Ненасичені жирні кислоти при хворобі Крона
Поліненасичені жирні кислоти, здається, особливо добре спрацьовують запальні реакції в кишечнику.
У центрі уваги західна дієта
Захворюваність на запальні захворювання кишечника (ВЗК), такі як хвороба Крона та виразковий коліт, різко зросла за останні роки. Окрім генетичних компонентів, центральна причинно-наслідкова роль відводиться західному харчуванню. Дослідники Інсбрука дослідили, які компоненти складного складу їжі є рушійною силою. Зараз доступні перші результати, які показують, що поліненасичені жирні кислоти в західній дієті можуть спровокувати запальну реакцію в кишечнику.
Через запалення слизової оболонки кишечника люди з хворобою Крона страждають такими симптомами, як судоми в животі, хронічна діарея, втрата ваги, а також свищі та абсцеси. Хронічне, часто прогресуюче захворювання можна лікувати симптоматично, але ще не вилікувати. Хоча існує близько 300 ідентифікованих генетичних варіантів, які впливають на ризик розвитку ВЗК, генетика може пояснити лише незначну частину захворювань.
"Дослідження міграції показали, що західна дієта відіграє центральну роль у розвитку запальних захворювань кишечника. Наприклад, низький рівень ВЗК японців, які емігрували до США близько 20 років тому, вже збільшився через кілька років серед населення Північної Америки адаптований ", - сказав Герберт Тілг, визнаний експерт у галузі кишкових захворювань та директор Університетської клініки внутрішніх хвороб I Медичного університету Інсбрука. Однак досі не з’ясовано, які окремі компоненти західного раціону хворіють.
Поліненасичені жирні кислоти викликають запалення в кишечнику
Склад складу дієти виявляється головною проблемою для досліджень причин запальних захворювань кишечника. Група під керівництвом Лізи Мейр, Фелікса Грабхерра і Тімона Адольфа досліджує запальні процеси в кишечнику в Департаменті внутрішніх хвороб I. "У пошуках запальних компонентів їжі ми застосували новий підхід: для лабораторних досліджень ми склали дієту, яка відповідає складу західної дієти. Не тільки насичені жирні кислоти, але й поліненасичені жирні кислоти, які накопичуються в м'ясі, трапляються різні олії та яйця, збагачені раціоном і годувані лабораторними мишами протягом трьох місяців ", - говорить Адольф.
У своїй дослідницькій роботі вчені змогли показати, що поліненасичені жирні кислоти, зокрема, викликають запальну реакцію в кишечнику, яка подібна до хвороби Крона у людей. Запальні сигнали генеруються кишковими епітеліальними клітинами, кишковим бар’єром і контролюються антиоксидантним ферментом, який називається глутатіонпероксидаза 4 (GPX4). GPX4, активність якого пригнічується поліненасиченими жирними кислотами, захищає клітини епітелію кишечника від окисного стресу на ліпіди мембран і тим самим запобігає спровокуванню запальної реакції.
Поліненасичені жирні кислоти частково збагачуються в продуктах харчування або приймаються як харчові добавки. Докази того, що поліненасичені жирні кислоти викликають запалення кишечника, тому особливо вибухонебезпечні. "Переклад цих висновків для людей ще потрібно зробити, щоб мати змогу робити висновки для хворих на ВЗК", - підкреслив Тімон Адольф, який та його команда продовжать досліджувати з'ясування цих запальних механізмів.