Низькокалорійна і при цьому повна корисних речовин спаржа

простий - здоровий - природний

  • низькокалорійна

Популярні рецепти

Популярні публікації

Останні повідомлення

корисних

повна

Низькокалорійний, але при цьому повний поживних речовин: спаржа

Спаржа - дуже низькокалорійний овоч, який можна порівняти з кабачками, огірком і помідорами. 500 г розкішної порції спаржі забезпечує лише 75 ккал. Тим не менше, він містить багато мінералів, таких як калій, який регулює кров'яний тиск, кальцій

для кісток і зубів, магній і залізо для м’язів і кровотворення. Він також містить вітаміни С і Е, а також фолієву кислоту і, перш за все, багато клітковини, яка служить їжею для кишкових бактерій і, таким чином, підтримує кишечник здоровим.

Спаржа стимулює роботу нирок і призводить до відомого діуретичного ефекту.

Дивний запах сечі після вживання спаржі походить від кислоти спаржі, що міститься в спаржі. Певний фермент в нашому організмі розщеплює сірковмісну сполуку, яка потім потрапляє в сечу і викликає типовий запах. Однак лише близько половини людей, які їдять спаржу, мають цей фермент і викликають запах сечі.

низькокалорійна

Які види спаржі існують?

Біла спаржа росте під земними стінами без сонячного світла. Його жалять, як тільки його голова трохи піднімає земну кору. На смак біла спаржа особливо м’яка.

Фіолетова біла спаржа також росте під землею. Його збирають, коли його голова вже трохи пробилася поверхнею. Під впливом світла голови набувають фіолетового кольору, оскільки світло створює антоціани. Ця спаржа має трохи сильніший і пікантний смак.

Зелена спаржа росте над землею і утворює зелений пігмент хлорофіл через сонячне світло. Саме тому він містить більше вітаміну С і фолієвої кислоти, ніж біла спаржа. Її стебла зазвичай тонше білої спаржі, смак пікантніший і сильніший. У культивації немає високих земляних стін.

Тайська спаржа схожа на звичайну зелену спаржу, але при діаметрі 5-7 мм вона значно тонша і ніжніша, і її не потрібно чистити. В основному він імпортується з основного району вирощування навколо Бангкока.

низькокалорійна
цьому

Як розпізнати свіжу спаржу?

  • Голова щільно закрита (з білою спаржею), а стебло тверде
    і пухкі.
  • Стебло не можна всунути.
  • Посічені кінчики трохи підсушені, але знизу вони соковиті.
  • Стебла легко ламаються.

низькокалорійна

Спочатку слід ретельно вимити спаржу, оскільки в злегка відкритих головах часто є пісок.

Білу і фіолетову спаржу очищають від голови вниз за допомогою гострої шкірки. Зніміть шкіру трохи товщі на нижньому кінці, а потім вкоротіть стебла спаржі приблизно на 1-3 см, оскільки кінці часто дерев’яні.

Шкірки та зрізи спаржі можна приготувати для спаржевого супу або соусу.

Зелену спаржу не потрібно чистити від шкірки взагалі або лише на нижній третині. Але навіть тут найкраще вкоротити кінці на 1-3 см.

При варінні спаржу приблизно на 2/3 покривають водою. У воду для приготування додайте трохи солі та щіпку цукру, що може зменшити гіркі речовини.

Біла спаржа готується від 10 до 20 хвилин, залежно від жорсткості, яку ви хочете. Зелена спаржа займає лише 8-10 хвилин. Час приготування залежить від товщини брусків.

Спаржу також можна смажити або готувати на пару. У процесі втрачається менше таких інгредієнтів, як вітаміни та мінерали.

Спаржу також можна їсти сирою. Для цього використовуються тонкі ніжні палички, але аромат спаржі виникає лише при варінні.

Спаржа тримається в холодильнику 1-2 дні у вологій тканині.

Спаржу можна заморозити для більш тривалого зберігання. Для цього вимийте і почистіть палички, а потім заморозьте їх. Спаржу можна зберігати замороженою 8-12 місяців.