Об’єктив мені приємно! Чому ми повинні їсти сочевицю; Лікар Квін

Будь то зелена, червона, оранжева, чорна чи коричнева, сочевиця - дуже цінна їжа, смачна та надзвичайно проста у приготуванні. Здається, сочевиця, яка входить до великого сімейства бобових, бере свій початок у Середній Азії, де її споживають ще з доісторичних часів. Її смак дещо відрізняється від одного виду до іншого, але можна сказати, що він мало схожий на горох, квасолю або волоські горіхи.

Дуже важливо знати, що це одне з найбільш здорових джерел якісного білка, і в поєднанні з рисом він забезпечує повноцінний білок, тому може успішно замінити м’ясо. Насправді сочевиця в поєднанні з рисом також є основою багатьох індійських страв. У ньому досить багато калорій, тому його можна без вагань вводити в наш раціон, він насичений і в поєднанні з травами, якими він вбирає аромати, може бути справді смачним. Порція вареної сочевиці (близько 200 грам), має 198 калорій і містить багато білка і клітковини.

ПЕРЕВАГИ СПОЖИВАННЯ ПОСТУ

1. Сочевиця є важливим джерелом заліза та розчинних клітковин, які допомагають пришвидшити кишковий транзит
2. Рекомендується людям з діабетом, оскільки він збалансовує рівень цукру в крові.
3. Містить калій, магній, фосфор, цинк і мідь, вітаміни А, С, Е, К, а також асортимент вітамінів групи В.
   
4. Його також рекомендують вагітним жінкам, оскільки він містить фолієву кислоту
5. Бореться з анемією, підвищує рівень енергії та фізичну витривалість організму
6. Сприяє зниженню рівня холестерину
7. Запобігає деяким розладам травлення, таким як синдром подразненого кишечника
8. Покращує роботу серцево-судинної системи

Як я вже говорив раніше, якщо ми поєднуємо сочевицю з рисом, ми отримуємо повноцінну і ситну їжу. Ось рецепт:

Рисова сочевиця

інгредієнти:

- 3/4 склянки сочевиці
- 1/2 склянки рису
- 1/3 склянки рослинного масла
- Велика цибуля
- одне яйце (за бажанням)

Спосіб приготування:

Сочевицю та рис помити (якщо потрібно). Варіть сочевицю в 5 склянках води з невеликою кількістю солі протягом 10 хвилин. Потім додайте рис і варіть ще 10 хвилин. Окремо на сковороді подрібніть дрібно нарізану цибулю на невеликій кількості олії та додайте її над сочевицею та рисом. Нехай блюдо вариться ще 5 хвилин, а в кінці, хто хоче, може поєднати його з яйцем, виготовленим з омлету, для ще більш насиченого смаку. Подавати їжу можна ложкою простого йогурту.

КРЕМ-СУП із ЧОЧИНИ

інгредієнти:

200 гр червоної сочевиці
1 цибулина
1 велика морква
2 зубчики часнику
1 столова ложка перцевої пасти
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/4 чайної ложки меленого коріандру
2 столові ложки олії

Спосіб приготування:

Пасеруйте подрібнену цибулю і нарізану кубиками моркву протягом 5 хвилин, а потім додайте подрібнений часник і варіть ще хвилину. Додайте перцеву пасту, потім варіть ще хвилину, потім додайте коріандр, кмин, сочевицю та приблизно 1,5 літра води. Кип’ятіть під кришкою близько 15 хвилин, потім змішайте суп у блендері, поки не отримаєте дрібний крем. Подавати з тостами на мангалі, натираючи невеликою кількістю часнику і поливаючи оливковою олією.

---