Нездорова їжа шкодить мозку всього за тиждень - Business Insider
Два інгредієнти шкідливої їжі можуть призвести до того, що ваш мозок втратить контроль лише за тиждень
Солодке, жирне, смачне: нездорова їжа, така як вафлі та млинці, а також піца та гамбургери, які іноді містять велику кількість цукру, не тільки шкодять фігурі - вони, мабуть, також негативно впливають на мозок.
Зазвичай почуття ситості регулює наш апетит. Коли ми ситі, гіпокамп пригнічує, серед іншого, відповідальний за зберігання нового вмісту пам’яті - пам’ять про гарне почуття, яке ми часто відчуваємо під час їжі. Це зменшує нашу потребу в їжі і перестає потребувати їжі.
Однак у випадку зі шкідливою їжею, такою як картопля фрі, піца або гамбургери, ця нервова регуляція апетиту, здається, не працює належним чином. Принаймні, до такого висновку дійшли дослідники навколо Річарда Стівенсона з Університету Маккуорі в Сіднеї в невеликому дослідженні. Як вони повідомляють у журналі “Royal Society Open Science”, тиждень дієти, багатої шкідливою їжею, може погіршити функціонування гіпокампу.
Їжа з високим вмістом цукру та жиру знаходиться поза контролем мозку
Дослідження об’єднується з великою кількістю досліджень, які надають докази того, що занадто велика кількість нездорової їжі не тільки негативно впливає на фігуру, але й шкодить мозку. Серед іншого було помічено, що цукор може сприяти забудькуванню, а занадто багато нездорової їжі може збільшити агресивність, депресію та стрес, а також зменшити певні ділянки мозку. Як зараз повідомляє команда Стівенсона, нездорова дієта впливає на гіпокамп і збільшує бажання більше - навіть коли ви насправді вже ситі.
У своєму дослідженні вчені включили 105 молодих здорових добровольців, які зазвичай їли здорову їжу, і розділили їх на дві групи. Одна група протягом восьми днів їла шкідливу їжу, продукти з високим вмістом цукру та насичених жирів. Наприклад, на сніданок подавали підсмажені бутерброди та молочні коктейлі або бельгійські вафлі, а пізніше цього дня основний прийом їжі з мережі швидкого харчування. Контрольна група паралельно їла звичну їжу.
У перший та останній день експерименту обом групам пропонували різні нездорові закуски до і після сніданку. Учасники повинні були заявити, наскільки великим було їхнє бажання до них, - а потім, спробувавши їх, оцінити, наскільки вони смакували.
Фактори навколишнього середовища та нездорова дієта можуть завдати шкоди гіпокампу в довгостроковій перспективі
Результат: У групі, яка їла вафлі, гамбургери тощо, самоконтроль був менш виражений через тиждень, ніж у групі порівняння. Апетит учасників до нездорових закусок був набагато більшим, навіть після того, як вони вже досить поїли.
Зараз вчені рекомендують більш ретельно дослідити роль гіпокампу: Інші дослідження могли б припустити, що ця область мозку сприйнятлива до впливу навколишнього середовища, наприклад, щодо безсоння, стресу, токсинів навколишнього середовища, депресії та діабету II типу - усіх факторів, які особливо поширені на Заході У світі. У поєднанні з нездоровою дієтою це може означати не тільки гострий, але й довгостроковий і все більший ушкодження гіпокампу.
Але що, якщо ви не тільки бажаєте відмовитись від шкідливої їжі заради мозку, але й хочете сприяти концентрації уваги та пам’яті за допомогою харчування? Є вже кілька рекомендацій і з цього питання. Довголанцюгові складні вуглеводи, такі як ті, що містяться у цільнозернових продуктах, допомагають рівномірно задовольняти енергетичні потреби мозку і, отже, мати можливість краще концентруватися. Омега-3 жирні кислоти риби з високим вмістом жиру, горіхів, а також олії ріпаку та волоського горіха сприятливо впливають на нервові клітини та їх взаємодію, корисні також білки з риби, морепродуктів, нежирних молочних продуктів, бобових та цільних зерен.