Ні дріжджів, ні проблем! Зробити дріжджі самостійно - це так просто; s! БАЙЕРН 3
Зображення: dpa/picture-альянс/BAYERN 3
Зазвичай у кожному супермаркеті ви отримуєте свіжі дріжджі за кілька центів, але в часи Корони полиці для дріжджів кардинально порожні. Дріжджі - це новий туалетний папір;-) Ви все ще можете отримати дріжджі тут і там в Інтернеті - але за місячними цінами. Рішення: просто зроби сам! Ось два рецепти. Експрес-варіант. І одна для людей з часом.
«Швидкі» дріжджі - виготовляються з пшеничного пива
Так, так, так - ви повинні пити пиво, ми це знаємо. Але є всього 100 грам, якими ви повинні «пожертвувати» своїми домашніми дріжджами. І найкраще в цьому: дріжджі готові до використання лише за одну ніч. Швидше не стає.
- герметична пляшка, наприклад пляшка содової струменя
- 100 г (не мл!) Теплого білого дріжджового пива, в ідеалі від природи помутніло
Візьміть пляшку, прокип’ятіть, наповніть пивом, потім додайте борошно і, нарешті, цукор. Гарно закрийте все, добре струсіть - і дайте постояти при кімнатній температурі протягом 15 годин. Готово! У своєму рецепті хліба або піци ви просто замінюєте свіжі дріжджі пивними дріжджами - і залишаєте 100 мл рідини.
Дріжджі для самого пацієнта
Якщо ви хочете приготувати дріжджі без пива або якщо у вас просто більше часу, тоді ви також можете спробувати цей рецепт дріжджової води - свіжі дріжджі з пляшки, так би мовити!
- Банка або пляшка для масонів, ємність 1,5 літра
- 1 літр теплої води
- 2 фініки - або інші сухофрукти, не сірчані (!)
Зварити банку або пляшку для каменярів. Увага: Виробництво дріжджів виробляє гази в пляшці. Тому не вибирайте пляшку занадто малою!
Тепер покладіть воду і цукор у пляшку, закрийте склянку і струсіть, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер додають несірчані сухофрукти (наприклад, фініки).
Закрийте пляшку і дайте їй постояти тиждень у теплому місці (28-30 градусів) - струшуйте її двічі на день і ненадовго відкривайте, щоб надлишки газів могли вийти. Нарешті дістаньте фініки, і у вас є дріжджова вода. Що ти зараз робиш з дріжджовою водою? Для рецептів хліба або піци ви замінюєте звичайну рідину (воду) дріжджовою водою. В іншому випадку готуйте тісто, як зазвичай, і дайте йому піднятися на ніч.
Стислий підсумок
Зробити дріжджі самостійно - це дуже просто. Або з пивом - або з сірчаними фруктами. Тож якщо у вас під рукою немає дріжджів або вони продані, просто зробіть дріжджі самостійно - ось рецепт.