Нові кулінарні тренди м’ясо дозрівало 120 днів, сіно морозиво
Опубліковано: 13.10.2018, 22:58.
Оновлено: 13.10.2018, 23:32
Здається, важко повірити, але їжа також має свої тенденції. Цього року харчуйтеся добре і здорово. Порції якомога менші, але з багатьма інгредієнтами є зірочки.
Здається, важко повірити, але їжа також має свої тенденції. Цього року харчуйтеся добре і здорово. Порції якомога менші, але з багатьма інгредієнтами є зірочки. М’ясо, яке витримується 120 днів, свинячі щічки або сіно морозиво - лише деякі основні елементи меню ресторану.
На початку кожного сезону фахівці повідомляють про тенденції для всіх можливих сфер. Від одягу, зачісок до меблів. І якщо ви досі не знали, є навіть кулінарні тенденції.
Серф і дерн означає яловичину, мелений білок, дерн - це морський білок, нас вчать спеціалісти.
Це одна з дивовижних страв року. Це походить з американської кухні і поєднує солодкість креветок з інтенсивним смаком яловичини. Його подають з овочами, які теж повинні бути в тренді. Ми також дізналися про це від шеф-кухаря Чезара Мунтяну.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - шеф-кухар: Вони носять дуже цікаві фактури, ми називаємо їх сміливими фактурами. Це овочі, приготовлені до межі або приготовлені до межі.
Наприклад, спаржа та буряк - ідеальний гарнір для модного страви. А щодо м’яса є певні тенденції.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - шеф-кухар: Оскільки зараз настає зима, ви не можете не поговорити про свинячі щічки, які дедалі більше присутні в меню в Румунії. Спільний м’яз яловичини - це вже не звичайний м’яз яловичини. Багато поставляється з дозрілим асортиментом м’яса. Я вже бачив ресторани, які пропонують з дозрілим м’ясом протягом 120 днів.
Тарілки сезону максимально прості, а посуд - максимально легкий. Це не просто тенденція, це закон: у Великобританії Міністерство охорони здоров’я попросило ресторани зменшити кількість калорій від бутербродів, гамбургерів та піци. Кухарі рекомендують рецепти з меншою кількістю інгредієнтів та винахідливим соусом.
І оскільки їжа не обходиться без десерту, кухарі пропонують солодощі, натхненні природою.
ЧЕЗАР МУНТЕАНУ - шеф-кухар: Вставки, різні вставки для тортів, імітація скелі. Сінне морозиво, яке я привозив до Румунії близько 2 років. Земля зношена, припустимо, їжа, виготовлена з усяких кондитерських таємниць.
На солодкій тарілці не повинно бракувати їстівних квітів або навіть квіткових ароматів, таких як лаванда та троянда.
Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .