Неперевершений буряк
Буряк занадто давно був відомим овочем, який насправді не надихає, а насправді він чудовий, універсальний і розливається смаком. Буряк має апетитний, від природи солодкий смак і глибокий землистий смак, що робить його придатним для багатьох рецептів. І оскільки вони наповнені чудовими поживними речовинами, вони завжди є чудовим доповненням до вашого раціону. Не кажучи вже про те, що вони миттєво покращують вигляд будь-якої страви своїм яскравим кольором!
Користь для здоров'я
Буряк має виняткові харчові властивості. Вони забезпечують кілька переваг для здоров’я та багаті вітамінами та мінералами, необхідними організму.
Буряк чудово підходить для серця і кровообігу. Вони містять багато заліза, що збільшує вироблення еритроцитів, калію, який допомагає регулювати артеріальний тиск, та енергійних нітратів, які полегшують кровообіг і знижують артеріальний тиск. Буряк також багатий беталаїнами, антиоксидантом, який надає буряку своєрідний малиновий колір і детоксикує організм канцерогенів. Крім того, було показано, що бетаїн, амінокислота, що міститься в буряках, покращує роботу печінки. Буряк містить клітковину, вітамін С, вітамін В (фолат) і марганець - речовини, які відіграють важливу роль в організмі.
Кулінарні поради
Буряк - один з найбільш універсальних коренеплодів. Їх можна приготувати різними способами: вареними, приготованими на пару, смаженими, соковитими, пюре, маринованими або навіть сирими. Вони мають чудово солодкий і тонкий смак, який чудово поєднується практично з будь-чим - пікантними соусами, м’якими сирами, свіжими овочами і, звичайно, куркою.
Купівля свіжого буряка - найкращий спосіб отримати більше за свої гроші. Крім того, свіжий буряк пропонує більш глибокий, ароматний смак, ніж їхні консервовані двоюрідні брати, і вони зазвичай надходять зі своїм листям. Але не викидайте його: воно їстівне, смачне та наповнене вітамінами. Його можна легко приготувати на пару, відварити, обсмажити або з’їсти в сирому вигляді. Використовуйте як заміну шпинату, мангольду або капусти.
Порада. Будьте обережні при роботі з буряком, оскільки їх пігменти можуть легко забруднити одяг. Тут необхідний фартух!
Ідеї рецептів
Існує маса способів включити буряк в їжу, як допоміжний, так і зірковий інгредієнт в основну страву. Якщо ви хочете включити буряк у свій раціон, ось кілька рецептів для початку.
Цей здоровий і солодкий суп, наповнений користю та ароматами, вбереже від настання холоду.
Ці італійські смажені рисові кульки смачні та улюблені всіма. Це чудовий спосіб використати залишки різотто. Подавайте їх як закуску або з супом або салатом для повноцінного харчування.
У цьому простому рецепті з низьким вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру використовується буряк стільки ж, скільки зелень буряка.
Цей смачно солодкий суп наповнений корисними речовинами та красивими фарбами. Додавання журавлини та коричневого цукру до цього традиційного європейського супу додає йому смаку та солодкості.
Сирий і тертий буряк викрадає шоу і додає земному смаку та хрусткості цьому чудовому салату. Скибочки капусти, шпинату та курячих грудок перетворюють цей салат на ситну основну страву.
Буряк і авокадо чудово поєднуються в цьому поєднанні з традиційною мексиканською тостадою. Їхні витончені аромати надають цікавий контраст і підсилюються червоною цибулею та халапеньо.