Низькоуглеводні святкові рецепти, с; можливо
Щоб насолодитися святковими стравами без напруги, знайдіть поради фахівців-дієтологів, а також вибір низьковуглеводних рецептів на Різдво та новорічну ніч.
Редакцією
Опубліковано 18.12.20 о 11:30, оновлено 18.12.20 о 12:47
Невеликі вершки, тост з фуа-гра, колода. кінці року канікули - це звичайно стежка, усипана журналами (журналами) для діабетиків або тих, хто просто хоче уникнути здуття живота або набору ваги. І недарма їжа, яку ми насолоджуємось з родиною чи друзями, традиційно дуже солодка. Вуглеводи - наше основне джерело енергії, але при надмірному споживанні вони є головним наслідком збільшення ваги. Тому перша резолюція, за словами Вірджіні Бейлз, дієтолога-мікроєтолога (1), відкидає повільні та швидкі цукри: макарони, рис, крупи, білий цукор, картоплю, хліб, печиво.
У відео 7 підказок, як добре харчуватися на Різдво
Уникайте пастки овочів
Це не обов'язково ті, які ми вживаємо на різдвяні та новорічні трапези: "ми уникаємо пасток овочів, таких як буряк, солодкий картопля, пастернак, кукурудза, горох, топінамбур і сироїжка, - радить Віржині Бейлс, дієтолог і мікронутолог. Ви можете без проблем їсти м'ясо, рибу, яйця, сир та крем-крем, в якому немає цукру ". Якщо ми хочемо включити рис або макарони до свого новорічного меню, ми віддаємо перевагу цілим крохмалям, щоб обмежити шкоду.
"Справжня проблема - це цукор, а не жир"
З десертного боку, щоб зменшити споживання вуглеводів, ви завжди можете замінити білий цукор медом і будь-якою ціною уникати розширених після основних страв, синонімів цукру. Для вибору найнеобхіднішої колоди юль, професійні скибочки: "Краще скуштувати з каштановим кремом, ніж з абрикосовим варенням". Дійсно, жир буде перешкоджати глікемічному індексу, здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові. "Загалом, справжньою проблемою є цукор, а не жир", засуджує Вірджині Бейлз.
Ми підготували вибір, затверджений нашим дієтологом, із солоних і солодких рецептів з низьким вмістом вуглеводів для святкування кінця року. Ми починаємо трапезу з нарізок лосося, авокадо, грейпфрута і пригощаємось шафрановим устричним супом. Для тих, хто дотримується традицій, ми можемо насолодитись індичкою з шафраном, а також свіжими устрицями з трьома винегретами. На десерт ми кладемо шоколадний пиріг, зелене яблуко та трюфель та смажений пиріг з інжиром. Щасливих свят !
(1) Вірджині Бейлс, дієтолог, мікро-дієтолог, гіпнотерапевт та автор. Cabinet de l'Étoile, проспект Мак-Маон, 24, 75017 Париж. Телефон.: 09 71 57 44 91
* Ця стаття, спочатку опублікована 14 листопада 2017 року, оновлена.
Редакція радить вам
- рецепти
- Різдво
- новий рік
- Свята
- рецепти трюфелів
- кулінарні рецепти
- Лосось
- Устриці
- фуа-гра
- Різдвяний журнал