Нульова калорія залишає шість способів готувати з чаєм
Листя рослин, що використовуються в чаї, є інгредієнтом ряду смачних рецептів, від різотто до супів або морозива.
Чай - це не просто гарячий напій, яким ми насолоджуємось або лікуємо проблеми зі здоров’ям. Листя рослин, що використовуються в чаї, є інгредієнтом різноманітних смачних рецептів - від різотто до супів або морозива. Діана Хендерікс, провідний американський шеф-кухар, показує нам, як користуватися нульовим калорією листям і багатьма ароматами на кухні, пише doctorexpres.ro.
При приготуванні макаронних виробів, рису, різотто, вівсяних пластівців, лободи або будь-яких зерен або овочів, які традиційно готують у воді, вибирайте чай із профіль смаку, який відповідає страві. Замініть воду цим чаєм. Чорниця, персики, м'ята та м'ята додають нового аромату, якого вода ніколи не може принести, і є чудовою альтернативою додаванню цукру, меду або іншого Калорійні підсолоджувачі. Спробуйте зварити рис у лимонному чаї або вівсянку з персиковим чаєм.
Дайте улюбленому чаю охолонути, а потім заморозьте його у підносах для льоду. Для приготування смузі використовуйте ароматизовані кубики льоду замість води. Використовуйте одну чашку чаю на кожні три чашки фруктів. Спробуйте полуницю, малину, лаванду, м’яту та зелений чай.
Матча - це зелений чай, який бореться з раком і багатий на антиоксидантну користь для мозку, серця, шкіри. Розпилюйте порошок матчі на рецепти морозива, салатів або смузі. Ви також можете використовувати його на хлібі, додавши по дві столові ложки до кожної склянки борошна.
4. Суп з чайним листям.
Додайте в суп кілька чайних листків, перш ніж знімати каструлю з вогню. Мені особливо подобається чорний та зелений чай у супі, каже Хендерікс.
Спалювання чайного листя для копчення таких продуктів, як м’ясо, риба та овочі, є традиційною в Китаї технікою додавання димного аромату в їжу. Ви можете використовувати будь-які чайні листки, хоча чай, жасмин і зелений чай є найбільш підходящими варіантами. Процес простий: накрийте деко або глибокий лоток кількома шарами фольги. З’єднайте чайне листя в рівних частинах з рисом (спробуйте жасминовий рис) і зробіть купу в середині сковороди. Помістіть трохи води над сумішшю, щоб отримати дим, а не спалені рослини. Можна додати шкірку цитрусових, корицю, аніс, мускатний горіх або будь-яку спецію. Тримайте вогонь на середньому рівні приблизно п’ять хвилин або поки воно не почне диміти. Потім покладіть на лоток решітку. Переконайтеся, що він знаходиться приблизно на 1,5 см над чайним листям, щоб дим міг циркулювати. Накрити кришкою. Птицю коптять близько 10 хвилин, свинину, рибу та овочі - 5 хвилин. Зніміть з вогню і відставте, поки процес не завершиться.
Чай можна використовувати як рідину для маринаду (суміш олій, оцту та спецій, яку ми використовуємо для смаження та ароматизації м’яса та овочів перед приготуванням). Використовуйте чорно-вишневий чай, корицю та кардамон або імбир. Додайте олію та спеції, і ви отримаєте смачний маринад. Ви можете використовувати маринад під час приготування птиці, свинини, овочів, тофу, риби, в заправках, куди можна додати авокадо, йогурт, гірчицю, горіхи або тофу змішати все в блендері. Помістіть суміш у герметичну тару і зберігайте її в холодильнику максимум тиждень.