Нове дослідження викликало невелику революцію в їжі - жири корисніші за вуглеводи! здоров’я
Десятиліттями нас проповідували: їжте менше жиру, вуглеводи - краще. Зараз велике міжнародне дослідження приходить до прямо протилежного висновку. Жири корисніші за вуглеводи. BILD пояснює малу революцію в обідах!
Для довготривалого обсерваційного дослідження, проведеного канадським спеціалістом з питань серця, професором Салімом Юсуфом (Університет Макмастера в Гамільтоні), були проаналізовані медичні дані понад 135 000 людей з 18 країн у віці від 35 до 70 років. Харчові звички цих пацієнтів були пов'язані з їх смертністю.
Дивовижний результат
► Чим вище споживання вуглеводів, тим вища загальна смертність.
► Чим вище споживання жирів, тим нижча смертність.
Примітно: результат стосується як ненасичених жирних кислот (наприклад, оливкової олії), так і раніше нахмурених на насичені жирні кислоти, які містяться у багатьох видах м'яса, наприклад.
Німецький фахівець з питань харчування, професор Ніколай Ворм (Мюнхен), який представив концепцію харчування “Flexi-Carb”, прокоментував BILD: “Навіть найбільше споживання насичених жирних кислот було пов’язано зі значно нижчим рівнем загальної смертності. Насичені жирні кислоти також були пов'язані не з підвищеною, а, швидше, зі зниженою серцево-судинною смертністю - у разі інфаркту мозку навіть статистично однозначно ".
Дослідження не проводило розмежування між рафінованими зерновими продуктами та цільнозерновими продуктами. Професор Ворм: "Проблема, очевидно, полягала в дуже великому споживанні крохмалю та цукру з білого рису, білого хліба та хлібобулочних виробів, а також солодких напоїв".
Цікаво теж
Інший аналіз прийшов до результату: фрукти, сирі овочі та бобові (наприклад, квасоля) мають сильну захисну дію.
Чи не можу я більше їсти макарони?
Але! Професор Ворм: «Але спочатку це потрібно заробити. Тільки ті, хто щодня виконує напружену м’язову діяльність, можуть легко дозволити собі більшу кількість крохмалю та цукру без ризику, оскільки м’язи спалюють ці речовини, щоб виробляти енергію ".