Новини - Мікроелементи при целіакії
Діти та підлітки, яким доводиться харчуватися без глютену через целіакію, повинні забезпечити достатній запас мікроелементів. На додаток до заліза, він також може мати дефіцит деяких інших мікроелементів.
Целіакія (глютенова ентеропатія) зустрічається у всьому світі, і ця тенденція зростає. Клейковина (клейкий білок), що міститься в злаках, особливо в пирі, пшениці, житі, ячмені та вівсі, не переноситься. Якщо є генетична схильність, слизова оболонка тонкої кишки реагує непереносимістю. У постраждалих дітей та дорослих це призводить до імунної реакції з хронічним запаленням, ворсинки тонкої кишки відступають. Симптоми включають біль у животі, хронічну діарею та запор, анемію, остеопенію чи остеопороз, а у дітей - порушення росту. Суворо безглютенова дієта на все життя - це єдиний спосіб лікування целіакії. Як результат, симптоми покращуються, і симптоми стихають протягом декількох днів або тижнів. Однак близько 20% пацієнтів мають постійні або періодичні симптоми, незважаючи на належне дотримання дієти.
При целіакії також може бути порушено всмоктування поживних речовин та мікроелементів. Лікарі рекомендують вивчити дієту пацієнта після постановки діагнозу, оскільки приблизно від 20% до 40% мають дефіцит мікроелементів, пов’язаних з дієтою. Це впливає, наприклад, на вітамін В12 (від 8 до 41%), але особливо на дефіцит заліза (від 12 до 69%). Залізо бере участь у кровотворенні, окисному метаболізмі, ферментативній діяльності та імунних реакціях клітин. Однак взаємозв'язок між дефіцитом заліза та целіакією ще не вивчений належним чином. Відомо, що навіть при безглютеновій дієті зазвичай засвоюється менше мікроелементів. Наприклад, якщо ви уникаєте продуктів, що містять пшеницю, ви обходитесь без важливого джерела білка, тоді як пшениця також забезпечує залізо, фолат і вітаміни групи В тіамін (В1), рибофлавон (В2) і ніацин (В3).
Група іспанських дослідників провела невелике дослідження, щоб дослідити, як розвиваються рівні заліза та деяких інших мікроелементів у дітей та підлітків із целіакією після початку дієти без глютену. У дослідження було включено 68 дітей та підлітків віком від 7 до 18 років, які пройшли обстеження на целіакію у Гранаді, Іспанія. Деякі з них їли без глютену довгий час, деякі менше півроку. Для порівняння була використана контрольна група за віком, у якій було 43 здорових учасника. Усі вони надавали інформацію про свій раціон, а аналізи крові вимірювали деякі мікроелементи, які часто страждають від целіакії та інші значення.
Найважливіші результати дозволяють припустити, що у хворих на целіакію були дещо нижчі показники гемоглобіну (пігменту еритроцитів), еритроцитів (еритроцитів) та гематокриту (частка об’єму крові еритроцитів) порівняно зі здоровими учасниками. Діти та підлітки з целіакією мали дещо нижчий рівень заліза та фолієвої кислоти, ніж у здорової контрольної групи. Ті, хто сидів на безглютеновій дієті більше півроку, також мали менший рівень споживання магнію та селену. Якщо безглютенової дієти дотримувались менше шести місяців, рівні вітаміну В12 (кобаламін) частіше були нижчими, ніж у дітей, які сиділи на безглютеновій дієті довший період часу.