Непереносимість лактози, як адаптувати дієту журнал santé
Майже кожна четверта доросла людина погано перетравлює молоко і виключає з раціону молочні продукти. Однак це не завжди правильний вибір. Доктор Ерве Роберт встановлює рекорд щодо лактози і пояснює, що робити в разі непереносимості.
Це алергія ?
Ні. Це не алергія, а непереносимість, яка є менш серйозною. «Лактоза - це цукор у молоці, - пояснює доктор Ерве Роберт. У кишечнику він нормально засвоюється ферментом, який називається лактаза, який розщеплює його навпіл - галактозу з одного боку і глюкозу з іншого - так що він легше засвоюється. "
Лактаза є максимумом у новонароджених, але дуже часто вона зазнає фізіологічного спаду з роками, іноді досягаючи лише 10% від початкового значення. “Погано засвоювані лактозні бродіння. Чим старше ми стаємо, тим більше ми можемо страждати від непереносимості лактози ", - говорить дієтолог.
Чи слід видаляти всі молочні продукти ?
Ні. "Лактоза в основному міститься в неферментованих молочних продуктах", - додає доктор Роберт. Тобто в молоці, Petits-Suisses, fromage blanc. «Під час бродіння перетравлюючи частину лактози, йогуртів мало: 6–7 г на банку проти 12 г на склянку з 250 мл молока, - продовжує дієтолог. Йогурт також містить пробіотики, які допомагають поліпшити баланс кишечника. Ця можливість була визнана Європейським органом з безпеки харчових продуктів у висновку від 19 жовтня 2010 року.
"Що стосується ферментованих сирів, таких як Камамбер, Брі, Ліваро, Грюйер ... вони містять лише сліди лактози", - додає Ерве Роберт. Її трохи більше в плавлених сирах (наприклад, «Сміється корова»), але це більше захист дітей.
Які симптоми непереносимості лактози ?
"Якщо ви схильні до здуття живота, болю в животі або діареї через двадцять хвилин-дві години після їжі, що містить молочні продукти, можливо, у вас непереносимість лактози", - припускає доктор Роберт. Але це може бути спазматичний коліт або синдром подразненого кишечника.
“Щоб з’ясувати це, вам просто потрібно вилучити молоко зі свого раціону на вісім-десять днів. Якщо симптоми зникають або покращуються, ймовірно, це непереносимість лактози. "Діагноз поганого перетравлення лактози може бути підтверджений тестом для вимірювання видихуваного водню, проведеним спеціалізованою лабораторією. Мало реалізується, виселення достатньо, щоб підтвердити цю нетерпимість.
Чи може віра в себе неправильно нетерпимої мати наслідки ?
Так. Дослідження в США серед 3500 дорослих (Nutrinews, №23, серпень 2011 р.) Показало, що ті, хто самостійно діагностує непереносимість лактози, споживають значно менше молочних продуктів, ніж інші. Результат: ці люди частіше страждають від високого кров'яного тиску та діабету, молочні продукти мають особливий профілактичний ефект проти діабету 2 типу.
Чи варто забороняти молоко ?
Ні. "Індивідуальна чутливість різниться", - говорить доктор Роберт. Деякі викликають симптоми, як тільки вони проковтують 3 г лактози, інші, коли вони перевищують 12 г. Зараз є безлактозні молока, які легше засвоюються. Тому у випадку непереносимості лактози слід віддавати перевагу цьому типу молока. Ці молоки часто мають мало смаку ... молока! Люди, які їх випили, вважають їх дуже водянистими і складають враження, що у них трохи солодкий смак. Примітка: їх не можна використовувати для виготовлення домашніх йогуртів, оскільки вони не містять достатньої кількості лактози.
Непереносимість лактози після гастроентериту
"Ця вірусна інфекція кишечника дійсно може послабити товсту кишку", - підтверджує доктор Роберт. Потім він стає менш толерантним до лактози. "
Чи можете ви покращити свою толерантність до лактози? ?
Так. "Насправді можна приймати харчові добавки", - запевняє доктор Ерве Роберт. Вони полегшують перетравлення лактози та обмежують ризик таких симптомів, як здуття живота або газ.
Не плутайте у дітей непереносимість лактози та алергію на коров’яче молоко
Хоча дорослі погано засвоюють лактозу, приблизно 10% немовлят страждають алергією на білок коров’ячого молока в першому триместрі життя. Симптоми подібні до непереносимості лактози у дорослих: здуття живота, діарея, запор, блювота.
Діагноз можна поставити вдома за допомогою «пластирного тесту» (Diallertest), який дає результат за 72 години. Якщо алергія підтверджена лікарем, малюка слід годувати гідролізованим молоком. На відміну від непереносимості лактози, яка, як правило, збільшується з віком, алергія на білок коров’ячого молока зменшується. У 80 - 90% випадків воно зникає до досягнення дитиною двох років.