Норі - водорості для суші та інші магазини водоростей
Що таке норі?
Норі (лат. Porphyra spp., Sp.: Luche, кор.: Gim Gim, Британські острови: Laver/Slake, нім.: Фіолетовий шквар) - червона водорость. Свіже листя апетитно від яскраво-червоного до фіолетового. Ви легко можете побачити цю водорость у морі. Його дуже ніжні листя можуть виростати до двох метрів у розмірі.
Смак унікальний умами. На додаток до підсмажених нот ви можете скуштувати грибні аромати. Смаження призводить до того, що водорості зеленіють. Особливо смаження має великі традиції в Японії. Водорості використовувались для приготування суші протягом століть.
Водорості зазвичай зберігаються сухими. Якщо його замочити, це збільшить вагу в чотири рази.
У норі багато калію, фосфору, вітамінів С, Е та фолієвої кислоти.
Норі - популярні продукти
Ви хочете придбати норі, вакаме та Ко? За допомогою водоростей ви можете не тільки створювати страви азіатської кухні. Вони також можуть бути інтегровані у ваше меню іншими способами.
Рисові чіпси із морськими водоростями зі смаком барбекю, запечені - 20г
Пряні смужки норі - 28г
Ajitsuke Nori - приправлені норі норі - 12,5г
Норі: походження та вирощування
У всіх морях світу можна зустріти різні види. В Азії їх традиційно розводять на мотузках. Молоді тонкі листя збирають через кілька тижнів у морі. Основна увага сезону збору врожаю припадає на осінь. Водорость також є популярною їжею в Чилі і її там називають луче.
Спочатку водорості промивають прісною водою і подрібнюють. Потім водорості спочатку пресують, щоб зробити добре відомі пластини. Потім їх або сушать у сушильних камерах. Сушіння відбувається на сонці, якщо продукти мають бути дуже якісними.
Для чого використовується норі на кухні?
Пакет норі з місо та загостреною капустяною капустою
Гарбузова паличка Норі для перекусу
Рулет з рисового паперу Норі з грибною начинкою вакаме
Листові салати з дрібними салатними водоростями
Червоний окунь у норі з червоним рисом Дульс та мангольдом
Заправка Сезар з апельсином і норі
Норі - найвідоміша і найпопулярніша морська капуста. Він має власний солодкий смак. Ви знаєте їх переважно як суші.
Смажене листя покриває овочі, м’ясо або рис. Їх також можна включити в омлет. Їх пластівці - універсал для макаронних виробів, яєць або овочів. Але ви також можете заправити ним рис або приготувати його для заправки салату.
Ви також можете використовувати свіжі водорості як гарнір або на овочевій сковороді.
Ви також можете ексклюзивно насолодитися фіолетовим сухим листям в оригінальному вигляді у нас. Поєднує місцеві продукти умами: гриби, помідори, цибуля, смажені овочі, яйце або м’ясо. Водорость містить багато солі. Тому слід уникати додавання солі в їжу.
Вам обов’язково слід зберігати норі в прохолодному, сухому, темному і перш за все герметичному приміщенні. Інакше він втратить смачний прикус.
Харчові цінності норі
Водорость норі містить багато цінних поживних речовин. У таблиці вказано 100 г сухих водоростей.
| Калорійність (ккал) | Жир (г) | усього FS (г) | Вуглеводи (г) | Цукор (г) | Білок (г) |
| 188 | 1.5 | 0,36 | 30-й | 3 | 30-й |
Мінерали: Норі багатий калієм (приблизно 2400 мг) та фосфором (приблизно 360 мг). Завдяки вмісту калію регулярне вживання корисно для регулювання водного балансу, серцевої діяльності та сприяння нарощуванню м’язів. і зубів. Ви повинні споживати водорості в невеликих кількостях через вміст йоду.
Вітаміни: Водорость вражає добрими показниками вмісту вітамінів С, Е та фолієвої кислоти. Тож під час вагітності ви можете включати норі у свій раціон як хорошу альтернативу дієтичним добавкам. Наприклад, вітамін С регулює вивільнення гормонів і зміцнює сполучну тканину. Вітамін Е - ціле сімейство потужних антиоксидантів. Це сприяє просуванню молодої шкіри, міцного волосся та регулює рівень холестерину.