ОЦЕТ, КОРОЛЬ ПРИРОДИ ПРИРОДНОГО ЗДОРОВ’Я! Їжа моя дієта
Оцет, король натуральних оздоровчих продуктів! (Джерело зображення Unsplash.com)
БІЛИЙ ОЦЕТ - ЗАБУТИЙ І ЩО ТАКИЙ УНИВЕРСАЛЬНИЙ ЛІК
Оцет використовується з 6 століття і може бути ароматизований фруктами, медом, ароматними травами або солодом. Він був дуже популярний у вавилонян, і Гіппократ використовував його на різних ранах.
У Китаї його застосовували для дезінфекції рук у 10 столітті, тоді як у США - для лікування лихоманки, крупу, набряків та багатьох інших захворювань.
Через свою чіткість і прозорість білий оцет також відомий як «кришталь». Його виготовляють із бурякового цукру, який перетворюється на спирт (майже 95%), а потім в оцтову кислоту за допомогою прискореного процесу бродіння. Тому він абсолютно екологічний, швидко та повністю біологічно розкладається.
Він багатий біоактивними інгредієнтами, такими як оцтова кислота, галова кислота, катехін, епікатехін та кавова кислота, що надає йому сильних позитивних властивостей. Але це також миючий засіб, дезодорант, дезінфікуючий (протимікробний) засіб, антиоксидант та засіб для видалення накипу. Як пряність він популярний у всьому світі. Тому цей продукт представляє кулінарний інтерес, але він також має величезну користь для здоров’я, про яку варто пам’ятати.
ЯКЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ ОЦЕТ, ТУТ Є 10 РЕАЛЬНИХ ПРИЧИН, ЩОБ ВХОДИТИ ЙОГО У СВОЮ їжу
1. АНТИМІКРОБАЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ
Якщо оцет визнаний одним з найкращих природних засобів для чищення, це значною мірою завдяки його антимікробним властивостям. Аналогічно, органічні кислоти в оцті (особливо оцтова кислота), додаючи їх у їжу, можуть вбивати бактерії.
Їжа, ферментована оцтом, також містить антимікробні органічні кислоти, такі як оцет, молочна, аскорбінова, лимонна, яблучна, пропіонова, бурштинова та винна кислоти.
Одне дослідження показало, що оцтова кислота бореться з кишковою паличкою O157 (кишкова паличка), штамом EHEC бактерій кишкової палички, які викликають кишкові захворювання. Подальші дослідження показали, що суміш лимонного соку та оцту може бути ефективною проти сальмонели.
2. АНТИОКСИДАТИВНІ ЕФЕКТИ
Поліфеноли та вітаміни в оцті зменшують окислювальний стрес завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Молекулами антиоксидантів яблучного оцту є z. Б. катехін, епікатехін, галлова, кавова та хлорогенова кислоти.
3. АНТИДІАБЕТИЧНІ ЕФЕКТИ
Кажуть, що оцет є «антиглікемічним»; H. це позитивно впливає на рівень цукру в крові. Кажуть, що оцтова кислота в оцті знижує рівень цукру в крові.
Саме уповільнення дії певних травних ферментів породило б цю дуже цікаву властивість.
Оцет насправді можна вважати лікуванням діабету, оскільки одне дослідження показало, що споживання оцту зменшило б чутливість до інсуліну у 19% людей з діабетом 2 типу та 34% людей з переддіабетом.
4. РАКОВА ХВОРОБА
Молекули антиоксидантів в оцті можуть допомогти зменшити ризик раку. Це особливо стосується традиційного японського рисового оцту (куросу), який, як видається, пригнічує ріст деяких ракових клітин, особливо при раку товстої кишки, легенів, молочної залози, сечового міхура та передміхурової залози.
Кібізу, ще один японський оцет, виготовлений з цукрової тростини, затримує ріст клітин лейкемії.
5. ВАГА
Оцет проти ожиріння, безсумнівно, допоможе вам схуднути, оскільки, здається, він відчуває вас ситим і зменшує кількість їжі, яку ви їсте. Добровольці, які ковтали 2 ложки малинового оцту щодня протягом 4 тижнів, втрачали вагу, тоді як ті, хто ковтав таку ж кількість журавлинного соку, набирали вагу.
6. ЗДОРОВ'Я СЕРЦЯ
Оцет багато в чому сприяє здоров’ю серця. Journal of Food Science пояснює: "Поліфеноли, такі як хлорогенова кислота, які у великій кількості містяться в яблучному оцті, можуть інгібувати окислення ЛПНЩ і тим самим допомагати запобігати серцево-судинним захворюванням".
З двох досліджень, проведених на щурах, одне показало, що оцет знизив рівень холестерину, а друге показало, що артеріальний тиск знизився після прийому оцтової кислоти.
7. ПЕРЕКРІЙ І КИСЛОТНИЙ РЕФЛЮКС
Ви можете легко регулювати кількість кислоти, що виділяється з шлунку, розводячи щоденно столову ложку нефільтрованого яблучного оцту у великій склянці води.
8. ТРАВМИ
Витоки оцту, знайдені в оцті ручної роботи та неочищеному, мають дуже потужні антибактеріальні властивості, які можуть допомогти зцілити опіки. Оцтові бактерії також допомагають зменшити запальне пошкодження м’язів, спричинене фізичними вправами.
9. ЗДОРОВ’Я МОЗКІВ
Інший підказка щодо важливості цієї приправи полягає в тому, що вживання її може покращити когнітивні функції, оскільки оцтовокислі бактерії вироблять попередники для побудови мозкової тканини, що називається сфінголіпідами.
10. ПІДВИЩЕНИЙ ПІДХІД ПОЖИВНИХ НАС
Щодо оцтової кислоти - це збільшило б засвоєння організмом мінеральних речовин з їжею. Розбавляючи оцет у склянці води або додаючи оцет до заправки, ваше тіло легше засвоює поживні речовини з овочів, які ви їсте.