Обліпихові кухонні боги

Ягоди не підходять для клювання, але вони надзвичайно смачні як варення, сік або сироп.

боги

Походження:

Обліпиха - невибаглива морозостійка рослина, що родом з Європи та Азії. Це трапляється в низинах, але також на висотах до 1800 м. Бранденбург і Мекленбург-Західна Померанія є «оплотом обліпихи» - тут чагарник вирощують на плантаціях. Він виростає до 3 м у висоту, а його коріння так само глибокі. Яскраво-оранжеві, овальні, терпкі ягоди довжиною до 1 см все ще висять після дозрівання, але їх обов’язково слід збирати до перших заморозків. Урожай важкий, бо ягоди неохоче відриваються від гілок, а довгі колючі пагони - ще одна перешкода - але зусилля того варті!

Обліпиха містить багато активних інгредієнтів: фруктові кислоти, білки, а для фруктів - відносно велику кількість жиру (7%); також важливі мінерали (кальцій, магній), вітаміни (провітамін А, вітаміни групи В, вітаміни Е, С) та біоактивні речовини (флавоноїди). Вміст вітаміну С коливається,
Залежно від сорту та місцезнаходження, воно становить від 200 до 1300 мг/100 г і в дев'ять разів вище, ніж у інших цитрусових.

Сезон, покупка

Час обліпихи припадає на пізню осінь. У цій країні свіжі ягоди навряд чи доступні, якщо у вас немає власного дерева в саду. З іншого боку, ви можете придбати численні продукти з обліпихи - в магазинах здорового харчування, в аптеках або в Інтернеті. У них навіть є власні портали з обліпихою.

Використання:

Ягоди обліпихи - це не ті ягоди, які ви просто їсте з-під куща, оскільки вони не придатні для вживання в свіжому вигляді. Кислі та освіжаючі фрукти можна готувати у дрібному желе та варенні, також змішуючи з іншими фруктами. Вони роблять корисний сік або сироп, а також смакують з десертами та молочними продуктами.