Непереносимість глютену, щойно розроблений аналіз крові - planete sante
АВТОРИ
Клейковина? Це білкова фракція, нерозчинна, присутня в зернах злаків, особливо пшениці. Схоже, він стане продовольчим ворогом номер 1 у західному світі. Клейковина вже давно виключається з раціону людей, хворих на целіакію, захворюванням, яким страждає близько 1% населення планети. Але її сьогодні також ненавидять багато людей, які не страждають від неї. Вони впевнені, що прийом глютену буде мати шкідливий вплив на їх організм.
Занижена діагностика
Целіакія викликана ненормальними імунними реакціями організму на глютен у харчуванні. Ця алергія викликає розлади травлення (нудота, блювота, здуття живота та діарея), а також різні інші органічні розлади. Зараз підраховано, що целіакією страждає приблизно кожна шістдесят жінок та кожна вісімдесят чоловіків. Більшість (близько 80%) не діагностуються і тому ігнорують свій стан.
Голлівуд
Сьогодні голлівудські зірки співають хвалу дієтам без глютену. Майже третина американських громадян сьогодні заявляє, що їх цікавить їжа такого типу, і це захоплення поступово завойовує Європу. Доктор Крістоф Делузе (Женева) резюмує ситуацію такими словами: «Сьогодні багато людей говорять про непереносимість або алергію на глютен, оскільки вони ігнорують справжні симптоми та наслідки цього розладу. А деякі фахівці з альтернативної медицини виступають за виключення з їжі глютену у всіх випадках, не попередньо переконавшись, що їхні пацієнти справді страждають на цю хворобу ".
Остеопороз
Це прагнення уникнути шкідливих наслідків (реальних чи передбачуваних) глютену може парадоксальним чином ускладнити діагностику целіакії. Поширеність цього стану оцінюється в 0,7% у Сполучених Штатах, але 83% постраждалих цього не знають. На практиці важко поставити та підтвердити цей діагноз з двох причин. По-перше, тому що існує багато самодіагностик, заснованих на симптоматичній реакції на безглютенові дієти. Тоді, оскільки офіційні рекомендації (проводити біопсію кишечника, коли людина все ще споживає глютен) дотримуються рідко.
Багато людей, які дотримуються безглютенової дієти, повинні почати споживати її знову за кілька тижнів або місяців до біопсії кишечника. Це важливе уточнення, оскільки люди із захворюванням, які дотримуються безглютенової дієти (не знаючи, чи є у них алергія), зазнають ускладнень, таких як остеопороз.
Вирок через три дні
Саме в цьому контексті група дослідників з Австралійського інституту медичних досліджень Уолтера та Елізи Холл оголошує, що вони розробили аналіз крові, що дозволяє швидше (і значно менш незручно) діагностувати захворювання. 1 Цей тест вимірює на основі аналізу крові кількість цитокінів, що виділяються у відповідь Т-лімфоцитів на глютен після трьох днів споживання глютену. Її позитивний вердикт дуже передбачає целіакію: він виявив більшість учасників, які, як відомо, нетерпимі, і був негативним для всіх, хто не був.
Дослідження проводили у 48 осіб (27 пролікованих пацієнтів, 4 нелікованих пацієнти та контрольна група з 17 здорових людей). Автори пояснюють, що їх аналіз крові дозволив діагностувати захворювання як точно, так і лише через три дні. Однак для повного використання цього відкриття знадобляться подальші масштабніші дослідження. Тест не буде доступним для всього населення протягом декількох років.
Полова та пшениця
Цей тест також може бути методом контролю ефективності процедур, спрямованих на відновлення толерантності організму до глютену (наприклад, Nexvax2 ®, сполука, розроблена фірмою ImmusanT, де працює один із авторів публікації).
Алергія та непереносимість глютену зростає у всьому світі. Деякі з них, безсумнівно, можна віднести до ефекту ноцебо. Цей новий процес може допомогти лікарям та людям відокремити пшеницю від полови.
1. Ця робота щойно була опублікована в журналі Clinical & Experimental Immunology. Короткий зміст цього дослідження доступний тут.