Ні, худоба не марнує їжу, яку може вживати людина

"Тваринництво використовує сільськогосподарські землі, які можна було б використовувати для їжі людиною", "без худоби ми могли б нагодувати більше людей": це заяви, які часто з’являються в соціальних мережах і змушують багатьох споживачів задуматися. Це правда ? Які цифри базувати ?

Споживання м’яса та молока мобілізує понад… 80% корисної сільськогосподарської поверхні, необхідної для нашого харчування (26 мільйонів гектарів з 28 мільйонів сільськогосподарських поверхонь). pic.twitter.com/6RtqCu7pd3

- Пол Нео (@PaulNeau) 14 червня 2020 р

Пол Но, член асоціації negaWatt та віце-президент Solagro: «Споживання м’яса та молока мобілізує більше… 80% корисної сільськогосподарської поверхні, необхідної для нашого харчування (26 мільйонів гектарів 28 мільярдів сільськогосподарських площ ). "

"Якби більше не було розведення, врожаї використовувались би в основному для харчування людей, і нам - потрібні були б сільськогосподарські землі [ті], які більше не використовувалися б для сільськогосподарських продуктів, могли б бути збережені". Аболіціонізм pic.twitter.com/hXbE8DV8SR

- Франк Аллер (@Franc_Aller) 17 лютого 2020 р

Франк Аллер, який бере цитату з "незалежного натураліста" П'єра Ріго: "Якби більше не було селекції, культури б використовувались переважно для харчування людей, і було б менше потреби в сільськогосподарських землях [тих], які б більше служили для сільського господарства їжу можна було реанімувати. "

Розмежувати орну землю * та землю, що не обробляється

DУ своєму останньому звіті "Світова продовольча та сільськогосподарська ситуація", присвяченому тваринництву (1), ФАО - Продовольча та сільськогосподарська організація ООН - вказує, що так: "тваринництво є першим користувачем земельні ресурси планети, з майже 80% загальної сільськогосподарської площі, [у тому числі] 4,8 млрд. гаСільське господарство. "

Але, як і раніше за даними ФАО (1), із цих 80%, пасовища представляють 87% від того, що використовуєтьсярозведення. Таким чином, тут висаджено 3,4 мільярда гектарів пасовищ і 0,5 мільярда гектарів кормові культури. Однак пасовища відповідають площам, що не обробляються, оскільки вони занадто сухі або занадто холодні, щоб їх можна було обробляти, і людина не може засвоїти траву.

худоба

Краща ефективність білка у тварин, ніж у людей

Частина орні землі* чи використовувався б він для годівлі стада краще, якби він був безпосередньо призначений для людей? Не обов'язково !

Хоча більшість досліджень стверджує, що тваринам потрібно споживати більше енергії і рослинні білки що вони його не виробляютьїжа людини в молоці, яйцях або м’ясі вони не враховують той факт, що рослинна сировина не всі споживані цими тваринами насправді є споживчими, як і люди. Це стосується, зокрема, кормів та побічних продуктів з агропродовольчої промисловості чи біопереробних заводів.

Беручи до уваги цей аспект, тварини можуть мати ефективність перетворення рослинний білок вище, ніж у людини. Іншими словами, споживаючи рослинну сировину, яку може споживати людина, вони можуть виробляти більше білка що ці рослини не забезпечували б, якби їх безпосередньо поглинав людина.

Крім того, це "одна з основних проблем у селекції", як пояснює Філіп Фавердін, дослідник з INRA, в інтерв'ю для Web-agri (2). За його словами, «Вам потрібно більше працювати над ефективністю, ніж над виробництвом білка. Роблячи це, ми можемо сподіватися заощадити витрати на їжу та зменшити вплив на навколишнє середовище. "

Щоб оцінити це показник конкуренції між споживанням тваринами та виробництвом їх споживачами людьми дослідники встановили наступний розрахунок (3): кг споживаних білків [людиною - Примітка редактора], вироблених на фермі/кг рослинних білків, споживаних тваринами.

Дотримуючись їх розрахунків для кожного з виробництво (молочна худоба, м’ясна худоба та вівці, свині, бройлери та кури-несучки) вони заявляють, що:

  • "Тваринництво менше конкурує з людською їжею, ніж це часто кажуть"
  • "Усі системи тваринництва здатні внести позитивний внесок у виробництво харчових продуктів для людини, за умови, що вони споживають багато рослин, які не можуть використовуватися як їжа для людей (корм, побічні продукти). "

жуйні, часто інкриміновані, не менш ефективні, ніж інші тварини, і тим більше, якщо вони вирощуються в пасовищних системах. Всю цю роботу можна переглянути в самообслуговуванні в журналі Inrae animal productions (4).

AT стримувати: Оманливо стверджувати, що тваринництво марнує землю та їжу, призначену для харчування людей. По-перше, тому, що значна частина (87%) площ, що використовуються тваринництвом, не обробляються. Крім того, як вказують дослідники з INRAE, більшість тварин є чистими виробниками білка: навіть якщо вони споживають сировину, яка може бути використана людиною, вони виробляють більше ресурсів у молоці, м'ясі або навіть яйцях, ніж те, що могло б оцінити люди без посередника тварин.

Ефективність: урожайність, продуктивність

У вас є коментар для нас? Ви хочете, щоб DecodAgri перевіряв інформацію ?