Нове дослідження показує, що швидке харчування робить вас таким же хворим, як і бактеріальна інфекція Kölnische Rundschau
Гамбургери, картопля фрі і тому подібне не тільки роблять нас товстими, вони мають довгостроковий вплив на наше здоров’я.
картинка альянс/dpa
Бонн -
Відомо, що шанувальники фаст-фуду живуть нездорово. Ті, хто часто їсть страви швидкого харчування, такі як картопля фрі, гамбургери, піца або шашлик, стають жирними і більш сприйнятливими до хвороб. Спочатку це не новина. У дослідженні 2016 року дослідники показали, що споживання фаст-фуду, тобто дієти з високим вмістом жиру та цукру, впливає на наш мозок. Вже через три дні мозок відбивається і реагує так, ніби на бактеріальне запалення. Це може мати постійні наслідки для організму.
В недавньому дослідженні вчені з Бонна годували мишей типовою західною дієтою швидкого харчування. Приблизно протягом чотирьох тижнів тваринам давали лише їжу, багату жиром, цукром і з низьким вмістом клітковини. Результат: Тварини розвивали масивні запальні реакції в організмі, порівнянні з такими після небезпечної бактеріальної інфекції.
Імунні клітини сприяють діабету та кальцифікації судин
"Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості імунних клітин у крові", - пояснює в прес-релізі Анетт Кріс, докторант Інституту вродженого імунітету Боннського університету. Збільшились імунні клітини, що сприяють кальцифікації судин та діабету. Свої результати дослідники опублікували у спеціалізованому журналі "Клітина".
"Ми лише нещодавно знали, що вроджена імунна система має пам'ять", - пояснює проф. Айке Лац, керівник Боннського інституту. «Після зараження захисні сили організму залишаються в певному стані тривоги, щоб вони могли швидше реагувати на новий напад». У мишей цей процес був викликаний не бактерією, а нездоровою дієтою.
Перевірено дослідженням: Сода з гамбургером - чому це найгірше поєднання
Більше яєць, менше фруктів: Це нові рекомендації щодо здорового харчування
Калорійність бомб у рейтингу: Що не можна їсти в Макдональдсі - і що слід
Імунні клітини перепрограмуються в довгостроковій перспективі
За допомогою цього експерименту вчені показали, що неправильне харчування назавжди змінює імунну систему. Коли дослідники пропонували гризунам типову злакову їжу ще протягом чотирьох тижнів, гострі симптоми запалення зникли. Однак залишилось генетичне перепрограмування імунних клітин, яке дослідники описують як "особливо тривожне": Це означає, що нездорова їжа може зробити захист організму більш агресивним у довгостроковій перспективі. Запалення відбувається швидше навіть через довгий час після переходу на здорову дієту. Вони безпосередньо сприяють розвитку артеріосклерозу та діабету.
Через вісім тижнів тварини нарешті загинули. Можна довести, що вони померли через довгострокові наслідки неправильного харчування, наприклад, кальцифікація серця. За словами вчених, ці наслідки, які дослідники змогли спостерігати у мишей за короткий проміжок часу, впливають на людей, які їдять фаст-фуд після 50-60 років. (сар)