Обпалена качиня фуа-гра з гірким какао, грейпфрут Флорида з кінзою, салат із трав

Інгредієнти для 4 осіб: 360 грам фуа-гра - 4 грейпфрути Флориди - гіркий шоколад у порошку - перець - 1 пучок цибулі-цибулі - 1 пучок коріандру - 1 пучок кервісу - 1 пучок петрушки - арганова олія - сіль флер де мальдон

Загартуйте фуа-гра. Нарізати скибочками приблизно 90 грам.
Наріжте грейпфрутові супреми, приблизно 4 красиві супреми на людину.
Подрібніть кінзу.
Витягніть сік із решти грейпфрутів і зменште до стану сиропу.
Приготуйте салат із трав: наріжте палички цибулі близько 2 см, розріжте кервель, решту коріандру, петрушку. Подрібніть миньйону з перцю. Заправте салат з трав у миску аргановою олією, сіллю і перцем.
На дуже гарячій сковороді покладіть фуа-гра з боку подання на сковороді, варіть до зарум’янювання та приготування за бажанням. Позбутися.
Розташуйте на тарілці краплі грейпфрутового фрукта у Флориді. Помістіть супреми з помело, посипані подрібненою кінзою.
На грейпфрути покладіть фуа-гра, приправлену сіллю і перцем. Посипте його гірким шоколадом. Поставте фуа-гра в духовку на 30 секунд, щоб шоколад розплавився.
Покладіть салат з трав на тарілку.

Колишній паперовий журнал, Délices, зараз є загальнодоступним, прагматичним та шикарним Інтернет-журналом. Делікат розшифровує всі тенденції. Завдяки сучасному та приємному дизайну, Délices виграє від насиченого та ексклюзивного редакторського вмісту. Délices має багато розділів та підрозділів у галузях гастрономії, втечі, краси, способу життя ...