Непереносимість гістаміну

Шкіра стає фіолетовою і свербить. Це схоже на метушливі плями - типова реакція після вживання червоного вина або ігристого вина.Ці алкогольні напої містять речовину гістамін, яка може викликати ці реакції у чутливих людей. Алкоголь сприяє засвоєнню та кровообігу, тим самим дбаючи про решту.

Як і серотонін або тирамін, гістамін належить до групи біогенних амінів. Це біологічно активні речовини, «маленькі помічники», необхідні для важливих функцій в організмі. Вони регулюють артеріальний тиск, стимулюють вироблення шлункового соку, посилюють рух кишечника та забезпечують збалансований цикл сну і неспання. Якщо помічники зробили свою роботу або якщо помічників занадто багато, вони розщеплюються ферментом діаміноксидазою (DAO) у тонкому кишечнику.

Організм, як правило, здатний справлятися з великою кількістю гістаміну. Однак, якщо є непереносимість гістаміну або якщо втручаються тригерні фактори (наприклад, алкоголь), навіть менші кількості можуть викликати симптоми.

Симптоми

Симптоми можуть включати почервоніння шкіри, свербіж та ущільнення.
Нудота і блювота, діарея, спазми шлунка, серцебиття, запаморочення, головні болі та мігрень.

Немає гарантованого вмісту в їжі

Біогенні аміни є природними інгредієнтами багатьох продуктів харчування. Найвідоміші представники - гістамін, фенілетиламін, тирамін, серотонін і путресцин. Вони містяться в рибі, м’ясі, сирі, вині та різних видах овочів. Вміст дуже мало в необроблених продуктах харчування, але він може різко зрости внаслідок мікробіологічної обробки (бродіння, дозрівання, бродіння) та зберігання. Дозрілі або ферментовані продукти, такі як квашена капуста, пиво, вино, сир (особливо сорти, що довго дозрівають) та ковбаса (особливо салямі, сира шинка) є кандидатами на високий вміст біогенних амінів. Однак значення настільки різняться залежно від походження та обробки, що загальні рекомендації не мають сенсу. Більша кількість гістаміну також може потрапляти в організм через вживання неправильно зберігаються швидкопсувних продуктів (тунця або скумбрії).

Сумнівний діагноз

Поки що не існує процедури тестування, яка б чітко доводила непереносимість гістаміну. Деякі обстеження можуть лише підтвердити підозру у непереносимості гістаміну. Щоб виключити алергію чи інші причини, слід заздалегідь провести детальний діагноз алергії та диференціальне обстеження.

Якщо попередні обстеження залишаються безрезультатними, а підозра на непереносимість гістаміну підтверджена, детальний анамнез та оцінка щоденника харчових симптомів знаходяться у верхній частині підозрюваного діагнозу непереносимості гістаміну. Декретна відпустка часто є методом вибору для встановлення діагнозу. Пацієнт пробує дієту з низьким вмістом гістаміну приблизно протягом чотирьох тижнів. Якщо спостерігається порушення в розщепленні гістаміну, симптоми швидко покращуються. Потім дієтолог, який має досвід алергії, буде поступово складати дієту як частину дієтотерапії та складати індивідуальний план із сумісними та несумісними продуктами. Харчова терапія субсидується державним медичним страхуванням. Ви можете отримати адреси з DAAB за адресою info [at] daab [dot] de або через наш путівник з алергії

лікування

Терапія базується на двох опорах. З одного боку, допомагає дієта з низьким вмістом гістаміну; з іншого боку, антигістамінні препарати можуть полегшити симптоми у гострих випадках. Сувора дієта без гістаміну не має сенсу і не є продуктивною. В рамках індивідуальної дієтичної терапії розроблена розумна харчова композиція, адаптована індивідуально.

Перші поради:

Свіжі необроблені продукти містять лише невелику кількість біогенних амінів.
Варто обмежити споживання алкоголю, дозрілих сирів, сиру з цвілі, дозрілих ковбас або рибних продуктів, а також шоколаду, бананів, помідорів та полуниці.
Свіжу або заморожену рибу слід віддавати перевагу копченій, сушеній або соленій рибі.
Списки в книгах та в Інтернеті слід розглядати критично, оскільки деякі з них містять незрозумілі рекомендації.

Ми робимо вас придатними для своєї нетерпимості!

Німецька асоціація алергії та астми (DAAB) опікується багатьма членами, які розповідають нам про свої повсякденні проблеми та як боротися з їхньою хворобою. Ми консультуємо учасників індивідуально, нейтрально та самостійно. Використовуйте наш сервіс для свого здоров’я та активно підтримуйте нашу роботу зі своїм членством у DAAB.

Ми були б дуже раді вітати Вас як нового члена Німецької асоціації алергіків та астми.

Наш сервіс для вас

Німецька асоціація алергіків та астми (DAAB) із задоволенням надає своїм членам інформацію про тему здорового харчування кишечника в особистій розмові. Ми регулярно проводимо вебінари (онлайн-семінари) для учасників, на яких ви можете задати питання експертам.