Норвезький суп зі шпинату

На час весни ми сьогодні представляємо вам смачний рецепт шпинату з Норвегії. Шпинат низькокалорійний, але містить багато вітамінів і мінералів, які, крім іншого, захищають наші очі, знижують ризик раку та регулюють артеріальний тиск. До речі, шпинат зараз доступний у свіжому вигляді з нашого розплідника «Деметра» в Дортмунді-Гревелі!

інгредієнти

300 г свіжого шпинату, 1 зубчик часнику, 2 цибулини, 350 г картоплі, 1 ст. Л. Вершкового масла, лимонний сік, 750 мл овочевого бульйону, 100 г копченого лосося, 250 мл збитих вершків, морська сіль, перець та мускатний горіх (на вибір: 50 г горошку)

підготовка

Очистіть і наріжте кубиками цибулю, картоплю та зубчик часнику. Розтопіть у каструлі столову ложку вершкового масла і пасеруйте цибулю та часник до напівпрозорості. Потім додається картопля і готується на пару. Додайте овочевий бульйон і збиті вершки, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин на середньому вогні.

Тим часом помийте і злийте шпинат, а копчений лосось наріжте грубими смужками. Спочатку пюрируйте суп ручним блендером, а потім знову змішайте шпинат і пюре, а потім складіть нарізаний копчений лосось.

Приправте за смаком сіллю, перцем та свіжотертим мускатним горіхом та лимонним соком. Наша порада: Горох із запашним горохом дуже смачний при подачі.

---