Низький вміст вуглеводів для початківців
... жити краще.
Поживні речовини - деякі вам потрібні, інші ні
Вуглеводи - одна з чотирьох речей, які може їсти людина, що забезпечують енергією. Інші три - це білки, жири та алкоголь. Важливими постачальниками вуглеводів є, наприклад, хліб, макарони, рис, картопля, кукурудза, фрукти та продукти, до яких додається цукор. У дієтах з низьким вмістом вуглеводів споживання вуглеводів різною мірою відмовляється.
Але чому саме вуглеводи?
З чотирьох згаданих поживних речовин два необхідні, тобто їх потрібно вживати з їжею: білки та жири.
Наприклад, білки є важливим будівельним елементом клітин, який необхідно постійно поповнювати. Те саме стосується жирів. Той, хто довгий час не вживає білків і жирів, неминуче вмирає.
Алкоголь та вуглеводи, навпаки, не є необхідними, тобто їх не потрібно вживати з їжею.
Для більшості з нас не повинно бути несподіванкою, що алкоголь не є необхідним. Але вуглеводи? Не багато дієтологів говорять нам, що більшу частину щоденних енергетичних потреб ми повинні отримувати з вуглеводів?
Насправді вуглеводи насправді не є необхідними для життя. Якщо розбити людину на складові частини, ви знайдете в них багато білка і жиру, але майже не має вуглеводів - щонайменше, невеликий запас енергії близько 500 г, який зберігається в печінці та м’язах. А наші предки в кам’яному віці не могли піти в пекарню або замовити піцу. Багато споконвічно живильних народів, таких як інуїти та аборигени, досі майже не споживають вуглеводів з їжею. І якщо тоді ви перейдете на «західну дієту», ви не рідко станете товстим, діабетиком та алкоголіком.
Але, можна сказати, мозку потрібен цукор для роботи. Правильно, мозок значною мірою покладається на глюкозу. Однак організм людини може сам виробляти цукор і його замінники. І це те, що він робить з жиру.
Як тільки власні запаси вуглеводів в організмі витрачаються, обмін речовин змінюється і починає виробляти цукор для мозку і замінює решту з жиру в організмі. І якщо в іншому випадку ви не їсте занадто багато, ви худнете - саме тому, що спалюється жир в організмі.
Різні дієти з низьким вмістом вуглеводів
Це, по суті, секрет концепцій харчування та дієт з низьким вмістом вуглеводів, навіть якщо вони можуть сильно відрізнятися в деталях.
Більшість спільних планів дієт - це те, що вони майже повністю уникають вуглеводів на першій фазі. Мета полягає в тому, щоб швидко спорожнити запаси цукру в організмі і таким чином досягти швидшої метаболічної зміни до стану "кетозу". Існують відмінності в кількості жиру. Деякі, такі як Дюкан або 17-денна дієта, також тут дуже зменшують жир з їжі, тоді як інші, такі як Аткінс, не так обмежують вас у цьому плані. Ви самі повинні вирішити, з чим можна впоратися краще - якщо сумніваєтесь, просто спробуйте.
Зміна метаболізму у більшості людей займає близько трьох-чотирьох днів. Якщо ви вже навчені з низьким вмістом вуглеводів, ця зміна може відбутися негайно. Якщо, навпаки, ваше тіло звикло завжди додавати цукор, це може зайняти трохи більше часу. Але це навряд чи займає більше шести днів. Зверніть увагу, що протягом цього часу у вас буде гіпоглікемія. Симптомами цього можуть бути запаморочення та м’язова слабкість. У цей час ви обов’язково повинні пити багато води для полегшення симптомів.
Якщо зміни внесені, дієти з низьким вмістом вуглеводів знову вводять продукти з помірним вмістом вуглеводів. Спочатку переважно овочі, такі як кабачки, цвітна капуста, брокколі та салати. Пізніше слідують продукти з більшою кількістю цукру: горох, морква та фрукти. Нарешті, крохмалисті продукти (макарони, рис, хліб ...) також можна споживати знову в різній мірі.
Більшість концепцій з низьким вмістом вуглеводів закінчуються фазою протягом усього життя, коли вміст вуглеводів значно знижується порівняно зі звичайними дієтичними рекомендаціями.
Якщо ви забавляєтесь ідеєю дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, я рекомендую вибрати концепцію, яка найбільш відповідає вашим іншим харчовим звичкам та вашим смакам. Тим легше вам буде наполегливо. Якщо ви дійшли до глухого кута з обраною вами дієтою, ви також можете змінити концепцію. Однак, якщо ви відчуваєте, що з низьким вмістом вуглеводів це не для вас, вам слід вибрати іншу дієту.
Більшість людей худнуть швидко, ефективно і назавжди завдяки дієті з низьким вмістом вуглеводів.