Незручна правда про оливкову олію екстра вірджин - Блог клінічної організації KiloStop
Я навіть не закінчив добре писати статтю про помітний вплив томатного соку на профілактику або лікування раку передміхурової залози, і вирішив продовжувати зосереджуватись на поживності пляшок на наших кухнях. Останніми роками оливкова олія первинної відтінки стала постійно присутньою в румунському харчуванні завдяки надзвичайно поширеній концепції, що вона приносить нам незаперечну користь.
Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися наукову інформацію, яку ви досі не знали про оливкову олію, але яка, безумовно, змінить ваш вибір їжі в майбутньому.!
Оливкова олія має такий самий шкідливий вплив, як ... фаст-фуд
Після їжі фаст-фуду або їжі з високим вмістом жиру, приготовленої вдома, наприклад, ковбас, салату з великою кількістю майонезу або сніданку з смаженими яйцями, відбувається відносний параліч артерій. Зокрема, це впливає на функцію ендотелію. Ендотеліальні клітини - це ті, які вистилають судини, виконуючи роль інтерфейсу між циркулюючою кров’ю та оточуючими тканинами. Цей єдиний клітинний шар метаболічно активний, беручи участь у багатьох процесах, що відбуваються в кровоносних судинах. Це може здатися дивним, але було встановлено, що оливкова олія може спричинити ті самі зміни в ендотеліальній функції, що і жири, перераховані вище.
Суперечливі дослідження щодо оливкової олії
Я впевнений, ви вже багато разів чули, що оливкова олія навіть рекомендується для профілактики серцевих захворювань. Дійсно, були проведені дослідження, які показали хороший стан ендотеліальних клітин після споживання оливкової олії. Однак ситуація нарешті була з'ясована: ці дослідження вимірювали щось інше: розширення, спричинене ішемією (місцевий дефіцит крові через зменшення артеріальної крові в уражених тканинах), а не розширення, викликане кровотоком. Більше того, дослідники сотні інших випадків показали, що індукований ішемією тест на розширення може дати помилково негативний результат. (Gori T, Оливкова олія та ішемічно реактивна гіперемія у пацієнтів з гіперхолестеринемією, “J Am Coll Cardiol.”, 2006)
Істина полягає в тому, що у випадку з усіма видами олії, будь то свіжа чи смажена, після обіду спостерігалося значне і постійне зниження функції ендотелію. Оливкова олія може бути менш шкідливою, ніж багаті на омега-6 олії або насичені жири, але воно все одно має побічні ефекти. Принаймні, це стосується звичайної та рафінованої оливкової олії.
Оливкова олія екстра вірджин зберігає деякі протизапальні фітонутрієнти, що містяться в самих маслинах, тому, схоже, це не викликає збільшення рівня запальних маркерів настільки ж, як рафінована оливкова олія. Всупереч очікуванням, існують дослідження, які показують, що оливкова олія першого віджиму може суттєво вплинути на функцію ендотелію. Ми не можемо не запитати, чому, з іншого боку, інші дослідження вказують на покращення функції ендотелію в середземноморській дієті, яка, як відомо, багата оливковою олією. (Vogel RA, Corretti MC, Plotnick GD, Постпрандіальний ефект компонентів середземноморської дієти на функцію ендотелію, “J Am Coll Cardiol.”, 2000)
Корисно не оливкова олія, а те, що ви їсте з нею
Найбільше дослідження, що оцінювало взаємозв'язок між споживанням оливкової олії та серцевими подіями, такими як серцеві напади, показало, що оливкова олія першої віджиму може бути більш корисною, ніж звичайна оливкова олія, але не виявило значного зменшення частота серцевих нападів. (Бакленд G, Трав'є N, Barricarte A, Ardanaz E, Морено-Ірібас C, Санчес MJ, Molina-Montes E, Chirlaque MD, Huerta JM, Navarro C, Redondo ML, Amiano P, Dorronsoro M, Larrañaga N, Gonzalez CA, Споживання оливкової олії та ІХС у європейському перспективному дослідженні раку та харчування іспанської когорти, “Br J Nutr.”, 2012)
Хороші результати середземноморської дієти для здоров’я пов’язані з тим, що вона передбачає здорову їжу, таку як споживання овочів, яке, як правило, йде разом із споживанням оливкової олії. Така збалансована дієта містить продукти, багаті антиоксидантами, овочі, фрукти та їх похідні, такі як бальзамічний оцет. Фрукти та овочі - це ті, які забезпечують певний захист від пошкодження функції ендотелію, за що звинувачують продукти з високим вмістом жиру, включаючи оливкову олію. Отже, користь для здоров’я може з’являтися не зважаючи на олію, а не через неї.
Почніть приймати принципи здорової середземноморської дієти вже сьогодні, їжте на сніданок цільнозернові страви, овочі, ягоди та горіхи на обід та вечерю та фрукти для перекусів між їжею або як десерт. Обмежтеся однією столовою ложкою оливкової олії першого віджиму, 1 кілограмом варених овочів та 3-4 затяжками з контейнера з пульверизатором до салату із зелені.
Як завжди, я чекаю ваших відгуків на [email protected]. Якщо вам сподобалось, натисніть кнопку ПОДІЛИТИсь нижче, щоб надіслати його своїм друзям на Facebook.
Міцного здоров’я і не забувайте: їжте різноманітно, не надто багато, особливо овочі!