Німецька олімпійська конфедерація спорту
Навчання менеджера кухні 2020
Дату підготовки керівника кухні до 2020 року поки що не можна встановити через поточну ситуацію з короною!
2. Перероблене видання каталогу послуг та Критерії якості для організації харчування в закладах найкращого німецького спорту
Переглянуте друге видання доступне для завантаження. Заклади громадського харчування для німецького спорту найвищого класу можуть користуватися ним безкоштовно, включаючи квитки на маркування фуршетів за адресою sporternaehrung @ remove-this. замовити dosb.de.
Поради щодо харчування для спортсменів національної збірної розміщені в олімпійських навчальних центрах. Послуги з питань харчування стосуються таких областей:
Регіональна підтримка спортсменів
Спортсмени федеральних команд можуть отримати індивідуальні поради на олімпійській базі, до якої вони призначені в регіональному порядку. Ключова мета консультації - відповісти на запитання спортсменів з урахуванням їх виду спорту та тренувальних навантажень та допомогти практичним порадам щодо харчування, щоб забезпечити поживні речовини на основі потреб та уникнути можливого дефіциту поживних речовин. Тому, крім детальної історії харчування, завжди реєструються тренувальні та змагальні навантаження. У разі рекомендацій щодо харчування для тренувальних таборів чи змагань за кордоном враховуються кліматичні умови, пропозиція іноземної їжі та логістичні можливості на місці (можливості покупок; пропозиції готелів; можливості взяти їжу з собою).
Консультування з питань харчування у будинках спортсменів/гуртожитках спортсменів
У будинках спортсменів та гуртожитках спортсмени з різних видів спорту живуть під одним дахом. Вимоги до харчування в деяких випадках суттєво різняться. Ця диференційована харчова потреба та різний час тренувань навчальних груп становлять особливий виклик для команд громадського харчування. Дієтологи олімпійських навчальних центрів можуть допомогти з наступними питаннями:
- Поради щодо оформлення пропозиції громадського харчування з особливим урахуванням спортивного профілю закладу
- Поради щодо вибору зручних товарів
- Поради щодо вирішення логістичних проблем (наприклад, забезпечення спортсменів там, де час та час їжі перекриваються; забезпечення спортсменів високими енергетичними потребами;)
- Підтримка у спілкуванні зі спортсменами (наприклад, презентація змін у пропозиції громадського харчування; маркування продуктів харчування; дизайн фуршету, придатний для молоді)
Спортивне харчування є невід’ємною частиною щоденних тренувань спортсменів. DOSB створив цю тему у своїх структурах за порадами з питань харчування в олімпійських навчальних центрах та створив власну робочу групу.
Група спортивного харчування DOSB
Робоча група DOSB зі спортивного харчування була призначена Радою директорів DOSB у 2018 році. Завдання Робочої групи з питань спортивного харчування DOSB включають консультування ради з питань, пов’язаних з харчуванням, та концептуальний (подальший) розвиток харчової підтримки спортсменів. Сюди входять концептуалізація та оцінка дієтичних порад для спортсменів, пропозиції громадського харчування в закладах найкращого німецького спорту, а також заходи з продовольчої освіти для спортсменів та допоміжного персоналу в різних умовах (елітні спортивні школи, центри олімпійської підготовки, будинки спортсменів, заходи асоціацій). Крім того, поточна науково обґрунтована інформація про харчування регулярно передається різним цільовим групам.
Метою є забезпечення дієвої підтримки та харчування для спортсменів.
Члени групи спортивного харчування (в алфавітному порядку):
- Ганс Браун
- Кірстен Брюнінг
- Професор доктор Аня Карлсон (голова АГ)
- Рабеа Набер (співробітник управління охорони здоров’я DOSB)
- Лікар. Клаудія Остеркамп-Баеренс
- Андреа Стенціцкий-Тілеманс
Ви можете зв’язатись із Робочою групою з питань спортивного харчування через пані Рабеа Набер (Naber @ remove-this. Dosb.de)
З 1997 року дієтологи з олімпійських навчальних центрів об'єдналися, щоб сформувати робочу групу "Харчові поради в олімпійських навчальних центрах". Робоча група, що фінансується DOSB та олімпійськими навчальними центрами, збирається двічі на рік і має наступні цілі:
- Удосконалення інтеграції порад щодо харчування у систему підтримки спортсменів DOSB
- Покращення харчування для спортсменів у приміщеннях провідного німецького спорту
- Надання обґрунтованої харчової інформації для змагальних спортсменів зрозумілою мовою
- Забезпечення якості порад з питань харчування в олімпійських навчальних центрах за допомогою мережевих регіональних радників
Зверніться до АГ через Dr. Клаудія Остеркамп-Баренс (голова АГ) costerkamp @ remove-this. ospbayern.de
Як поради з питань харчування AG в олімпійських тренувальних центрах, так і AG Sports Nutrition DOSB займаються актуальними проблемами харчування у вищому класі спорту.