Нут No ID; Рецепти його приготування - Марі Клер
Додати до вибраного baibaz - stock.adobe.com
Це, мабуть, одна з найпопулярніших бобових культур (так само, як сочевиця або квасоля) на Заході. Нут переважно культивується в середземноморському регіоні. Цікаво, що нут отримує свою латинську назву "cicer arietinum" від "aries", що означає голова барана. Це було б пов’язано з формою насіння, яке, таким чином, нагадувало б головку барана.
Походження нуту
Нут вважається рідним для Близького Сходу, включаючи частини Туреччини, Вірменії та Сирії. Про нього згадують з давніх часів, коли він був відомий як "халлару" близько 3000 р. До н.
В Європі його культивують щонайменше з 9 століття. Індія залишається світовим лідером у виробництві нуту, з 6,5 мільйонів тонн, вироблених у всьому світі, 6,5 мільйона тонн.
Користь нуту
Нут має багато переваг для здоров’я. З високим вмістом клітковини та крохмалю це корисно для кишкової флори. Це також одна з найбагатших рослинних білків, вітамінів та мінералів. Тому його слід вживати без помірності, тим більше, що в ній мало жиру та холестерину.
Приготування нуту
Нут поєднує в собі багато страв, переважно середземноморських. До них, серед іншого, належать каррі зі шпинату та нуту, салат з хумусу та нуту та сочевиці та знамениті ліванські фалафелі. Звичайно, нут невіддільний від тагінів та кускусу. Нарешті, на зимові вечори ви можете приготувати хороший індійський нутовий суп або іспанський чорізо, томатний та нутовий суп.
Зберігати нут
З точки зору збереження, сухий нут можна зберігати в герметичній скляній банці, розміщеній у сухому місці подалі від світла. Перед будь-якою підготовкою їх потрібно замочити, потім зварити у воді. Але ви легко можете знайти готовий консервований нут, який заощаджує багато часу, оскільки вам просто потрібно промити і додати його, як і до страв.