин нашого організму, спричиняють цей тип пошкодження. На ДНК також може впливати ряд зовнішніх елементів, таких як УФ-промені, опромінення, хіміотерапія, хімічні речовини та деякі речовини, що знаходяться в навколишньому середовищі, наприклад, що містяться в сигаретному димі.
Проте вчені відкрили дивовижний і простий спосіб зменшити пошкодження ДНК. Дослідження показують, що велике споживання кави знижує рівень пошкодження ДНК внаслідок окислення, яке гальмує як розвиток раку, так і старіння. Згідно з дослідженням 2011 року, у людей, які регулярно п’ють каву, ризик розвитку раку знижується на 13%, а у тих, хто багато п’є, на 18%. Вони також отримують вигоду від специфічного захисту від лейкемії, а також від раку передміхурової залози, молочної залози, товстої кишки, глотки, стравоходу, підшлункової залози та сечового міхура.
Як це працює ?
Незважаючи на присутність потужних антиоксидантів, механізм захисту кави від багатьох хвороб повинен включати не лише важку боротьбу між антиоксидантами та вільними радикалами. Вчені розуміють, що фітохімія кави здійснює прямі біологічні дії на організм, що може підтримувати цілу мережу опосередкованих захисних ефектів від таких захворювань, як діабет або рак.
Попередні дослідження припускали, що поліфеноли в каві, з кофеїном або без нього, можуть модифікувати ключові ферменти, що покращують внутрішньоклітинну систему зв'язку, і роль яких полягає у сприянні клітинній діяльності, такі як відновлення тканин, імунітет та гомеостаз. Дефіцитні клітинні сигнали можуть бути фактором ризику для раку, діабету та інших. Інше дослідження припускає, що вплив цих клітин також може пояснити, як кава пригнічує агрегацію тромбоцитів у крові та серцево-судинні ризики.
У 2009 році дослідження показало, що різні поліфеноли в каві, особливо хлорогенова кислота, допомагають запобігти дегенерації клітин людини, багатих ліпідами. Клітини мозку є, і це може пояснити нейропротекторну дію кави на зниження когнітивних функцій та захворювання мозку. Подібним чином дослідження показує, що поліфеноли, для яких кава є основним джерелом у раціоні, можуть впливати на чутливість та реакцію клітин, взаємодіючи з ядерними рецепторами. Рецептори - це молекули, які визначають внутрішньоклітинні сигнали і визначають, чи отримала клітина правильні вказівки ділитись, гинути чи вивільняти молекули - таким чином регулюючи функції організму в боротьбі з хворобами.
Огляд досліджень на тваринах та людях показав, що компоненти кави підвищують рівень детоксикаційних ферментів, які захищають ДНК від пошкодження та зменшують сприйнятливість лімфоцитів до пошкоджень. Це може частково пояснити, як кава зменшує частоту пошкодження ДНК та пов'язаних із нею захворювань, таких як рак.
Кава та біфідо-бактерії
Дослідження 2009 року на людях показало, що три чашки кави щодня протягом трьох тижнів збільшували кількість і активність корисних бактерій, званих біфідо-бактеріями. Ці кишкові бактерії можуть пояснити один з корисних механізмів кави: бактерії можуть підвищити імунітет, знизити кров'яний тиск і збільшити поглинання мінеральних речовин.
У 2010 році дослідники виявили, що поліфеноли в чотирьох-восьми чашках кави щодня мають прямий вплив на зниження запальної активності. Помірне хронічне запалення асоціюється із захворюваннями, що охоплюють рак, діабет, а також старіння.
У 2011 році дослідження показало, що вживання кави призводить до значного поліпшення функціонування печінки та адипоцитів, що пов’язано зі здоровим метаболізмом. Це дає уявлення про можливі механізми переваг кави, оскільки порушена метаболічна активність є біологічним фактором ризику для ряду хронічних захворювань, включаючи діабет 2 типу.
На додаток до незліченних інших антиоксидантів, які містить кава, які діють синергетично, сам кофеїн є потужним пожирачем вільних радикалів. Дослідження 2011 року показало, що воно захищає цілісність гематоенцефалічного бар'єру, що свідчить про те, що воно може зменшити ризик деяких захворювань, обмежуючи транспорт патогенних мікроорганізмів, наркотиків та інших речовин у мозку, де вони можуть впливати на синапси. Ця ж команда також виявила, що кофеїн захищає від специфічних дисфункцій гематоенцефалічного бар'єру, пов'язаних із хворобами Паркінсона та Альцгеймера.
Кава ще не розкрила всіх своїх секретів, але вона вже заслуговує на те, щоб її побачили в абсолютно новому світлі.