Низька дієта FODMAP та гарячі напої
Сьогодні ми присвячуємо себе не їжі, а питтю, точніше питво з низьким FODMAP. Почнемо з теплих напоїв і водночас з найпопулярнішого напою серед німців - кави.
FODMAP та улюблений напій Німеччини
Кава з молоком, зручним для FODMAP
Оскільки багато людей не п’ють кави чорними, треба сказати ще кілька слів. Вершки для кави та згущене молоко надзвичайно багаті лактозою, тобто дуже багаті FODMAP. Кавові вершки та незбиране молоко все ще багаті лактозою - приблизно 4–10 грам на 100 грамів, і навіть вершки все ще містять лактозу в кількості 1–4 грами на 100 грамів. Тому вам слід перейти на безлактозне молоко або інші види молока як добавку до вашої кави. Підходить рисове молоко, мигдальне або соєве молоко, все з низьким вмістом FODMAP. І звичайно, це також стосується цього виду кави, що кофеїн може запустити кишечник.
FODMAP та підсолоджена кава
Якщо ви хочете солодко насолодитися кавою, перед вами постає питання: як я можу підсолодити за низьким вмістом FODMAP? Це легко. Часто використовуваний рафінований білий цукор безпечний у використанні. Якщо ви хочете цього уникнути з інших причин, ви також можете використовувати коричневий цукор. Цукровий сироп і кленовий сироп також мають низький вміст FODMAP і їх можна використовувати. Є також підсолоджувачі, які не входять до складу продуктів, багатих FODMAP. Вони часто складаються з комбінації підсолоджувачів, таких як цикламат, сахарин та тауматин. З точки зору FODMAP, його можна використовувати без вагань. Однак слід зазначити, що для деяких підсолоджувачів, напр. Б. для цикламату вказані гранично допустимі кількості, і їх не слід перевищувати.
Варіанти підсолоджувачів, багатих FODMAP, можуть не зіграти такої великої ролі в підсолодженні кави (якою насолоджуються у ваших чотирьох стінах!), Але ми згадаємо їх заради повноти. В основному вони включають мед, сироп агави, кукурудзяний сироп, фруктозний сироп та замінники цукру, сорбіт, маніт, мальтит та ксиліт.
Розчинна кава
Суміші розчинної кави стають все більш популярними. Усі змішані напої, що містять сухе молоко, повинні бути класифіковані як багаті FODMAP. Тобто що особливо зручні продукти, такі як розчинні капучино, розчинні напої з сумішами молочного коктейлю, какао-кавові суміші із сухим молоком, дуже багаті FODMAP, оскільки містять багато лактози. Розчинні порошкоподібні напої зазвичай рясно підсолоджують, також варто поглянути на список інгредієнтів. Але солодова кава також багата FODMAP, тому її слід уникати. Часто цикорій додають до замінника кави, який містить інулін, фруктан.
FODMAP та какао-напої
У самому какао досить низький вміст FODMAP. Це дійсно хороша новина для всіх любителів какао. Зараз можна придбати тисячі варіантів какао-порошку, і ознайомлення з переліком інгредієнтів є надзвичайно важливим. Оскільки асортимент продукції великий, і нові варіанти продукції постійно виводяться на ринок. Звичайно, у какао як напої низький вміст FODMAP до тих пір, поки воно готується з коров’ячим молоком без лактози, соєвим молоком, рисовим молоком, мигдальним молоком або фундуком.
Зручний прийом чаю FODMAP
З одного боку, чай - справа трохи складніша, ніж кава, оскільки існує так багато видів чаю; з іншого боку, той факт, що зелений, чорний і білий чаї мають низький вміст FODMAP, відкриває величезний спектр для вибору. Виняток становить напівферментований чай улун, який, як вважають, має помірний вміст FODMAP. Як і у каві, при вживанні чаю слід враховувати вміст стимулюючого кофеїну.
М’ятний чай гарантовано не містить FODMAP. У зв’язку із синдромом подразненого кишечника в клінічних дослідженнях було показано, що м’ятове масло має сприятливий вплив на травлення. Чай ройбуш, швидше за все, оцінюють як низький вміст FODMAP. Якщо у вас відчуття, що ви дуже чутливі до певних чаїв, ми рекомендуємо дозволяти чаю просочитися лише на короткий час.
Чай з фенхелю та ромашки
Дивно, але чай з ромашки та чаю з фенхелю багатий FODMAP. Дивно, адже чай з кропу є домашнім засобом від метеоризму, і немовлятам і малюкам часто дають для лікування страшного метеоризму. Але він містить фруктани, які також містяться в цибулі і можуть спричинити проблеми. Міцний чай з чаю (часто виготовляється з молоком) також вважається багатим FODMAP. В основному, ви можете зменшити вміст FODMAP, скоротивши час замочування. Чай-чай з соєвим молоком або безлактозним молоком та короткий трав'яний чай можна призначити продуктам з низьким вмістом FODMAP.
У галузі чаїв стає очевидним, що дієта FODMAP - це все ще молода дієта, і що певні галузі ще не повністю вивчені. Порада тому: Якщо ви сумніваєтеся, залиште їжу, яка ще не може бути чітко класифікована на етапі суворої дієти FODMAP.
Представляємо дієту FODMAP Стандартна робота щодо синдрому подразненого кишечника Це закипило б ваш живіт, якщо ви запитаєте його Виразковий коліт, хвороба Крона Розслаблення для кишечника 4-тижневий план для початківців Настільна стрічка FODMAP Програма подразненого кишечника
22 думки до "FODMAP і теплі напої (чай, кава, какао)"
Шановний професоре Сторр,
У мене СРК вже десятки років. Раніше багато було через стрес. Це зайшло так далеко, що я вдень на роботі взагалі не їв. Зараз я на пенсії і не маю нульового стресу. Тим не менше, я страждаю від масивних кольок і просто не можу зрозуміти, чому. Я їв Fodmap близько 8 тижнів і досі маю скарги.
До того ж багато не підходить. Тож я можу без проблем їсти шоколад, виноград чи часник, і я дуже рада. І іноді досить з’їсти йогурт без лактози (від природи натуральний і без фруктів), і я не можу встати через біль (роздутий живіт). Іноді у мене навіть є скарги, коли я нічого не їв.
Я не знаю, що ще робити. Мені регулярно проводять колоноскопію, і в результаті з’являється «Колон елонгатум та РДС».
Моє конкретне запитання: як я можу нарешті з’ясувати те, чого я не терплю, коли спроби врятуватися не вдаються?
Спасибі за вашу допомогу.
Вітаю Неллі
У щоденнику симптомів харчування є списки з індексом продуктів з 12 найпоширеніших непереносимостей, спробуйте їх один раз, більшість з них знайдуть тут рішення.
В іншому випадку, будь ласка, зверніться до лікаря, ми не можемо пропонувати медичні поради в Інтернеті.
З повагою, ваша команда FODMAP.
Шановний професоре докторе Сторр,
Мені дуже хотілося б знати, чи багатий FODMAP кмин (який я щойно подрібнюю, готуючи страви), а також фенхель як чай? Мені дуже подобається це їсти і тому у відносно більших кількостях.
Я також хотів би знати, як він поводиться з дріжджовим екстрактом без добавок (від VITAM-R) та дріжджовими пластівцями.
Буду дуже вдячний за відповідь!
З найкращими побажаннями
Інгрун Меллер
Шановна Інгрун,
чашка фенхелевого чаю, який варився протягом тривалого часу, вважається багатою FODMAP через олігосахариди. Чайна ложка кропу, споживаного як спеція, вважається низьким вмістом FODMAP. У випадку з кмином ми знаємо лише, що кмин оцінюється як низький у FODMAP. Дріжджовий екстракт і дріжджові пластівці насправді повинні мати низький вміст FODMAP. Однак зауважте, що концепція FODMAP не охоплює всіх можливих причин скарг. Жири, алкоголь та стимулюючі речовини, такі як кофеїн, також можуть викликати проблеми з травленням.
Все найкраще від
Ваша редакційна команда FODMAP
Я також страждаю синдромом роздратованого кишечника і зараз використовую дієту FODMAP, яка вже мала ефект. Але зараз я не впевнений, чи вівсяна каша також має низький вміст FODMAP. Спасибі за вашу відповідь!
З повагою Джулія
Шановний професоре Сторр,
Після дворічної одісеї, сформованої спектром симптомів СРК, включаючи скарги на нейрони, я тепер відчув пояснення та надію. На даний момент я виконую рекомендації. На жаль, мені ще не вдалося знайти жодної інформації про вживання вівсяного молока.
Наскільки високим може бути щоденне споживання цих продуктів?.
З найкращими побажаннями
Фестиваль ірису.
Шановна місіс Фест,
Вівсяне молоко містить значну кількість олігосахаридів, тому воно класифікується як високо в FODMAP. Отже, під час суворої фази дієти FODMAP найкраще взагалі уникати вівсяного молока. Звичайно, ви можете експериментувати зі своїм особистим порогом переносимості на етапі реінтродукції, якщо вівсяне молоко для вас особливо важливо. Оскільки зараз існує велика різноманітність продуктів, які називаються вівсяним молоком, що надходять від різних постачальників, оцінка не без проблем. Процес виробництва також може вплинути на вміст FODMAP або можуть бути додані багаті FODMAP інгредієнти, такі як мед або фруктозний сироп.
З найкращими побажаннями
Ваша редакційна команда FODMAP
Я збентежений. У моєму списку вівсяна молочна їжа погана. Купую 11% з цільнозернового вівсяного борошна, Австрія.
Дякую заздалегідь, Уолтро Бруновський
Вівсяне молоко, як і інше не коров'яче молоко, виробляється промисловим способом, а іноді і зброджується.
Ці промислові продукти сильно відрізняються один від одного, і одне соєве молоко відрізняється від іншого соєвого молока тощо. Тому дуже важко винести просте судження FODMAP, навіть Монаш тут бореться.
Уникайте виготовленого молока якнайкраще, не лише з точки зору FODMAP.
Загальне резюме:
Соєве молоко з квасолі FODMAP насичене
Соєве молоко з білка FODMAP бідне
Мигдальне молоко з низьким вмістом FODMAP
Вівсяне молоко, багате FODMAP
Є численні продукти промислового виробництва, виготовлені із сої, мигдалю, вівса, пшениці, ячменю, молока, хліба, здобного борошна, тістечок, йогурту, печива, висівок ... і залежно від того, хто і як їх виробляє, вміст FODMAP змінюється.
Це надсилає привіт
Команда FODMAP
Шановний професоре Сторр,
Я люблю пити вечірній овочевий бульйон, виготовлений з комерційного порошку, і дуже невдоволений тим, що відвар оцінено ВИСОКО як FODMAP.
Це стосується і якісних продуктів, таких як суп Хільдегард?
У мене немає ні часу, ні духу, щоб зробити свій бульйон. Як насправді погано, якщо я інакше дуже хороший? На даний момент я не хочу жити без FODMAP, але FODMAT бідний.
Я дуже зацікавлений початківець, тільки що ваш компас теж буде дуже корисним.
заздалегідь дуже дякую!
Genie Lamont (з Австрії)
Шановна пані Ламонт,
Дякуємо за Ваше запитання в нашому блозі. Багато людей, зацікавлених у дієті FODMAP, мають непорозуміння, що дієта FODMAP полягає в тому, щоб повністю уникати FODMAP. Це не так і навіть не можливо. Ви намагаєтеся зменшити кількість (потенційно) симптоматичних речовин, щоб побачити, що ви можете терпіти і в яких кількостях. У багатьох сортах овочевого бульйону насправді є дуже багаті FODMAP інгредієнти, такі як селера (бульба), цибуля, часник та цибуля-порей. Також можуть бути включені багаті FODMAP речовини лактоза та фруктозний сироп. Але якщо після вечірнього овочевого бульйону у вас немає претензій, то без нього вам не обійтися! Кількість також впливає, і цілком може бути, що ви можете легко перенести невелику кількість, незважаючи на багаті на FODMAP інгредієнти. Тут потрібні ваша власна оцінка та інстинкт!
З найкращими побажаннями до Австрії!
Ваша команда FODMAP
Шановний докторе Сторр,
Оскільки кава проблематична, як щодо зернової кави?
Дотепер я із задоволенням пив 2 види - це кава Caro (з ячменю, жита та цикорію) та Cafe Pino (з борошна солодкого люпину).
Буду дуже вдячний за оцінку.
З повагою,
Інка Мелле
Шановна місіс Мелл,
Кава сама по собі не є проблемою з точки зору FODMAP, але її рекомендують лише в помірних кількостях людям з проблемами травлення, оскільки кофеїн та речовини, що смажаться, можуть мати сильний вплив на травлення. З точки зору FODMAP, солодова кава є проблематичною, оскільки цикорій додається до замінника кави, який містить інулін, фруктан.
Можна сказати, що кава з борошна солодкого люпину не містить глютену та кофеїну. Безумовно, цікава альтернатива для людей, яким доводиться уникати цих речовин. Вміст FODMAP у солодкому люпиновому борошні ще не досліджено.
Багато привітань від
Редакційна команда FODMAP
чи можна пити фруктовий чай? На жаль, я ще нічого про це не читав.
Або в фруктовому чаї занадто багато фруктози?
Спасибі за ваш відгук
Шановна місіс Ленг,
Фруктовий чай оцінити трохи складно, оскільки продукти дуже різні. Багато фруктових чаїв містять сушені яблука, які вважаються багатими на FODMAP. Звичайно, частка FODMAP у чаї, як правило, нижча, ніж при безпосередньому споживанні сушених яблук, наприклад. Час варіння також впливає. Чим коротше заварюється чай, тим менший вміст FODMAP.
Багато привітань від
Редакційна команда FODMAP
Шановний професоре докторе Сторр.
З дієтою Fodmap я зіткнувся випадково, і мені це здається дуже цікавим. Я не можу терпіти багато продуктів, яких все одно слід уникати. Роками я страждаю на фіброміалгію та непереносимість гістаміну. СРК є одним із багатьох супутніх симптомів при фіброміалгії. Я покладаю великі надії на цю дієту, оскільки постійно болю в животі і роздутий живіт. Діарея часто ускладнює ситуацію. Рекомендується приймати пробіотики при проблемах з кишечником. Моє запитання: чи містять ці агенти також кормові карти? Або це безпечно приймати? І чи взагалі вони корисні?
Буду дуже вдячний за будь-яку вашу пораду і залишаюсь з найкращими побажаннями
Шановна пані Ріхтер,
У зв'язку з дієтою FODMAP пробіотики не є проблемою щодо їх вмісту FODMAP, пробіотики мають низький вміст FODMAP.
Однак слід врахувати два основні моменти:
1) Пробіотики можуть полегшити симптоми, а також викликати симптоми. Залежно від того, який пробіотик ви приймаєте, це може погіршити ваші симптоми. Вам слід обговорити це зі своїм лікарем або прочитати відповідний посібник із подразнення кишечника.
2) Пробіотики часто змішують з іншими речовинами: наприклад, багаті FODMAP добавки інулін або фруктоолігосахариди. Будь ласка, зверніть увагу тут.
Привіт від команди FODMAP
Велике спасибі професору Сторру за швидку відповідь!