Огірки з копченим лососем та сметаною Coup de Pouce
Автор: Пуч де Пуч
Цей рецепт також є частиною файлів:
- Підготовка 15 хвилин
- Порція (ї) 18 порцій
- Подяки: Coup de Pouce, публікація журналу, січень 2000 р
Інгредієнти
- 1 англійський огірок, очищений від шкірки
- 6 столових ложок сметани
- 1/2 столової ложки лимонного соку
- 1 столова ложка свіжого кропу, дрібно нарізаного
- 7 унцій крупно нарізаного копченого лосося
- ікра (за бажанням)
- гілочка свіжого кропу
- сіль і свіжомелений чорний перець
Харчові цінності на порцію
Калорії: 23/порція; Жир: 1 г/порція;
Вуглеводи: 1 г/порція;
Підготовка
1. Гострим ножем наріжте огірок скибочками товщиною близько 1/2 дюйма (1 см). За допомогою маленької паризької ложки злегка видовбуйте центр кожного зрізу, щоб отримати невелику порожнину глибиною близько 5 мм. (Ви можете зробити огірок раніше часу, покласти скибочки поруч на тарілку і накрити поліетиленовою плівкою. Він протримається до 4 годин у холодильнику.)
2. У невеликій мисці змішайте сметану, лимонний сік і подрібнений кріп. Сіль і перець. Покладіть скибочки огірка на сервірувальне блюдо. Розподіліть копчений лосось по центру скибочок огірка. Покрийте копчений лосось приблизно 1 чайною ложкою (5 мл) суміші сметани, а потім ікрою, якщо бажаєте. Прикрасити свіжими гілочками кропу. Подавайте негайно.
Варіант
Трохи фантазії ви можете варіювати інгредієнти цих маленьких укусів майже нескінченно. Смачна пропозиція: замініть копчений лосось такою ж кількістю приготованих дрібних креветок.
Харчові цінності на порцію
Калорії: 23/порція; Жир: 1 г/порція;